超过三年的，为老白茶。当然，白茶转化为老白茶有一个前提，那就算良好的储存。大家都知道，白茶经过3年以上的存储就能转化为老白茶。感谢邀请！欢迎关注福鼎白茶传承品牌@宏逸白茶头条号，了解更多白茶知识！所谓：“无利不起早”，说的就是商人的本性！市场上做旧的老白茶是怎么出现的？答案自然就是：因为老白茶比新白茶更有价值！具体怎么出现的，请听我细细道来：真正的老白茶成本价不低，尤其是早期福鼎真正有生产白茶的茶企并不多；在销量并不好的情况下在生产的企业；就是看重，或者深信白茶会越沉越贵。
做旧老白茶究竟是怎么做的？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。做旧老白茶，常见的做旧手段有3种。渥堆、暴晒和高温烘干。渥堆，即将白茶的茶青厚厚堆积在一起，铺上布，因为不透风，内部的温度会逐渐上升。此时再洒上水，人为制造出高温高湿的环境。当温度过高时，白茶的养分就会快速损耗，比如叶绿素转变为茶红素、茶褐素，于是原本翠绿色的叶片，逐渐转化成了褐色、黑色，白茶从生机勃勃变得死气沉沉。
此时那些黑心商人再将普洱茶的概念引入白茶，声称“白茶越黑，年份越好”，以此来欺骗不明真相的茶友。暴晒，即将白茶放在烈日之下晾晒，以让白茶快速衰老、苍老。顺带一提，白茶的日光萎凋虽然也是晾晒，但需要随时根据光照强度调整。比如阳光最强烈的时候，茶农们会将茶青收入仓库，等到午后阳光柔和了再拿出来萎凋，所以品质好的白茶，其外观颜色依然是以绿色为主，且香气、滋味、营养物质都不会减少。
高温烘干，即利用高温快速将白茶烘干，同样是为了破坏白茶的外观。除此之外，白茶的做旧还有许多手段，但归根结底，都是为了破坏白茶原本的颜色。而真正的老白茶，在储存条件良好的情况下，不管陈化多少年，颜色都不会发生显著变化。春白茶存老之后，依然是以绿白二色为主，只不过更深沉了一些。秋白茶存老之后，依然是以绿色为主的五彩色。
大家好，我是茶文化爱好者小詹，关注小詹说茶，每天分享白茶知识。很荣幸小詹能回答此问题。大家都知道，白茶经过3年以上的存储就能转化为老白茶。可是问题来了，白茶该怎样存储才会转化呢？首先白茶的存放地点很讲究，空间尽量宽敞一点，环境要干燥，茶叶不能被太阳晒到，所以存储的地方要避光！不要把茶叶放在潮气重的地方，不然会发霉。
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