感谢邀请！新鲜的嫩茶叶尖是可以做好多菜的，而且在汉代以前茶叶就主要用作菜品，或者用作药草，如：龙井炒虾仁，苦丁煮汤圆，茉莉花茶竹茼饭，绿茶拌豆腐，红茶蒸鲈鱼，铁观音炖鸭等等等等，下面就简单介绍几种我吃过的做法吧，也比较简单好吃的1、龙井炒虾仁：新鲜的河虾仁，放盐和生粉搓擦，再焯水备用，优质的龙井茶要先泡好，再与虾仁一起放锅内烹炒，加少许盐，即可出锅，吃起来虾里透着茶的清香，就连其中的茶叶嚼起来也别有味道，特别鲜香味美2、古丁茶煮汤圆：煮好的冰糖水中放入新鲜的苦丁茶、杭白菊、枸杞子，再放入煮熟的汤圆，特别简单，它有一个好听的名字，叫青山绿水，有美容养颜、去火除湿的良效，是一道很好的养颜甜品。
茶叶鲜芽怎么做菜？
感谢邀请！新鲜的嫩茶叶尖是可以做好多菜的，而且在汉代以前茶叶就主要用作菜品，或者用作药草，如：龙井炒虾仁，苦丁煮汤圆，茉莉花茶竹茼饭，绿茶拌豆腐，红茶蒸鲈鱼，铁观音炖鸭等等等等，下面就简单介绍几种我吃过的做法吧，也比较简单好吃的1、龙井炒虾仁：新鲜的河虾仁，放盐和生粉搓擦，再焯水备用，优质的龙井茶要先泡好，再与虾仁一起放锅内烹炒，加少许盐，即可出锅，吃起来虾里透着茶的清香，就连其中的茶叶嚼起来也别有味道，特别鲜香味美2、古丁茶煮汤圆：煮好的冰糖水中放入新鲜的苦丁茶、杭白菊、枸杞子，再放入煮熟的汤圆，特别简单，它还有一个好听的名字，叫青山绿水，有美容养颜、去火除湿的良效，是一道很好的养颜甜品。
3 、绿茶拌豆腐：将一块豆腐洗净，鸡蛋一只打入碗中加少许盐搅匀，锅内放少量食用油烧热，加豆腐用勺捣碎，边炒边煎至水分收干后，加绿茶、鸡蛋、盐、味精，边拌边淋上香油，再加葱花翻炒至熟即可出锅，此菜鲜嫩可口，清淡养胃。4、铁观音炖鸭：先将铁观音茶泡成茶汁，把茶汁放入电锅内。将洗净鸭子去头去足后分切成块，放入电锅中。
龙井茶是什么茶，如何泡，能做菜吗？
龙井茶是绿茶工艺，外形光滑平直，是为数不多的色香味形四绝集一体的茶叶之一，龙井最早在杭州的西湖周边的群山中由茶农加工，所以西湖龙井是龙井茶的极品产地，现在的龙井茶技术传播在浙江的大多数产茶县都有加工，近十年远至贵州广西四川甘肃山东等省都有龙井茶加工，龙井茶产量很大，中国年产量几万吨，除了少数产区以外，龙井茶由于价格透明，芽级分等级，口味香味上乘，性价比高，在高档茶叶中有极重要的地位，普通等级茶叶三四百块一两百块钱是很受大众欢迎的经济实惠型茶叶。
龙井茶泡茶也很简单，没有那些花里胡哨的套路和噱头，一壶水一只杯即可，静静得等待几分钟，看着茶叶上下沉浮，泡开了，闻着浓郁的香味等茶水不烫嘴了喝就是。和吹嘘炒作忽悠的普洱神茶极端相反的是，龙井茶以当年的新茶，以豆香味，以甘润不苦涩为佳茗。（普洱我是习惯当所有茶叶的反面教材的，他们吹嘘苦涩过期天价刚刚每一项都能对得上）龙井茶入菜在杭州是传统，在茶农的农家餐厅经常能看到茶香排骨，龙井点蛋，龙井虾仁，等菜品。
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