从目前的市场和茶圈的认知度来看,历史上有名的“古六大茶山”、“新六大茶山”依然是普洱茶的中坚产区,认知度非常高。由于云南普洱茶因产区、树种、树龄、工艺的不同,后期转化的方向和趋势并不相同。云南普洱茶最先知名的便是古六大茶山。传统意义上的普洱茶后“冰岛”是指冰岛寨的古树茶,不包括其他四寨。
普洱茶老班章的价格,为什么一年比一年高?
名山名寨的古树纯料茶为什么能在云南数量众多的产茶村寨中脱颖而出,茶叶价格高企并且高品质古树茶供不应求呢?老杨将其原因总结为“四大因素”。(一)口感因素茶的品饮价值在很大程度上决定了茶品的商业价值。茶是用来喝的,好茶一定是好喝的茶。我们在分析名山名寨的古树茶时会发现一个很有趣的现象,那就是名山名寨古树茶的香气、口感特征非常鲜明,辨识度高,品饮之后让人印象深刻。
成名山寨尤其是近年来爆红的微产区天价茶,一定是符合现代人对于茶的品饮风尚、审美趋向的茶品,品饮之后能够给人带来美妙的感官享受。下面,我们可以通过剖析普洱“茶王”、“茶后”冰岛和易武、昔归来感受名山名寨古树茶的魅力。班章为王是因为老班章古树茶霸气十足,有王者之气。老班章茶霸气是公认的,但霸气不等于口味不细腻。
老班章的霸气在于滋味浓烈、口感饱满充实、香气怡人、入囗清凉、喉韵强、回甘快,茶汤入口即给人以强烈的冲击感。很多人认为老班章是苦茶,苦涩重,滋味浓烈;有人认为老班章是甜茶,回甘快,甜度感高。老杨认为这两种说法都只侧重了老班章古树茶特点的一个方面。其实老班章古树茶既有甜茶,也有苦茶。总体而言,老班章古树茶具有独特的花蜜香,山野气韵足,苦涩重但入口即化,化后迅猛回甘,形成一种饱满均衡的浓酽厚实的口感,对口腔的冲击力强烈,层次丰富,舌面生津,喉韵显著,舌底如涌泉,具有苦、涩、甜、香的交融与变化,茶气冲击感强,刚中带柔,具有王者之风。
茶友都知道易武普洱茶有“七村八寨”之说,其中七村是指:麻黑村、高山村、落水洞村、曼秀村、三合社村、易比村、张家湾村;八寨是指刮风寨、丁家寨(瑶族)、丁家寨(汉族)、旧庙寨、倮德寨、大寨、曼洒寨、新寨。易武的古树茶喝茶人总结其特点为“汤香水柔”,香气独具,汤感饱满顺滑,苦涩滋味均衡,水路宽而柔美,回甘快,生津好,有喉韵。
作为一款苦涩均衡性山头茶,特征显著,后期转换空间大,的确可以称得上“茶后”。云南双江县勐库镇是双江勐库大叶种普洱茶的故乡。全镇共有十八个村委会(即勐库十八寨),每个村都出产普洱茶。当地一直流传着这样一句谚语:“勐库十八寨,寨寨出好茶”,说明勐库每个村寨都能出产高品质的古树茶。勐库的古茶园分布于勐库东西半山,其中东半山有忙蚌、坝糯、那焦、帮读、那赛、东来、忙那、城子;而西半山则主要是冰岛、坝卡、懂过、大户赛、公弄、帮改、丙山、护东、大雪山、小户赛。
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