疯传朋友圈的泡茶笔记,值得一看!红茶—注意时长和水温红茶,冲泡时茶量一般控制在3-5克。通常情况下,泡袋装的红茶,一泡的重量是5克,搭配110毫升左右的白瓷盖碗刚好合适。六甲番人喝茶多年，现总结冲泡红茶水温经验如下：1、大叶红茶宜用100℃冲泡，小叶红茶温度稍低。
红茶怎么冲泡更好喝?有六个步骤：第一步,选择茶具。通常情况下,泡袋装的红茶,一泡的重量是5克,搭配110毫升左右的白瓷盖碗刚好合适。而如果是散装红茶,则需要茶友们自行称重。由于自来水和矿泉水中,都含有较多的矿物质,可能会影响到红茶原本的风味。闷泡是优质红茶的大忌,不仅会让茶汤变得又浓又苦,还会削减耐泡度。按照以上步骤,一步一步操作,就能泡出好红茶的鲜甜浓醇。
红茶用多少度水冲泡最好？
泡茶的水温，会直接影响茶汤的品质。六甲番人喝茶多年，现总结冲泡红茶水温经验如下：1、大叶红茶宜用100℃冲泡，小叶红茶温度稍低。。红茶属于全发酵茶叶，水温过低不利于茶叶中有效成分的浸出，比如儿茶素，如果水温过低，就需要更长的冲泡时间才能析出，时间不足则茶味寡淡，时间太长又带苦涩。2、泡茶水忌多次煮沸。
刚煮沸起泡的水冲泡最适宜冲茶，煮得太久，水中的二氧化碳会挥发消失，这样冲出的茶汤会鲜味尽无。3、什么叫刚煮沸起泡？烧水时，建议大火急沸，切忌文火慢煮，这道理和上文讲的是一样的，水中二氧化碳会消失。烧水时随时留意水的变化，可以眼睛看水中起泡的情况，或以耳朵聆听水沸的声音。一般说，刚煮沸的水泡仿佛“蟹眼”已生，那时就需要赶紧拿起冲茶了。
4、悬壶高冲。冲红茶时，最好是沸水高冲，让茶叶在水的激荡下，充分浸润，方能色香味俱全。5、冲泡时间。这点非常重要，一般来说，茶叶细嫩则需要适当缩短浸泡时间，所以小种红茶的浸泡时间要短于大叶红茶如滇红等。网上很多文章介绍说红茶需要冲泡5分钟，道理在于这个时间段有利于红茶有效成分完全浸出，这估计是直译自外国人写的文章，会喝茶的人看了都会笑话的，5分钟浸泡的红茶，那是什么味道？实际上，只有普洱茶或黑茶需要5分钟的浸泡时间，红茶的浸泡时间最长不能超过3分钟，一般在30秒到2分钟之间，开始冲泡时时间要短，而后几泡则时间依次延长。
疯传朋友圈的泡茶笔记,值得一看!红茶—注意时长和水温红茶,冲泡时茶量一般控制在3-5克。品优的红茶,要用100度的沸水冲泡,才能把内含的丰厚物质给冲泡出来。所以用盖碗冲泡红茶时,可以把2泡量的茶汤一起倒入公道杯中,再依次给客人斟茶,避免茶汤过剩,变成冷茶,也不会造成浪费。
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