历史上没有盛世长安这个概念，也没有盛世洛阳的说法，历史是国家的历史，盛世是形容国家的兴盛，一个长安不配盛世这个词，请勿篡改历史。由芝麻烧饼折射的盛世旷景，或许是张小敬要拯救长安的真正原因。长安的盛世文明之都，是由她的地理位置和河山形胜决定的。
为什么长安是盛世都城？
长安的盛世文明之都，是由她的地理位置和河山形胜决定的。长安地处关中平原中部，所谓关中，就是这块平原地处四关之中。四关指南武关，西散关，北萧关，东函谷关或潼关。四关雄峙，中间就是号称平畴沃野，金城千里的平原。关中平原处大中原西端，被誉为天下之脊，中原之龙首。河山形胜、天下无出其右者。从战国时代的张仪、张良到宋代的李刚，明代东监察御史胡子褀等等都有精到的论述清代地理学家顾祖禹在其名著《读史方舆记要序》中说：陕西居天下之上游，制天下之命者也。
如何评价剧版《长安十二时辰》？
豆瓣8.7，《长安十二时辰》凭什么口碑炸裂？从一粒芝麻说起。写在前面《长安十二时辰》开播第一集就在豆瓣上获得了8.7的高分，有人说追这部剧，不忍快进一秒钟，因为每一秒钟，都有丰富的细节。就算剧中烧饼上的一粒芝麻，也拥有坚实的史实支持。从这一粒芝麻中，就可以看到整个盛唐的繁华。一粒芝麻中的盛唐佛说，一花一世界，一叶一如来。
在我看来，一粒芝麻背后也拥有无限的世界。电视剧《长安十二时辰》中，芝麻烧饼，屡屡出现。开篇，路边有个卖烧饼的（崔器所扮），仔细看，是芝麻烧饼；崔器哥哥死后，他给哥哥买了最后一个烧饼，也是带芝麻的；在崔器跟张小敬闲聊时，也曾回忆他哥哥带他去吃回鹘老罗做的“烙胡麻饼”。胡麻者，芝麻也。《长安十二时辰》的原著作者马伯庸是出名的细节控，在这部小说的后记里，他提到为了写这部小说，曾查阅了大量资料，光是专题论文和考古报告就读了一大堆。
所以，烧饼上的芝麻不是凭空出现的，少一粒也不行。如果你了解唐朝人饮食的历史，就知道之所以是芝麻烧饼，而不是其他烧饼，之所以是回鹘老罗做的芝麻烧饼，而不是汉人做的芝麻烧饼……这都是有讲究的。据史料记载，当时长安最流行的食物之一就是“芝麻烧饼”，当时人称之为“胡饼”。胡饼这种食物就是在唐朝控制了西部广大地域后，由远在西域的胡人带入的，胡饼上的芝麻，自然也是产自于西域。
所以，最地道、最正宗的“芝麻烧饼”自然是西边的回鹘人所做。由此可见，芝麻烧饼是地地道道的西餐。而且，当时的唐人也热衷于西餐，有钱人吃饭，只吃西餐，唐人称之为“胡食”。白居易在现在的重庆担任刺史的时候，曾经作诗一首，意思很简单，就是把当地产的胡饼寄给一位友人，让友人品尝看看，这胡饼是否能跟京城长安辅兴坊的胡饼媲美。
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