绿茶与黄茶很相似，黄茶比绿茶多了一道“闷黄”的工艺，而闷黄就是在杀青工艺之后，将茶叶堆积进行闷黄，湿度与温度越高，那么闷黄的速度就会越高。黄茶为什么没有兴盛？要说六大茶中谁最低调，那么黄茶绝对有发言权。如果闷黄的时间极短，黄茶就会接近绿色；如果延长黄茶的闷黄时间，就会更为接近红茶。
什么是黄茶？
欢迎关注【懂茶帝】！黄茶是中国六大茶系之一，属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺。按鲜叶老嫩芽大小划分，可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。1.黄芽茶鲜叶最为细嫩，于谷雨前后采摘，采摘标准为一芽一叶至二叶初展。黄芽茶有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽等，其中君山银针最为名贵，属于中国名茶之一，雅称“金镶玉”。
2.黄小茶细嫩芽叶制成的统称为黄小茶，多为一芽一叶、一芽二叶。但品质不及黄芽茶，如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。3.黄大茶用粗老原料制成的，称之为黄大茶，采摘标准为一芽三四叶或一芽四五叶，制作原料多以夏秋茶为主。如安徽皖西金寨、霍山黄芽、湖北英山和广东大叶青都是黄大茶。黄茶历史最早的黄茶，是指鲜叶带黄色的特异树种制成的茶叶；现在所说的黄茶，是指经过焖堆渥黄技术制成的茶。
新中国建立初期，要用茶叶来换外汇，而苏联人大多喝红茶。所以当时黄茶最大的产出地霍山县全部改制红茶。直到1969年珍宝岛之战中苏关系破裂，才重新开始制作绿茶及黄茶。而这时，黄茶制作工序几近失传。几位茶学专家与三位耄耋之年的老茶农历经两年的走访尝试，黄茶才重现人间。不过，由于黄茶的特殊工艺——“焖堆渥黄”很难掌握度，当地又缺乏资料记录传统工艺，所以，当年恢复的霍山黄芽，也不能保证工艺完全传承历史。
黄茶为什么没有兴盛？
大家好，我是茶文化爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。黄茶为什么没有兴盛？要说六大茶中谁最低调，那么黄茶绝对有发言权。经常有茶友称黄茶为茶界小透明，是六大茶中的隐者，很低调。其实在很早之前，白茶与黄茶经历相似，都是六大茶中默默无闻之人，不过近些年来，白茶逐渐崭露头角，受到广大茶友的关注与认可，逐渐摆脱隐者的形象。
那么为何黄茶却保持着小透明的状态，为啥没有兴盛起来？首先是因为黄茶产量少，所以步子迈不开。早前白茶与黄茶一样，产能上不去，不仅茶树不多，还因为工艺的缘故。以前白茶是靠天气吃饭的茶，因为南方多雨，天气不好那么晒不出茶来。后来随着科技的发展，有了机器设备的帮助，可以通过设备控制温湿度，达到萎凋与干燥的目的，这样一来产量就上去了。
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