晒干或者烘干的小青柑，温度是由外而内的，而小青柑里面的水分要比外面的高，如果是发霉，里面会更加严重的。，这里面需要引起重视的一点是：小青柑加工过程中的工艺特点以及小青柑的含水量是一个关键因素，如果烘干后的含水量高于7%或者根本没有烘干（或晒干），那么湿的柑皮水分就会和里面的茶结合，可能就会产生霉变、变质的情况，霉变的小青柑根本没有存放价值，也没有品饮价值。
小青柑能长期存放吗？
小青柑是近年来兴起的新形态茶品，它以未成熟的柑开孔去肉之后的柑皮为容器，在内里加入普洱熟茶，经晒干或烘干制成，因为一颗一泡品饮方便，加之同时具有柑香、茶韵而备受市场和人们的喜爱。一般来说，成熟的柑皮（红柑）经过干燥加工之后存放3年以上可以称为陈皮，而陈皮具有年份越久药用价值越高的特点。小青柑采用的是未成熟的青柑，与熟柑相比药理和药性上会有一些区别，但理论上来讲也应该是陈放越久越好。
小青柑里面装入的茶叶，以3年左右的普洱熟茶为主，普洱茶具备越陈越香的特点，因此，小青柑中的茶也适合长期储存。据此看来，小青柑应该适合长期存放。但是，这里面需要引起重视的一点是：小青柑加工过程中的工艺特点以及小青柑的含水量是一个关键因素，如果烘干后的含水量高于7%或者根本没有烘干（或晒干），那么湿的柑皮水分就会和里面的茶结合，可能就会产生霉变、变质的情况，霉变的小青柑根本没有存放价值，也没有品饮价值。
所以，小青柑的储存一定要注意以下几个方面：1.准备长期存放的小青柑一定要选择品质好的产品，确保小青柑已经充分干透，含水量在7%以下为宜；2.储存环境必须通风、干燥，防止异味，尤其是樟脑丸、化妆品、油漆等异味，一旦小青柑或茶叶吸附了这些味道，就坏掉了；3.存放过程中可以适当密封，但要注意隔3-6个月要取样观察、品饮鉴别其品质转化情况，关注存放效果，一旦发现吸附异味或变质情况要及时处理。
一般来说，个人自己饮用品鉴小青柑的储存量一般不会太多，储存多久也完全凭自己的喜好，存十年二十年也都可以。如果是出于投资的目的来储存小青柑，存十年可能意味着较大的风险，一是市场瞬息万变，人们的兴趣方向十年后还会不会喝小青柑、会不会再出更新鲜的产品都很难说；二是到目前为止虽然有十年的陈皮、十年的普洱熟茶，但还没有十年的小青柑，存放十年之后究竟口感味道如何，还未可知。
文章TAG：小青 不耐存 烘干 近两年 烘干的小青柑为什么不耐存呢 近两年才火起来的小青柑
