换成通俗的话，出汤时间就是：我们应该在茶泡了多久后把茶水倒出来。白茶分为新白茶，老白茶，出汤时间有所不同。绿茶是未发酵茶，是最天然的茶。★在洗茶润茶过后，建议前三泡出汤时间以:7秒左右出汤为宜。红茶属全发酵茶。青茶讲究“快速出汤”。★卷曲形绿茶出汤时间。
不同的茶如何控制出汤时间？
欢迎关注【懂茶帝】首先，我们所说的出汤时间，指的就是泡茶时每一次出汤前，茶叶在冲泡器具中的浸泡时间。换成通俗的话，出汤时间就是：我们应该在茶泡了多久后把茶水倒出来。然后要说明的是，这其实没有绝对的标准。等等，先别着急退出阅读。是的确没有标准，想想看这世上有多少款茶，每款茶的特点不一；每个人的口味又不一样，投茶量和水量以及水温都会影响出汤时间。
所以小懂要真是抛出个“什么什么茶必须多长时间出汤”的惊人理论来，岂不是成了大忽悠？当然了，一般来说出汤的适宜时间是有的，但具体到某一种茶上。一般来说，六大茶类因其不同的特性，分别都有相对适宜的出汤时间，以下仅供参考：绿茶：第一泡约12秒出汤绿茶属于未发酵茶，保留了鲜叶中的大部分营养物质，所以在冲泡时水温不宜过高，冲泡时间也不宜过长，以免破坏了茶叶中的活性物质。
黄茶：第一泡约15秒出汤黄茶属于轻微发酵茶，和绿茶的特点比较接近，在冲泡上也可以参考绿茶。红茶：第一泡约10秒出汤红茶一经冲泡，茶香、茶味就会迅速被激发出来，所以红茶的出汤时间要比绿茶稍短。如果时间过长，则容易造成茶汤苦涩。白茶：第一泡约20秒出汤白茶在制作过程中不炒不揉，可溶物释出缓慢，茶叶中的内含物质不能像红茶一样迅速浸出，所以白茶的出汤时间相对较长一点。
乌龙茶：第一泡约15秒出汤乌龙茶因在制作的过程中注重做青，茶叶出味较快，第一泡可较快出汤。黑茶：第一泡约30秒出汤黑茶通常原料比较粗老，经过发酵以后，茶叶中内含物质的浸出速度比较慢。黑茶中相对有较多紧压茶，经过压制的茶叶还需要一定的时间舒展开，相比于其他茶类，黑茶更耐泡一些，所以延长的冲泡时间也可以更久一点。
为什么古树红茶出汤慢，有没有解决的办法？
所谓古树红茶，茶树龄可在100年左右可称古树茶，出汤慢夲人认为有以下几点讲的不对请业内人士指正。第一，投茶前先用开水把壶，杯等烫热。第二，用山泉水，矿泉水，井I水，或者足自来水。第三，开水加茶煮三分钟，不要上盖，然后快速出汤。第四，二泡煮五分钟，(加水不超过6oo亳升)然后出汤。第五，第五泡以后，可盖闷增加口感。
回答如下。①绿茶的出汤时间。绿茶是未发酵茶，是最天然的茶。为了更好的保留绿茶中的天然营养物质，出汤讲究 “宜快不宜慢”，不宜闷泡。★卷曲形绿茶出汤时间。碧螺春就是卷曲形绿茶的典型代表。由于卷曲包裹在一起，第一泡出汤时间，比其他品种的绿茶稍微长一点。★建议出汤时间以: 第一泡15秒，第二泡20秒，第三泡30秒。
水温以85℃为宜，从第三泡开始，相应升高5℃。★半卷曲形绿茶出汤时间。半卷曲形绿茶有很多。★建议出汤时间以: 第一泡10秒，第二泡20秒，第三泡30秒。水温以85℃为宜，从第三泡开始，相应升高5℃。★非卷曲形。如: 西湖龙井，毛峰等都是非卷曲形绿茶。★建议出汤时间与半卷曲形相同即可。②白茶的出汤时间。
白茶属轻发酵茶。白茶分为新白茶，老白茶，出汤时间有所不同。因此，白茶出汤讲究 “新快老慢”。★建议新白茶出汤时间以: 20秒左右为宜。★建议老白茶出汤时间以: 30～45秒为宜。水温以90℃左右为宜，老白茶以沸水为宜。③红茶的出汤时间。红茶属全发酵茶。经过发酵后，茶叶中的内含物质会快速淅出。因此，红茶出汤讲究 “前快后慢”。
红茶在前3泡出汤时间，比绿茶还要短一些。★建议出汤时间以: 前3泡以5～7秒快速出汤为宜，之后的冲泡时间，以观察茶汤颜色，依次延长。④黑茶的出汤时间。黑茶属后发酵茶，茶叶较粗老肥壮，并且以紧压茶为多。因此，黑茶在冲泡后，需要时间来浸润舒展。黑茶出汤讲究 “慢三分”。★在洗茶润茶过后，建议前三泡出汤时间以: 7秒左右出汤为宜。
之后根据茶汤颜色依次延长。⑤岩茶的出汤时间。岩茶属青茶类。青茶在制作过程中，经过重度揉捻，因此内含物质释放很快。青茶讲究 “快速出汤”。★建议前三泡出汤时间以: 5秒左右为宜，之后根据茶汤颜色，依次延长。结束语: 不同的茶类，有不同的特性，不同的工艺。通过不断的实践，一定能冲泡出满意的好茶。（仅供参考，欢迎评论指正。
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