这个滋味间的差异，就是由白茶的加工技巧造成的。第二道是烘干，萎凋结束后再采用低温慢烘的方式，将隐藏在茶青深层的水分烘干，最终令含水量下降到8.5%以下，达到白茶的品质要求。武侠世界里的武学宗师，一代必定出不了几个顶尖的，余者平庸的居多。
如何晒制白茶？
茶中珍品属白茶。最自然天成的茶，不杀青不揉捻，日光萎凋，文火干燥。古人称为“生晒” ，也是白茶工艺的本质所在。1.白茶制作工艺流程。采摘→开青→萎凋(生晒）→干燥→精选。2.白茶的晒制。①开青。鲜茶采摘回来后，即刻薄摊在水筛上，称为“开青”。根据筛面的大小摊青，要求摊的均匀，不可重叠，因为重叠的部分会变黑。
②萎凋(生晒）。生晒中，水筛的角度要避免与阳光直射，用铁架子将水筛架起，一般为45度斜角。在此期间，不宜翻动茶青，避免伤叶变红。生晒过程中，要随时观察茶青变化。叶温，叶色，要合适。叶温过高，氧化速度过快，茶青的叶梗、芽蒂会发红，造成茶汤粗涩。叶温过低，茶青整体色泽暗淡发黑，造成茶汤浑浊有异味。晚上需要将水筛拖到通风干燥的室内存放，避免晚上水气影响。
如何辨别白茶？
大家好，我是茶文化爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。如何辨别白茶？白茶是六大茶中显得很独特的一位，其他茶类都有揉捻这一步骤，而白茶却没有，不炒不揉，只靠萎凋与干燥来制茶。杀青与揉捻工艺会破坏茶叶组织结构，让茶叶内物质析出，附着在表面上，这是大多数茶叶形成特别风味的重要手段。白毫银针白茶不炒不揉的特性让它的外形保持原来模样，所以白茶在散茶状态下的样子是蓬松的，一麻袋子的茶往往只能装个二三十斤，非常占地方。
但不炒不揉也有很多优点，比如内物质丰富，有极大的后期转化空间，所以白茶的保质期很长，正常来讲可以放上十来年。我们把三年以上的白茶叫做老白茶，老白茶有不错的饮品价值和药理作用，所以深受众多茶友的喜爱。不管是老白茶还是新茶，它们各有千秋。白茶主要是按采摘标准进行划分，分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉。还可以按芽叶来分，芽茶是银针，叶茶是白牡丹和寿眉。
白牡丹随着白茶市场的升温，很多人想要了解它，方便自己更好的饮品。那么如何分辨白茶？正如前面所说，我们要知道白茶与其他茶类有何不同。首先是工艺不同，再者外形与滋味也不同。白毫银针的外形特点是芽头肥壮、白毫密覆、色泽银白、有浓郁毫香、滋味鲜爽甘醇。总之，银针是用单芽制成的。而白牡丹的特点是芽叶连枝，是用一芽一叶或二三叶制成的。
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