而“功夫茶”则更多用来指称泡茶、烹茶的技法，一种独特的品饮方式，比如说潮汕“功夫茶”，闽南"功夫茶"等。明前龙井的特点：1.鲜，明前龙井为茶芽所制，氨基酸含量比例高，鲜爽度高。首先，"功夫茶"不等于“工夫茶”。通常功夫茶泡工夫红茶用量是4克，铁观音6克，乌龙茶可达8克(当然和泡具大小有关)。
龙井怎么泡好喝？
西湖龙井茶分为三种泡法：（1）明前嫩度较高的龙井茶，准备一个透明的玻璃杯，往杯中加入80℃的开水七分满，加入3克茶叶，等茶汤明绿时好喝了。（2）适用于大多数的西湖龙井茶，准备一个透明的玻璃杯，往杯中加入80℃的开水约三分之一，加入3克茶叶，让茶叶慢慢吸水，再往杯中倒入开水至七分满，等茶汤不烫嘴就可以品饮了。
什么茶适合泡功夫茶？
准确的来说应该叫：工夫茶工夫茶是中国茶道的一种，从唐宋时期的煎茶道，点茶道、到明代的泡茶道。泡茶道又分：撮泡法和工夫茶撮泡法就是：拿一撮茶叶直接冲泡，茶水并不分离。茶具或用玻璃杯、或用大紫砂壶、或用盖碗（老北京盖碗茶）都是属于撮泡法。后来随着文人审美进入紫砂器皿的世界，使得紫砂壶越做越小，形成了现在这种茶水分离的冲泡方式，我们叫做工夫茶道。
明前龙井怎么冲泡好喝？
想冲泡出好喝的明前龙井茶就要了解明前龙井的特点，然后选择适合的冲泡。明前龙井的特点：1. 鲜，明前龙井为茶芽所制，氨基酸含量比例高，鲜爽度高。咖啡碱含量比例低，苦涩感弱。可以选用较高温度的水冲泡。2. 美，茶芽细嫩鲜润，纤细直立，在水中时而上浮，时而下沉。适合用玻璃器具，容易欣赏茶的美。3. 香，龙井茶是炒青绿茶在品饮时会喝到炒制工艺带来的香气，类似炒豆子的香气。
还有茶本身花香的香气。所以在品饮最初感觉到工艺香，之后透过工艺香品茶香，工艺香退去后茶香为主导的过程是十分迷人而又享受的。控制好冲泡的时间是关键。4. 匀，明前龙井是茶中精品，所以在采摘，制作过程都十分讲究。采摘大小一致，制作工艺一致。再经过筛分，成就了大小匀齐成朵，滋味鲜醇香久的特点。结合以上明前龙井特点的冲泡方式建议选用1. 如上图所示高玻璃杯；2. 90度烧沸的纯净水或者矿泉水；3. 3~4g茶，配150ml左右水；4. 品饮剩三分之一茶汤后续杯的品饮方式可以品饮3到4杯，且感受每泡之间茶香和滋味的变化。
泡功夫茶为什么放那么多茶叶？
首先，"功夫茶"不等于“工夫茶”。"工夫茶"更多的是用来指称某种茶的名称，比如说坦洋工夫红茶及武夷工夫岩茶等。而“功夫茶”则更多用来指称泡茶、烹茶的技法，一种独特的品饮方式，比如说潮汕“功夫茶”，闽南"功夫茶"等。第二、"功夫茶"用茶量要远大于其他泡茶法。通常功夫茶泡工夫红茶用量是4克，铁观音6克，乌龙茶可达8克(当然和泡具大小有关)。
而其他泡法中每杯投茶量一般只在2~3克，如安吉白茶、龙井等。这是为什么呢？一是功夫茶的特点是"好水沸水快出水"，茶水快速分离是功夫茶技艺的核心。因为它出水快，一般不到30秒就要倒干，所以为了保证茶味，就必须加大投茶量。刚学泡功夫茶的人往往忽略这一点，认为留一点茶水在壶里问题不大。其实多留一滴水，下一泡茶汤滋味就容易变酸。
二是和潮汕人闽南人独特的生意理念有关，重团队重合作。我在泉州生活过一段时间，泉州人做生意很有意思，那怕是一桩很小的投资，一个人完全可以承担的，泉州人也会邀朋友都投点小股。潮汕人也是一样。所以潮汕功夫茶具只有三个小杯，以示桃园三结义，相互倚靠，而泡茶时要关公巡城、韩信点兵，以示好处均沾，公平公道。而闽南功夫茶具里多有一个公道杯，先把茶汤滤在公道杯中，再均匀分给大家以示分配均匀，公道合理。
文章TAG：功夫茶 龙井 功夫茶泡龙井怎么喝 究竟应该怎么喝
