我做茶叶批发十余年了，接触茶叶自己喝茶从93年开始，二十多年了，从小就是在茶叶圈长大，也算是比较熟悉了解茶叶了。那么，这种重金属超标对人体有危害吗？这个问题比较复杂，得看怎么说。，有人对国内12个产地的三七样品的重金属含量检测显示，其中32.4%的样品砷超标，29.7%的样品镉超标。
有些茶叶都用农药，还能喝吗？
我做茶叶批发十余年了，接触茶叶自己喝茶从93年开始，二十多年了，从小就是在茶叶圈长大，也算是比较熟悉了解茶叶了。因为你这篇问题比较多，我用一些小段来逐段回答。第一，关于你喝的英国茶，英国不产茶，英国茶的来源是印度，斯里兰卡，肯尼亚甚至有可能是中国。所以不存在用不用农药的，一样是用的，而且他的那些产地比中国还南方气候炎热，最关键的是他们采摘茶叶和中国一些地方只采摘春茶不同，他们全年都采摘；第二，茶叶农残的说法大都出自福建云南的茶商茶人，根源是对绿茶在中国的产量消费的占比，或者就是直白说是泼污水吧。
茶叶在农药化肥等使用上其实是比不上一些蔬菜粮食水果类的，因为蔬菜粮食水果的生产期更短，而且除了冬天蔬菜外，其他时间的种植都要打药的，这是合理的管理方式，并不是杞人忧天的模式；第三，现在农药的使用和种类，国家这些年一直在限制生产使用剧毒农药和不可分解的农药，也就是大家使用的都是低毒能降解的农药，有些是生物制剂对人体无伤害，大多数农药只要管理妥当是安全的，没有那些鼓吹陈茶神茶大叶子茶别有用心的人忽悠的那么厉害；第四，茶叶中平常使用农药的实际情况 ，春茶是最安全的，春茶期间一般是不用打药的，现在的管理比以前好，很多茶叶都在三月份四月上旬就结束了，以江南地区为例，虫子出现危害是在谷雨四月下旬，没有虫子还打药？除了福建云南人的污蔑我是想不出理由，因为他们是大叶子开面叶采摘，他们采摘迟有虫子就以为其他地方一定打药了，殊不知道很多绿茶都是芽级采摘加工的；第五，名产地的打药次数和频率会高于普通茶区，这个很意外吧？名产地的茶叶价格高，管理严格，打药次数也多，农药也是茶园管理的成本之一，反而是一些非核心产地，茶叶成了副业，投入就少了，像我在杭州对他们茶农夏天经常讨论虫子司空见惯了，像我们老家春茶一结束就重修剪，然后整个夏秋茶就是留树冠，杭州人是舍不得树冠变小的，因为产量和收入关系太大了；第六，加工工艺对农药的影响，其实不光是农药其他药品都一样都有一些储存要求，就是避免高温避免阳光直射放置在阴凉处，像美国的新冠疫苗要零下几十度，而大多数的茶叶加工都需要高温杀青发酵等工艺，这些都是破坏分解农药的成分的，反而是污蔑茶叶农残的普洱白茶这些金融类茶叶，低温杀青甚至直接晒，想想看晒太阳的温度和炒锅的温度属高属低?建议，从上面的那些实际情况来说，农残并没有你想象的那样可怕，中国还有几亿喝茶的人都是这样消费的，在选择茶叶的时候，可以选择春茶，芽茶，高温加工等安全性比较高的茶叶，其次比农残更要紧的是添加，尤其是港台茶商有关的（我不点名了），茶叶是食品饮品可以参考食品安全去选择，最后一点是防火防盗防普洱，少听这些忽悠炒作的金融类产品的宣传忽悠。
人参、三七等中药材重金属超标对人体有哪些危害？
感谢邀请。中药重金属的安全性问题涉及面很广，一方面是朱砂、雄黄这一类本身就含有重金属元素的中药，朱砂是汞，雄黄是砷。另一方面是所有植物药材可能从土壤中获得的重金属残留，例如题目中讲的人参和三七。在讨论中药重金属安全性风险的问题时，需要将这两个方面分开。不要拿着牛黄解毒片中毒的案例来讲三七和人参的重金属残留风险，因为它们不一样。
首先，我们需要明确，植物中药从土壤获得的重金属富集和残留是存在的，只是不要超过规定限度就好。以人参和三七为例，很多学者都会收集不同地方的人参或三七来测一测重金属含量。例如，有人对韩国、朝鲜、国内的长白山和西藏的人参中的重金属含量进行测定，包括铜、镉、铅、汞、砷，发现这些不同地方的人参的重金属含量都是符合各国标准的。
但是，有人对国内12个产地的三七样品的重金属含量检测显示，其中32.4%的样品砷超标，29.7%的样品镉超标。那么，这种重金属超标对人体有危害吗？这个问题比较复杂，得看怎么说。众所周知，药物是用来治病的，“有是证用是药”，没有病就别吃药，病好了就停药。所以，吃药是有限度的，不是无止境的，术语叫做“有限药物暴露量”，这种情况下，即使摄入重金属，总量也是极为有限的。
但是，现在的很多保健养生服药法，无论是否对症，证型是否变化，三七粉一吃几年，人参一吃几年，这种保健服药法属于长期用药，即使是符合标准的药材，摄入总量很多，风险当然就很高。所以，前段时间曝出的冬虫夏草导致砷中毒案例，不就是长期盲目养生保健的恶果吗？（盲目的保健服法会增加重金属摄入的总量）因此，大家一定要清楚，人参和三七的重金属残留是肯定的，有些地方产的药材超标，另一些地方产的药材不超标。
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