品尝把小酒杯中的酱酒轻轻抿一口，让酒液触及舌尖、让口腔充满酒气，能感觉酒的醇厚、柔和、协调。色酒色是评判酱香酒优劣的重要依据，优质酱香酒的颜色是淡色或微黄色，储存时间越长，它的颜色越黄。在我国具有悠久深厚的文化内涵，并具“万礼不公，非酒不行”、“无酒不成醼、无鱼不成醼”的说法。
如何品鉴酱香白酒？
谢谢邀请，贵州是酱香型白酒的主要产地，本省人也以喝酱香酒为主，优质酱香白酒具有酱香突出、幽长细腻、回味悠久、空杯留香等特点，如何品鉴酱香型白酒，大有学问。一般可以通过色、香、味来品鉴。色酒色是评判酱香酒优劣的重要依据，优质酱香酒的颜色是淡色或微黄色，储存时间越长，它的颜色越黄。香倒一小杯酱香酒，把酒杯放于鼻下，轻轻的吸一口气，感受淡淡的酒香。
再轻晃酒杯让酒气溢出，更能准确地感受酒的香气特征。品尝把小酒杯中的酱酒轻轻抿一口，让酒液触及舌尖、让口腔充满酒气，能感觉酒的醇厚、柔和、协调。稍作停留，将酒吞下，感受酒气顺着咽喉上升，看酒气是否刺鼻，同时，可以品味酒的酱香浓厚。关于空杯留香空杯留香是酱香型白酒的特征。观察喝过的杯子，会看到杯壁上挂有酒液，这就是挂杯。
一瓶优质酱香型白酒，该如何品尝？
白酒，它以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。在我国具有悠久深厚的文化内涵，并具“万礼不公，非酒不行”、“无酒不成醼、无鱼不成醼”的说法。北京工商大学孙宝国院士日前在“微生物安全与健康”主题论坛上表示我国白酒历史长达2000多年，文化内涵悠久深厚，并解读了“酵”、“酿”、“醋”与“酒”的关系。
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