要弄清楚这个问题，首先就要弄清楚什么是普洱茶。生普是通过杀青，揉捻，晒干，即成散茶或叫晒青毛茶。什么是渥堆发酵？通俗一点地说，就是将普洱茶的毛茶堆在一起，在上面洒水，通过湿热的作用，让茶叶在短期内（通常是几十天）快速发酵。
生普和熟普有什么区别？
谢谢邀请，欢迎关注【懂茶帝】喝茶或者不喝茶的人，应该都知道，普洱茶分为生普和熟普，可是这生熟之间，到底区别在哪里呢？为了便于理解，今天就不去说生涩的概念了，用人话和图片来浅显地分析。在历史上，普洱茶是没有所谓的生茶或熟茶的，统一都是现在的“生茶”，直到1974年，熟茶才被发明出来，它的发明人叫吴启英。
▲熟普发明人吴启英为什么说熟普是被发明出来的？因为它有一个很重要的工序，叫做“渥堆发酵”，这也是生普和熟普出现分界的最关键工序。什么是渥堆发酵？通俗一点地说，就是将普洱茶的毛茶堆在一起，在上面洒水，通过湿热的作用，让茶叶在短期内（通常是几十天）快速发酵。这么一来，原来生普要十几年、几十年才能转化出来的效果，熟普在一年内就实现了。
当初发明熟普技术，目的也是为了缩短生普自然转化的年限，让普洱茶在当年就能“熟成”。生普和熟普，在工序上，前半段是一模一样的，直到制成毛茶还是一样的，只是熟普在后面多了一道“渥堆发酵”的工序，于是就有了二者的明显区别。咱们通过一张图片来看看二者的区别。看这样图片，生普熟普制作流程是不是就一目了然了呢？说完工艺，咱们来说说二者在品质上的区别。
先来看看生普的品质特征外观：一般是灰白发黑，品质好的油性较足口感：口感强烈，刺激性较高。若经高温，清香水甜而薄，有苦涩感。汤色：以黄绿、青绿色为主。叶底：新制茶品以墨绿色、黄绿色为主。活性高，较柔韧有弹性。再来看看熟普的品质特征外观：以黑褐或红褐色为主口感：浓稠水甜，几乎不苦涩。汤色：发酵度较轻者多为深红色，发酵重者以黑褐色为主。
为什么有人说生普是绿茶？
要弄清楚这个问题，首先就要弄清楚什么是普洱茶。按照国家标准《GB/T22111-2008地理标志产品普洱茶》给出的定义，普洱茶分生茶和熟茶。这里讲生茶，国标是这么说的：普洱茶生茶是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树叶为原料，经过杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的紧压茶。特别强调两点：其一，干燥方式是日光干燥，也就是在太阳底下把晒干，其它任何方式的干燥都不能叫做普洱茶。
其二，它是一个地理标志产品，产品必须符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树叶。绿茶的国家标准《GB/T14456.1—2008》，按定义来说：大叶种绿茶是用大叶种茶树的鲜叶经过摊青、杀青、揉捻、干燥、整形等加工工艺制成。这里多了一道工艺 —— 摊青，也就是之前经常提到的萎雕工艺，并且少了云南两个字，只有大叶种。
这区别就大了，许多地区和国家都有大叶种茶，而只有云南大叶种能生产普洱茶。也就是说云南大叶种既可以生产普洱茶，也可以生产绿茶，而其它地区的大叶种，是不能生产普洱茶的。再进一步说，虽然也有晒青绿茶之说，但它比晒青普洱茶多了一道工艺——摊青，也就是萎凋。经过摊青的云南大叶种晒青茶才是绿茶，未经过摊青的云南大叶种晒青茶就叫普洱茶。
目前这两种茶云南都有生产，显然有些专家们把这两个概念搞混了，才会有普洱生茶就是绿茶一说，也许他们连国标都没有好好看一看就开口了。所谓萎调就是让茶叶进行前期的发酵，还有蒸发水份。这样可以减轻茶叶的苦味和涩味，改善茶叶的回甘，让人后期喝起来比较润。目前烘青、炒青，也就是咱们说的绿茶，普遍都采用萎调的技术。
至于运用在普洱茶的制作上，现在也是仁者见仁智者见智的事情，个人持反对意见。普洱茶的灵魂和最大的魅力就是最大限度的减少人工对茶叶制作过程中的干预，也就是最大限度的保持茶叶本身的原味。让茶叶在自然的环境中自然的转化，变化成不同的滋味，这才是普洱茶的真谛。如果增加了制作过程中的工序，不可避免的会影响到普洱茶从新到老的整个转化过程，并且改变普洱茶茶叶的韵味。
长期储存普洱茶，是生普好还是熟普好？
感恩提问者，普文是原产地茶山经营者，对您的问题做个人解答，长期储蓄普洱茶，普文建议大家存储生茶为主，熟茶还是少量储存。为什么要储存生茶为主要普文从以下几个要素展开给大家说明情况一、加工工艺熟茶的加工工艺是生茶的基础上的延续性，对干茶在进行人工渥堆发酵书皮43—48天，发酵中菌群的控制是难度最大的。生茶的工艺主要的特点是让茶叶减缓氧化与转化的速度来达到长期保存。
从工艺上来分析，熟普比生普更具复杂性，可控的程度相对要低，更不好掌握技术的平衡性与茶品质的统一性。二、原料的选择生普与熟普原料选择其实有相对比较性，按收藏性来说生普的原料选择会更具有严格性，也更体现高级，一般生普要做收藏存储，都会要求原料好，制作好，前期口感好，等因素来选择茶叶。熟普在原料选择方面，相对会选择低端的原料来做为发酵的基础茶，高端原料的作为发酵熟茶是很奢侈的问题，万一发酵出现问题，全功尽弃，还有高端生茶原料，不一定是好的熟茶原料。
三、长期存储的条件生普是长期储存后，通过慢慢的时间积累在有限的湿度条件下转化与氧化到熟茶的一个过程，但是跟人工的熟茶不同，熟茶是通过大量的菌群来腐蚀快速转化。在某种程度上跟生茶转化出来是不同的。为什么建议大家储存生普普文总结如下：1.生普比熟普制作简单，更具有茶原先的特性。2.生普选料要比熟普来的更好，更容易选择。
胃不好的人，适合喝生普还是熟普呢？生普跟熟普的区别是什么？
1，胃不好的人，适合喝熟普。熟普发酵过，茶性是温热的，所以养胃。2，生普熟普的区别生普和熟普工艺不一样。生普是通过杀青，揉捻，晒干，即成散茶或叫晒青毛茶。把晒青毛茶，用高温蒸，挤压，定型成生饼或砖，沱。而熟茶是在晒青毛茶的基础上，经人工快熟发酵而成熟普。茶汤颜色不同。生普的茶汤是青黄色或金黄色，较透亮。
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