其实茶叶用来做点心、零食这些更多。不是所有的茶叶都可以用来做菜,茶叶不同入菜有别,选对了茶叶,不仅能发挥出食物原本的味道,能为菜肴增添茶的香气。分享农村田野常见的4种可以制成茶叶喝的植物。用茶叶做菜时,茶叶要完全泡开,香味才能更好地发出来。

茶叶可以做什么美食?

很多哦。比如单单是六堡茶,就可以做出很多好吃又养生的六堡茶美食:1.茶香粥普通的白粥在加入六堡茶后便变得十分不普通,茶香粥香气清新,滋味香甜可口,作为宴席的主食,十分开胃下菜。做法:六堡茶叶10克,用纱布包好;大米洗净,浸泡半小时待用。取锅,放入适量清水,将茶包置入水中,烹煮至泛出茶色,再将茶包取出。

将大米放入锅中,大火煮沸,在转小火煮30分钟,米烂时放入白糖,撒入茶叶搅拌均匀即可。2.茶蒸米饭茶香加米香的搭配十分怡人,同时六堡茶还能中和米的湿气,让你吃得愉悦又健康。做法:选茶热水清洗后,煮5分钟出汤,或冲泡出汤取前8-10道;将米放于茶汤内、最好浸泡1个小时,茶汤与米饭比例为1:1.5;入锅蒸至米饭熟即可。

3.六堡海鲜饭由六堡茶煮开的米饭,搭配上各种海鲜,整份六堡海鲜饭色彩缤纷,形成强烈的视觉冲击,使人食欲大增。米香 海鲜的鲜香搭配六堡茶醇和的香气,这样的搭配独特而新鲜,满足你的味蕾!做法:六堡茶煮熟的米饭置冰箱冷冻一夜,米饭变硬使炒饭口感更佳。根据个人口味调好酱料,将饭与酱料放入锅中翻炒加热。饭热至八分时加入海鲜,盖上锅盖焖熟海鲜即可出锅。

4.六堡香汤鱼秋分已过,在渐渐变凉的天气中,六堡香汤鱼大概是最适合这个时节的食物了。吃一口渗进了六堡茶的香的鱼肉,肉质细嫩,鲜味更加丰盈,一定会使你在秋日中滋生出幸福的感觉。做法:取用新鲜的鱼为食材,去鳞、肠、鳃清洗干净。取六堡茶(约20克),以沸水醒茶后,待茶香出来之时,泡出二道茶待用后,再在把茶叶均匀塞入鱼肚之中,放在置于锅内加入第二道茶熬制鱼汤。

鱼汤烧开后取出鱼肚中的六堡茶叶弃置即可。小tips:采用带“槟榔香”的六堡茶烹制六堡香汤鱼,能起到辟腥增香之作用,令鱼肉更鲜美可口。5.六堡鸡汤经过长时间的烹煮,六堡茶的醇厚芳香浸润到了鸡肉中,鸡肉的鲜美跟六堡茶的醇香融合,鸡如酥软仿佛入口即化,鸡汤浓而鲜美,食之香醇可口。做法:取六堡茶20g,醒茶一次后,泡出第二道待用。

将鸡斩小块,猪肉切约指甲大小的块,姜切块、拍松。烧一锅水,水沸后倒入猪肉焯至变色,捞出过冷水冲净浮沫待用;再倒入鸡块焯烫至变色,捞出过冷水冲净浮沫待用。取砂锅,放入焯过水的猪肉、鸡肉和姜,倒入冲泡好的六堡茶汤,并将滤器内的茶叶一并放入砂锅中,盖上砂锅盖儿。取蒸锅,一次加足水,放上蒸屉,将包裹好的砂锅放在蒸锅里,盖上蒸锅盖,大火烧开,转小火,一直保持蒸锅中的水沸腾状态,隔水炖约3个小时,取出,喝时调入适量盐即可。

6.六堡陈皮排骨汤夏季炎热的天气或许会使我们食欲减退,依赖各种饮料、零食或味道重的食物。现在是时候给我们的肠胃醒醒神了。煮开后的六堡茶汤润泽香醇,每一块排骨都融汇了鲜爽的六堡茶汤,浓郁的陈皮香气萦绕排骨,茶汤纷纷从排骨中流淌而出,消除了排骨稍显肥腻的口感,爽口开胃。推荐做法:把已经调好调料的排骨,加适量的陈皮,置入六堡茶汤中开火熬制。

第一次煮开后转小火慢熬,可依个人口味熬1-3个小时不等。小tips:六堡茶属于温性茶,既可饱食之后助消化,也可空腹饮之清肠胃。选用五年以上的陈茶熬制,效果会更佳。7.六堡茶炖土鸡六堡老茶经久耐泡,即使数十道后茶汤变淡其实仍可继续利用。比如用来炖鸡,鸡肉可变得更为鲜嫩,鸡汤也变得色泽红亮诱人,鲜美十足不油腻。

许多茶友吃过这道菜都赞不绝口。做法:准备已泡过数道的六堡老茶8~10克,土鸡一只,枸杞、红枣、桂圆适量。土鸡斩件后先用姜、酒、酱油腌制20分钟左右,另外泡过的六堡茶放壶内用清水煮开,煮成茶水,量可多一些。捞出茶叶后,将茶水倒入锅内,放入枸杞、红枣、桂圆,开大火烧开。待茶水开了之后放入腌制好的土鸡,盖上锅盖继续炖煮。

等茶水再次冒泡烧开时,迅速转小火,不用开盖,继续炖半小时左右再开锅品尝。小tips:六堡茶最好选用老茶,茶汤更为香醇回甘,甜味足,用来久炖更鲜美。注意茶水不要太浓,既不能掩盖鸡的本味,又要使鸡肉中含有茶的清香。8.六堡火锅鸡作为主食,六堡火锅鸡祛湿通血脉、滋肺润肺;作为汤底,无论在六堡火锅鸡置入荤或素,出品皆茶香扑鼻,滋味清爽。

做法:将六堡茶热水洗20秒,加适量水煮沸5-8分钟,待用;将六堡茶汤倒进火锅内,加入红菇等菌类,煮沸;土鸡切好入火锅,煮沸,加适量盐;取火锅汤,加入喜欢的配料或不加饮用;取鸡或菌类,选取喜欢的配料一起食用。可作为汤底,适时加入青菜等配菜食用。9.清蒸六堡茶鱼茶香伴鱼鲜,鱼肉滋味鲜香清新,创造出嗅觉与味蕾的双重享受。

做法:将六堡茶热水洗一遍,待用,葱、蒜切末;鸡精、糖、蒜末及料酒拌匀,成淋酱备用;鱼除鳞片洗净,在鱼身上轻划数刀,但不要切断,盛入盘中;放上洗好的茶叶,移入蒸锅蒸10分钟取出,撒上葱末;锅中倒入香油烧热,淋油至鱼身即可。10.茶蒸排骨清蒸更能带出六堡的茶韵,让人回味悠长。做法:排骨斩块,洗净;锅中烧水,水沸时将排骨倒入,焯去血沫,盛出待用;选茶热水清洗后,煮5分钟出汤,或冲泡出汤取前8-10道;焯过的排骨倒入料酒、盐、糖、鸡精和茶汤,充分拌匀后腌渍30钟;加淀粉拌匀,将淀粉包住排骨,放入盘中,用大火蒸40分钟。

11.六堡茶香骨排骨肉嫩骨脆,六堡茶的细腻能渗透到骨头中,茶香入味的组合所带来的色、香、味,让吃货们领略到了传统与潮流对接的美食魅力。做法:六堡茶香排骨选用优质排骨进行秘制,先用六堡茶做汤底生焖爆炒,带有阵阵的茶香。伴着火苗“呼呼”燃起,那香味顺着上升的蒸汽就渐渐跑到鼻腔,惹得人想赶紧用鼻子“先尝为快”。

随后,红浓的汤汁会成为记忆点,在浓郁香醇中惊叹色泽的美丽,品味间又是如此清新解腻,从清爽到醇厚有一种滋味层次的渐变,油而不腻。随着缕缕茶香扑鼻而来。香醇的茶酱汁儿在排骨上流连,感受整块排骨入口的美妙,茶香四溢,尽享大快朵颐的愉悦。小tips:可采用汤色较红浓的六堡茶做汤底,这样的汤汁会使排骨上色容易,成品也会红而亮,十分好看。

12.六堡茶焖猪手油腻的猪手和去油的六堡茶是最佳拍档,当猪手炖烂,茶香自然浸入肉中,猪手变得肥而不腻,鲜香爽口,老少均宜。做法:准备六堡茶3~8克,猪手一只砍件,酱油、白糖、食盐适量,生姜数片。先把猪手用清水洗净,置清水中煮沸后捞出,然后把上述材料置高压锅中搅拌均匀,注意六堡茶叶需要放在纱布袋中绑紧放入。

盖上锅盖后,开中大火至高压锅喷气即调最小火力,以调小火开始计时,视猪手老嫩程度焖煮15~30分钟左右关火,自然冷却后适当收水即成。小tips:必须选用优质干净的六堡茶,而且以十年左右的老茶为宜。一来干净的茶叶不用洗茶,可直接放纱布包裹入锅;二来新茶茶汤难免会有少许涩味,会影响茶肴口感,老茶茶汤醇厚顺滑更合适。

茶叶可以做出什么好吃的菜?

不要以为茶叶只能拿来泡茶喝哦,其实茶叶用在很多食品中,统称为茶食。因为味道清新特别,而且现代生物化学和医学研究证明,茶具有抗击肌体衰老,防止癌症,降低血脂等保健功效,所以也算迎合了现在追求健康饮食的需求。比如茶叶用来做主食,就是在米饭、面条里面加入茶的成分,主要有茶饭、茶粥、茶面条、茶面包、茶粥、茶面包、茶饺子等。

这个一般不是像做菜一样直接放茶叶,而是取茶叶泡成浓茶水,以此茶汁、茶汤和在里面。 茶叶用来做菜,在陆羽的《茶经》里称为“茗菜”,作为辅料加入,色泽鲜艳,清淡爽口,能增加食欲,还可以降火、利尿、提神、去腻,具有增加营养、促进消化、防治疾病的功效。西南少数民族喜欢将绿茶腌制或炒,用来下饭。城市里最有名的杭州龙井虾仁,这道菜美观而且茶香四溢。

此外,还有碧螺春虾仁、龙井鸡丝、樟茶鸭子、云雾石鸡、毛峰熏鲥鱼,最常见的五香茶叶蛋,虽然有说吃多了不好,但在旅游景点很饿的时候最爱这个味道,远远地就开始刺激味觉。其实茶叶用来做点心、零食这些更多。茶瓜子很受欢迎的,还分绿茶瓜子,红茶瓜子,它是将瓜子和茶叶同煮,茶叶味渗入瓜子仁之后,去除茶叶沥去多余水分,再经过炒制而成。

茶叶可以做出哪些美食?你会选择用茶叶入菜么?

茶现在是风靡全世界的饮品,随着大家生活水平的提高,人们对茶叶的吃法也有了不少的创新,除了直接食用新鲜茶叶以外,还会利用成茶的色,香,味给菜肴锦上添花。不是所有的茶叶都可以用来做菜,茶叶不同入菜有别,选对了茶叶,不仅能发挥出食物原本的味道,还能为菜肴增添茶的香气。从做菜效果来看,红茶绿茶普洱茶,乌龙茶的效果相对好一些,花茶就稍次一些。

茶叶做菜时,茶叶要完全泡开,香味才能更好地发出来。葱姜蒜这些重味的佐料尽量少放,会影响到茶叶的香味。今天大厨就给大家分享两道茶叶做出的美食茶香排骨材料:绿茶 老抽 生抽 盐 蒜 姜 油1、绿茶泡开,多放些茶叶,姜切片2、买来的排骨用水洗净 ,下锅煮到排骨变色后捞出清水冲洗3、锅内加茶水,蒜 姜片排骨 加水没过食材后少许生抽和老抽调味4、大火烧开后撇去俘沫转到小火慢炖一个小时5、茶叶用油炸到发脆后捞出6、大火给排骨收汁加盐调味,均匀撒上茶叶即成普洱饭材料:普洱 热水 大米大米里可以加一半糯米,吃起来口感更好 洗净大米浸泡片刻普洱茶用热水泡开,讲究一点可以将第一遍洗茶的水倒掉在泡茶沸水浸泡茶叶5分钟电饭锅倒泡好的米和平时煮饭一样多的茶汤,按下煮饭键,指示灯亮起后普洱饭即出锅。

农村有哪些野生植物可以自制成茶叶喝呢?都有什么作用?

春天万物复苏,野花野草也欣欣然睁开了眼,很多嫩芽都是舌尖上的美味儿,品尝之余,很多可以制成茶,在水的浸泡中,把保健功用发挥到极致。分享农村田野常见的4种可以制成茶叶喝的植物。1 蒲公英蒲公英也叫婆婆丁,农村常见野菜,味微苦,春秋两季都有个生长爆发期。蒲公英全草可入药,祛火消炎,是天然的抗生素。蒲公英可以采摘了制茶,洗净晾干炒一下会更好。

蒲公英茶营养保健功能很好。2 癞蛤蟆草癞蛤蟆草学名荔枝草,嫩叶最初贴地面生长,叶片皱皱巴巴凹凸不平的,像癞蛤蟆皮。夏天开紫色小花。癞蛤蟆草全草入药,对咽炎有很好的治疗效果。可以于夏秋采摘,晒干泡水喝。3 桑叶桑叶就是桑树的叶子,桑叶是蚕宝宝喜欢的食物。桑叶营养保健价值很高,还是一种发散风热中药,可以采摘了泡茶喝。

农村老家一般喜欢九月九采摘,洗净晾干即可。桑叶茶去火消炎,降血压血脂,喝起来也没啥怪味儿。4 野菊花野菊花农村在山野常见,一到秋天,这黄色的菊花便悄然开满山头。野菊花可是很好的中药,避暑消热,清心明目。野菊花制茶,蒸了再晒会更好,保存时间更长些。以上是4种农村常见的可以制茶的植物,不知道各位喝过几样呢?欢迎关注“漫行草木间”,喜欢记得转发。


文章TAG:茶叶  茶叶可以做什么  不知道喝什么茶  
下一篇