龙井茶,是中国所有绿茶最具有名气的茶叶,喜欢龙井茶的茶友越来越多,真正产于西湖的龙井,区别一级产区和二级产区,二级产区可以说只是在杭州的西湖区,而真正的优质龙井,却实打实地全部长大一级产区,有两个核心的理由,一是产茶区离西湖不那么远,二是生长在高山,三是精心管理,四是茶量都不大,可以匠心加工。
龙井茶,是中国所有绿茶最具有名气的茶叶,喜欢龙井茶的茶友越来越多,但是真正产于西湖的龙井,还区别一级产区和二级产区,二级产区可以说只是在杭州的西湖区,而真正的优质龙井,却实打实地全部长大一级产区,有两个核心的理由,一是产茶区离西湖不那么远,二是生长在高山,三是精心管理,四是茶量都不大,可以匠心加工。
一级产区和二级产区的区别首先按照国家标准要求，西湖龙井茶地理标志产品保护范围，即杭州市西湖区（西湖风景名胜区）现辖行政区域为西湖产区。其中，风景名胜区内为一级产区，历史上生产旗枪茶的龙坞乡，留下镇，转塘镇和周浦镇的这一带为二级产区。一级产区和二级产区的区别还有：第一;自然环境以狮峰 龙井为代表的一级产区，土壤是岩石风化形成的沙壤，所含微量元素特别适宜茶叶优质品种的形成。
第二：精心管理龙井村有个约定俗成的习俗，不追逐夏秋茶的市场，只采春茶这一季，给茶树足足一年的休养生息时间。第三：鲜叶采摘对于鲜叶的采摘，一级产区的标准也是有着非常严格的要求。鲜叶的采摘十分强调其细嫩度与完整性：只采一个嫩芽的称莲心；采一芽一叶，叶似旗，芽似枪，称为旗枪；采一芽二叶初展，叶片卷如雀舌的，叫做雀舌。
西湖龙井茶,香气浓郁,甘醇爽口,有"色绿、香郁、味甘、形美"四绝。龙井茶因其产地不同,分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三个产区,除了西湖产区168平方公里的茶叶叫做西湖龙井外,其他产地产的俗称为浙江龙井茶。西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。
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