矮脚乌龙有两个名字，即青心乌龙和软枝乌龙，它的干茶叶端扭曲，条索紧结，色泽乌润，冲泡后，叶片迅速舒展，犹如蛟龙出水，蔚为壮观。▲图左为闽南乌龙，图右为闽北乌龙与闽北乌龙不同的是，闽南乌龙在做青时发酵程度反而较轻，揉捻却比较重。后来，风光不在，矮脚乌龙也不被人重视甚至无视，自生自灭，到上世纪末，原产地也就只有10亩左右的矮脚乌龙茶园了。
感谢头条邀请！乌龙茶也就是青茶，是一个茶叶大类，大红袍、肉桂，水仙，凤凰单枞等都属于青茶的范畴，而且铁观音也属于乌龙茶的一种。只是铁观音的选料制法，与其他的乌龙茶不尽相同，所以就单列出来了。至于天福为啥要把铁观音和乌龙茶分开，主要还是为了区别产品和市场吧，也许乌龙茶特指的岩茶呢？具体可能要问问相关知情人士了。
乌龙茶中的异品矮脚乌龙，是个怎样的茶？
说起矮脚乌龙，属于乌龙茶系中闽北系，乌龙茶上品，有百年以上的栽培历史，原产于福建省建瓯，后移至武夷山，又叫小叶乌龙，无性系、灌木型、小叶类、中生种。矮脚乌龙也有过人生巅峰时期，那也是宋代，也就是北苑御茶园时期，在这大名鼎鼎的御茶园里，集结了各种优质茶树品种，矮脚乌龙就是其中流传下来的优质品种，宋代的制茶技艺水准也是相当的高，点茶等也是当时流行风尚，风光无两。
后来，风光不在，矮脚乌龙也不被人重视甚至无视，自生自灭，到上世纪末，原产地也就只有10亩左右的矮脚乌龙茶园了。后来得到农业专家的发现和重视，矮脚乌龙才重新迎来了春天。矮脚乌龙还有两个名字，即青心乌龙和软枝乌龙，它的干茶叶端扭曲，条索紧结，色泽乌润，冲泡后，叶片迅速舒展，犹如蛟龙出水，蔚为壮观。春茶适採期4月下旬末，色泽褐绿润，香气清高幽长，似蜜桃香，茶汤金黄清澈，入口滋味古朴醇厚，回味无穷，为乌龙茶中的上品，。
欢迎关注【懂茶帝】闽南乌龙以安溪铁观音为代表，还包括永春佛手、闽南水仙、平和白芽奇兰、诏安八仙茶、福建单枞等。除安溪铁观音外，安溪县内的毛蟹、本山、黄金桂、奇兰等品种统称为“安溪色种”。闽北乌龙以武夷岩茶为代表，其中的品种就包罗万象啦，据说武夷岩茶的名枞有几百种，甚至上千种（小懂就听说过多个版本）。典型的有十大名枞：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖、白牡丹、金桂、金锁匙、北斗、白瑞香。
闽南乌龙茶的制法有着“轻晒、重摇、摇次少、轻发酵”的特点，而且揉捻中会加入包揉工序，所以我们见到的以铁观音为代表的闽南乌龙干茶外形是卷曲在一起，并且带着原叶的青绿色。而闽北乌龙则与它恰恰相反，制法特点为“重晒、轻摇、摇次多、重发酵”，所以我们看到的闽北乌龙条索整齐，颜色多为深褐色，是它重晒和重发酵所产生的结果。
▲手工摇青如何辨别？分辨闽北乌龙跟闽南乌龙，其实有个很简单的方法，小白也是一学就会。那就是，看干茶形状和色泽。闽北乌龙在做青这个环节中的发酵程度较重，揉捻时也没有包揉工序，所以条索壮结紧实，干茶色泽乌润，而冲泡出来的汤色相对橙黄，口感比较厚重。▲图左为闽南乌龙，图右为闽北乌龙与闽北乌龙不同的是，闽南乌龙在做青时发酵程度反而较轻，揉捻却比较重。
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