所以说，金花茯砖是安化黑茶，不准确。安化黑茶里面的黄东西是黄色霉菌（俗称＂金花＂），学名称之为冠突散囊菌。金花茯砖是黑茶，安化黑茶也是黑茶。黑茶里的金花：是“冠突散囊菌”,颜色为金花色，是对人有益的酵素类菌,“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质，使茶叶的口感等特性提高和优化。
金花茯砖是黑茶，安化黑茶也是黑茶。安化黑茶也有金花茯砖这一品类。所以说，金花茯砖是安化黑茶，不准确。学者们一致的观点认为，最初的茯砖茶是由湖南安化生产的黑毛茶经人工踩压成蔑篓大包，再运往陕西泾阳加工成砖形，故旧时又称“泾阳砖”。所以，第一块金花茯砖茶诞生于陕西的泾阳。《中国茶经》茯砖茶的辞条中说：“新疆维吾尔人最喜爱茯砖茶，他们把‘金花’多少视为检查茯砖茶品质好坏的唯一标准”。
“发花”是茯砖茶在加工工艺上与其他黑砖茶的主要区别，“金花”及“菌花香”也是茯砖茶的独有品质。无论采取传统手工制作还是现代机制，原料黑毛茶经过处理后，都要经过发花，发花工艺就是将压制好的茯砖茶整齐的放置在发花房木架上，控制一定的温度和湿度，让“金花菌”在茶叶内大量生长，直至金花菌在茯砖内颗粒饱满、分布均，才能算发花完成。
黑茶里所谓的金花是什么？
黑茶里的金花：是“冠突散囊菌”,颜色为金花色，是对人有益的酵素类菌,“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质，使茶叶的口感等特性提高和优化。毒花：指黄曲霉素，属于有害微生物，颜色呈黄绿色带灰黏状附着于物质表面，主要生存在潮湿温热的环境中，依存于茶叶的营养而生长，生命周期结束后又靠孢子繁殖存续。
金花与黄曲霉素虽然颜色很相似，但还是有明显的区别，主要为：1、黄曲霉素有菌丝形成，金花无菌丝；2、黄曲霉素呈黄色或黄绿色，丝状黏接成片分布，金花呈金黄色，以点状颗粒单个存在，花体清晰，花间界面清楚；3、黄曲霉素呈烟雾状，颗粒细小，无附着力，一吹可以散落，金花呈颗粒状，底下有细小的茵柄，附着力很强；4、黄曲霉素多数滋生在表面，金花生长在茶饼内部。
黑茶属于中国六大茶类之一，其它五类是绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶，它们的划分标准是根据制作工艺及茶多酚氧化（发酵）程度的不同而定。常见的黑茶有云南普洱茶、湖南黑茶、广西六堡茶、湖北青砖茶、四川藏茶、陕西黑茶。它们虽然同属黑茶 ，但因产地、原料、制作工艺都有所区别，这导致它们的外形、汤色、香气、滋味和功效等都不一样。
安化黑茶里面的黄东西是黄色霉菌（俗称＂金花＂），学名称之为冠突散囊菌。它属于散囊菌目发菌科散囊菌属的一种真菌，可生长在土壤、茯砖茶、冬虫夏草、中药片、沉香、木屑等基物上。这种真菌长得非常美丽，显微镜下像是一朵朵金色的小花。据微生物专家证实，除冬虫夏草发现有金花外，只有黑茶里面面有金花，它能改变茶叶的＂发香＂特点。
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