都有什么讲究？我们平时又要如何正确搭配？我的一位有十几年茶龄的朋友曾说过一句话，“喝什么茶配什么茶点，可不能乱搭配，不然混了味道，白瞎一壶好茶，你也喝不出它真正的滋味。他们通常会先找一下当天的特价点心，如果合适就点一份，不合适就点自己喜欢吃的，生滚粥或者是汤面，再加一个萝卜糕或者是马拉糕之类的，这对于他们来说已经吃不完了，所以爷爷奶奶喜欢吃的是软一点的小点心，花费控制在50块钱以下，这就是广州人最向往的早茶生活。
喝茶的时候配什么茶点好？
在一场茶会里，好茶和茶点，往往缺一不可。没茶点，容易还发生醉茶。今天我们就来聊聊这“必不可少”的茶点。都有什么讲究？我们平时又要如何正确搭配？我的一位有十几年茶龄的朋友曾说过一句话，“喝什么茶配什么茶点，可不能乱搭配，不然混了味道，白瞎一壶好茶，你也喝不出它真正的滋味。”所以我们选择茶点的时候，首先要选择与茶味相合的，这样不容易混了味道。
我们记住一个小口诀：“绿配甜，酸配红，瓜子配乌龙。”，差不多可以知道个大概了。即绿茶、白茶等不发酵或轻发酵的茶，滋味鲜爽，有时候口感会有些苦涩，可以搭配清淡且偏甜的茶点，如绿豆糕、山药糕等。红茶是全发酵的茶，滋味醇厚浓郁，适合搭配带酸甜茶点，如蜜饯、乌梅糕等。乌龙茶是半发酵的茶，可以搭配一些咸味茶点，如瓜子等坚果类。
在我们福鼎这边，喝白茶的时候还会用带霜芋条、面茶糕等当地特色点心来佐茶。芋头质地松、酥、浓香，因为芋条表面所挂白糖呈霜状，所以美名“挂霜芋”。面茶糕是福鼎传统糕点，用面粉、白糖、熟猪油、红茶水等天然原料制作，糕点味甜，细腻，入口即化，和着茶水吃，是无尽的软糯甘甜。这个几十年都没变的传统纸质包装，也给我们带来无尽的儿时回忆。
喝早茶你最喜欢吃的点心是什么？
在广州茶楼里面，可以天天有时间去茶楼喝早茶的人，基本上都是退休的爷爷奶奶比较多，他们的退休后比较闲，时间多，又会很早起床，早早去到茶楼门口等着喝早茶的爷爷奶奶有很多，但是他们实际上吃的点心不多，不是他们没有钱，而是他们舍不得花钱，而喝早茶对于他们来说是每天必不可少的一件事，点一壶靓茶，一两样小点心，俗称：一盅两件。
然后开始看报纸，又或者是和同伴聊天吹水等，一坐就要坐到中午都有可能的，所以他们吃东西不多，第一个是胃口不大，第二个是省钱，只为打发时间和简单的解决早餐。他们通常会先找一下当天的特价点心，如果合适就点一份，不合适就点自己喜欢吃的，生滚粥或者是汤面，再加一个萝卜糕或者是马拉糕之类的，这对于他们来说已经吃不完了，所以爷爷奶奶喜欢吃的是软一点的小点心，花费控制在50块钱以下，这就是广州人最向往的早茶生活。
当然，早茶里面可选的点心太多了，价格也是有很多的不同，从起步价开始，小点8元—中点11元—大点14元—顶点19元—超点22元—精点26元—美点30元等等，这些都是早茶点心的价格，而大部分的点心价格都会在大点到超点之间，其他点数也只是一两款点心而已，每个地区消费能力不同，所以定价也会不同，但是基本上都是三块调一个点数。
所以很多人喜欢吃的点心，比如干蒸烧卖、排骨凤爪、金钱肚、牛肉丸之类的价格都会在超点或者是精点之间，不是最贵的价格也不是最低的价格，这样每个人的喝早茶消费都不会低，点数就可以控制好你的消费情况。所以去喝早茶第一时间先看特价点心，然后再看打折时间段，为了有效的“赶”爷爷奶奶走，茶楼一般规定了11点前付款离座可以享受多少折扣之类的，目的就是“赶客”，为即将到来的饭市清场，迎接饭市客人。
夏天午后小姐妹在一起小聚放个音乐，喝个下午茶，聊聊生活、孩子、老公、工作想想都那么舒畅，每次小聚喝下午茶，我都会变着法的准备各种各样的甜点，因为夏天燥热所以吃些比较轻爽解暑的甜点是最好不过的了比如清热解毒的绿豆糕，奶味十足的牛奶小方，和酸甜开味的扬梅冷饮再配上一个水果拼盘，这些甜点都是我的姐妹最爱吃的绿豆糕准备去皮绿豆(杂粮店有卖)橄榄油适量麦牙糖适量白糖适量1绿豆放水中泡二三个小时2沥干水份上锅蒸1个小时3蒸熟的绿豆把它辗成绿豆泥4炒锅倒入橄榄油5将绿豆泥倒入锅中不停翻炒，直到翻炒不动6加入麦牙糖，白糖用手抓均匀4放入模具压制成喜欢的样子牛奶小方牛奶250克，玉米淀粉30克，糖30克，椰蓉适量1保鲜盒底铺一层薄薄的椰蓉备用2牛奶和玉米淀粉，糖搅拌均匀3不粘锅内倒入牛奶糊，要不停翻炒4牛奶糊冒泡泡就好了5倒入保鲜模压平，在均匀撒上椰蓉，放冰箱冷藏一夜后切块即可扬梅饮杨梅淘洗干净放入锅中加水，冰糖，煮至杨梅软糯即可，放冰箱冷藏口感更好。
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