第四,也是最重要一环,茶片也是没有添加香精之类的,因为茶叶的颜色对化合物是比较敏感的,就是失灰颜色发黑,龙井茶也好,茶片也好最忌讳是茶叶发黑。首先龙井茶片不存在西湖龙井茶叶这类加产地的,因为西湖龙井茶农家里一年就一两百斤干茶,以一斤一两的损耗算,也就几斤十几斤茶末加茶片,这点数量茶农留着自己喝喝和送点亲朋好友,是没有人统一收购买卖的,这些茶片都是新昌松阳那些大型批发市场收购集中销售的。
我来说情况吧。首先龙井茶片不存在西湖龙井茶叶这类加产地的,因为西湖龙井茶农家里一年就一两百斤干茶,以一斤一两的损耗算,也就几斤十几斤茶末加茶片,这点数量茶农留着自己喝喝和送点亲朋好友,是没有人统一收购买卖的,这些茶片都是新昌松阳那些大型批发市场收购集中销售的。第二,龙井茶叶也没有区分很详细的茶叶等级的,因为是茶商收购以后整理过程中的处理品,这样处理下来是攒起来的,今天两斤明天五斤后天十斤,然后等专门做茶片的人一起收购打包,那样就存在跨越等级跨越时间,还有就是茶片干度不统一,容易变色氧化这些特点。
第三,这样的茶片就是图一个经济实惠,价格也不高一斤二三十块,三五十块一斤(邮费不包)至于干净卫生,肯定比不上完整的茶叶处理,就像挑选水果,好的水果轻拿轻放怕磕磕碰碰,而做果汁的水果处理就相对暴力一些,茶叶也是一样的。一般性的处理呢,作为商品,这种茶片,挑选杂物,除末除尘除毫整理分级肯定是经过处理的。第四,也是最重要一环,茶片也是没有添加香精之类的,因为茶叶的颜色对化合物是比较敏感的,就是失灰颜色发黑,龙井茶也好,茶片也好最忌讳是茶叶发黑。
绿茶(龙井)第一泡颜色黄绿明亮,为什么到了第二泡或者第三泡,颜色变成红棕色?
谢谢邀请正宗西湖龙井,确为绿茶名品之一,它们都具有绿茶所特有的共性,当年生产的茶叶,无祝贵贱,在正规渠道保管配送下,无污染的情况下,再经过正常的开水冲泡,其汤色一泡微黄,二泡黄色略深且透亮,在连续冲泡三泡四泡后,汤色如白开水,无色无味了。优质的绿茶,如西湖龙井,黄山毛峰猴魁等,即使一泡之后,汤汁未出尽之前,放置隔夜或多天,其汤色渐浓,但依然黄而明亮。
出现汤色如题所述之现象,究其原因,其一,鲜叶在制作前,因人为或其他原因,将鲜叶闷烧掉了;其二,新购的当年生产的新茶,因保管不善,如受潮或铁盒包装常置于常温20℃以上的自然环境中,茶叶必自然发酵;其三,隔年或多年陈茶,因久置而自然发酵;另外,原本就是发酵茶。更有甚者,茶具因冲泡此类之茶而结上一层黄渍难以清理。
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