煮茶叶蛋我们用茶叶的三个方面，一个茶叶的香，一个是茶叶的色，一个是茶叶浓度能入味而且价格便宜，这样综合起来一两年的红茶，一些春茶后期或者二春茶青叶加工的红茶，价格便宜茶味浓能入味煮茶叶蛋是不错的选择，选择的话一些祁红龙井红茶，发酵透汤色也好看，是不错的选择，这是家庭煮茶叶蛋的首选。
用什么茶煮茶叶蛋好吃些？
想不到普洱茶竟然没落至此，连煮茶叶蛋都要抢着做，那对得起你们吹嘘忽悠的越陈越好吗？对得起你们吹嘘的天价神茶吗？茶叶是食品饮品，茶叶蛋也是食品饮品，那就不要用港台茶叶骗子忽悠的那种坑蒙拐骗来吹嘘，什么年份的茶叶比较好，开什么玩笑，发霉陈茶煮蛋一样不好。煮茶叶蛋我们用茶叶的三个方面，一个茶叶的香，一个是茶叶的色，一个是茶叶浓度能入味而且价格还便宜，这样综合起来一两年的红茶，一些春茶后期或者二春茶青叶加工的红茶，价格便宜茶味浓能入味煮茶叶蛋是不错的选择，选择的话一些祁红龙井红茶，发酵透汤色也好看，是不错的选择，这是家庭煮茶叶蛋的首选。
在我们老家有立夏煮蛋的传统，就用当年加工茶叶时筛选出来的茶片茶末煮茶叶蛋，经济实惠卫生新鲜还好吃。不过在饮食店小吃店就没有那么幸运了，处于从成本考虑不会选择这样好的茶叶，不止一次看到过在煮茶叶蛋的锅里是浮着老茶梗。请不要把茶叶神话，茶叶就是不同工艺加工从茶树上采摘的嫩芽嫩叶加工而成 ，春茶比夏秋茶等级高安全卫生，茶叶是食品饮品也有保质期储存要求，就是煮茶叶蛋也是一样，最后一句最重要的，防火防盗防普洱，普洱在古代是没有清饮的，现在的普洱红火是炒作忽悠带来的装x。
要问什么样的美食和元旦最搭配呢？当然是一枚蛋咯，因为“圆蛋”嘛！2019年的第一天吃颗圆圆的鸡蛋，代表着希望和圆满，让好运滚滚来，霉运统统都退散，当然除了美好的新年寓意以外，不得不说，鸡蛋可是食材界的多功能选手，无论是做主料还是配料都能游刃有余的诠释真正的美味，最关键的是不用费大量时间预处理，特别符合我这样的懒人的气质。
所以新年的第一餐怎么能少了一枚圆圆的鸡蛋呢？！很多人在做茶叶蛋的时候总是没味，还是和煮鸡蛋一样，外面是变了颜色，但是里面一点颜色也没变，今天就教你茶叶蛋的正确做法，不仅入味鸡蛋还鲜，大家都抢着吃。首先第一个技巧就是茶叶的选用，最好用老茶，茶叶选的对，煮出来的鸡蛋更入味。另外一个技巧就是要煮两遍，第一便是煮熟，第二遍是将壳敲碎加入辅料。
茶叶蛋的历史来源已经无从考证了，但是茶叶蛋的确是流行全国的传统小吃。做茶叶蛋最好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四逸，色泽均匀，卖相极佳。而用绿茶煮出来的茶叶蛋略有苦味，茶叶碱与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃产生一定刺激，对感冒发热和有肠胃疾病的人更为不利。主料：鸡蛋辅料：红茶包、八角、桂皮、香叶、草果、白芷、白寇、花椒、老姜、冰糖、盐、老抽做法：1、鸡蛋最好是常温状态，清洗干净，锅里放清水，鸡蛋冷水入锅，水要没过鸡蛋，中小火煮5分钟左右，关火。
2、煮好的鸡蛋用冷水冲凉，等鸡蛋不烫手了，用勺子轻轻敲碎蛋壳，一定要轻轻的哦，敲成蛋壳碎而不是蛋壳破的状态哈。3、重新烧一锅水，锅里放入除红茶包以外所有的辅料，大火煮沸两三分钟以后，放入红茶包，也可以放入其他你喜欢的红茶。再煮两三分钟，把鸡蛋放入，一定要让汤汁完全没过鸡蛋哦。4、中小火煮5分钟左右，关火浸泡鸡蛋。
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