当然，白茶转化为老白茶有一个前提，那就算良好的储存。大家都知道，白茶经过3年以上的存储就能转化为老白茶。有白茶储存要避光，因为强烈的阳光会导致白茶的内质发生改变，叶绿素被损耗，生成叶黄素、叶红素，于是原本充满生机的绿色，逐渐转变为褐色、红色、黑色，导致白茶看起来死气沉沉。
什么是白茶？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。先上白茶的官方定义：“以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、干燥等生产工艺制成的产品。”这句话里可以提炼出三个方面，即茶树品种、制作原料和制作工艺。首先，树种限定。白茶的树种一般为三类，大白茶树、水仙茶树和群体种茶树。只有这三类茶树上采摘的茶青，经过特定工艺制作，才能成为白茶。
其次，原料限定。白茶的制作原料为芽头、叶片和嫩茎（茶梗），比如白毫银针为一芽一叶，一颗芽头带一片小鱼叶；寿眉为一芽三叶或一芽四叶，一颗芽头带三片或四篇叶子，同时还有一段茶梗。很多人觉得茶梗多余，其实这是错误认知，茶梗里饱含可溶性糖与果胶物质，前者增加茶汤的清甜感，后来提升稠度，都是不可或缺的。其三，工艺限定。
白茶该如何保存？
【欢迎关注“罗姐说白茶”】一、储存环境要干燥、常温、无异味在水泥地板上最好铺层木板。木板最好离地20-30公分左右，离墙也20-30公分左右二、内包装最好有2层用塑料膜和铝箔袋包装茶叶。塑料袋的作用主要是防水和隔绝部分氧气和异味。铝箔袋的作用主要是为了遮光，铝箔袋还具有一定的防水性密封性。将袋子密封好，外用纸箱，纸箱周边用胶布封紧。
三、储存过程中没有特殊情况不要轻易打开包装物，空气进入茶叶中会加速其氧化四、南方气候潮湿更要注意白茶的保存方法最好自封袋密封好后，再加入牛皮纸袋密封，双保险。潮湿和异味是茶叶的天敌，收藏白茶时间考验的不仅仅是白茶本身还有藏茶者。有太多的不确定因素会导致白茶变质，我们唯一能做的就是不要忽视能让白茶变质的任何一个细节。
存白茶用哪些工具合适？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。储存白茶，首推三层包装法，即食品级铝袋、食品级塑料袋和五层厚度瓦楞纸箱的组合。三层包装法的好处是能够做到密封、防潮、防异味、避光、防撞等，能够为白茶提供一个良好的密封空间。只有储存做得好，不受到外界因素的干扰，白茶才能够在后期储存过程中不断进行良好的物质转化，从而转变出新的风味与物质。
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