第五，泡铁观音时，一般人会把茶盖盖上，把茶水闷起来，特别是第一泡茶。铁观音有三种类型，分别是清香型，浓香型和陈香型。那我就分别来说一下我喝的这三种铁观音的味道吧。浓香型铁观音是焙火的，所以一般不会有青叶的气味，甜度会稍微高一些。泡铁观音第一道茶一般泡不到三十秒时就可以滤茶了，但要注意水温一定是九十五度到一百度之间。
铁观音有三种类型，分别是清香型，浓香型和陈香型。那我就分别来说一下我喝的这三种铁观音的味道吧。清香型的铁观音，香气清鲜，滋味鲜爽，浓郁，回甘，叶底绿叶红镶边明显。有一些清香型的铁观音有类似青叶或者青草的味道，应该是工艺没有把握的很到位。浓香型铁观音，香气有点偏花果香，甜香，滋味更加醇和，醇厚。浓香型铁观音是焙火的，所以一般不会有青叶的气味，甜度会稍微高一些。
为何有的铁观音喝起来有点酸？
首先，要看茶的质量如何，如果茶的质量不行的话，泡出来肯定会酸涩。一般情况下铁观音在价格一千五百块或者之上的，这种价格段的茶还行，一般不会有酸涩。其次，铁观音属于稍微发酵的茶，属于乌龙茶的一种。泡茶的水温要控制住。再次，泡茶的茶具的材料很有讲究，一般用紫砂茶具泡铁观音比较正统。也能使铁观音的醇香浓郁的香气扑鼻四溢。
或者口齿留香。或者回甘。第四，泡茶时用的水质好坏与茶的味道有直接的关系，若是水的酸度比较高的话，泡出来的水一样有酸涩的味道。第五，泡铁观音时，一般人会把茶盖盖上，把茶水闷起来，特别是第一泡茶。如果不掌握住时间，这样泡出来的茶一定会酸涩。所以一般行家泡茶，第一道茶基本不盖盖。泡铁观音第一道茶一般泡不到三十秒时就可以滤茶了，但要注意水温一定是九十五度到一百度之间。
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