个人以为:所谓的功夫包子，功夫茶，不过是在上面的心思多了，时间长了，更精心制作一些，更极致享乐一些，耗的是时间，品出来的却是手艺，也是生活。保持茶水的鲜爽，这是这一道程序最大的意义所在。不仅仅是功夫茶用到公道杯，正常的泡茶、煮茶，实际上都需要用到公道杯。
潮州人喝功夫茶有什么讲究？
潮州人喝茶崇尚:闲情雅致，精工细巧，悠闲自得，花时间，费工夫！不追求效益，只重视效果，不考虑时间，只讲究过程，不厌其烦细节，追求泡出的茶水达到:色，香，味，韵。这就是潮州人的"工夫茶"！潮州人泡茶不用"功夫"，只用"工夫"，"功夫"与"工夫"字用在泡茶上完全是两码事!所表达的意思也有天壤之别，功夫属武，属拳脚。
功夫蒸包子和功夫茶有何区别？
感谢邀请。功夫包子吃过，功夫茶喝过。但要问我这两者之间有什么关联和区别，我却有些云山雾罩了。喝茶和吃包子，两件事分属于一个人的话，那就是爱好喝功夫茶的吃功夫包子之人。这话不仅说起来别扭，听起来也会更加云山雾罩不得要领。但是功夫一词却有多种解读。我想，不妨从这个角度去看一下:功夫一词，起源于中国，概指时间到了，就会得到一定的结果(收获)。
具体一点，今天人们理解最深的，就是指武术。老话说:练武不练功，到老一场空。功，就是指用时间熬出来的结果，明确指出了功夫之于武术的重要性。也说明功夫并非一朝一夕的功力。后来南风徐来，南方两广的功夫茶推广到了北方，被人们认为是一种极悠闲、极放松的品质生活。这里所说的功夫，应该是一个时间上的概论，并不是说喝茶的人练功夫，而是一起悠享喝茶过程中的漫长时光，既可以随心所欲又能驾驭时光，这就是功夫茶的说法由来吧。
回头再说功夫包子。这个也是南风吹来的，原本北方人的包子，除了天津狗不理薄皮大馅十八个褶儿，其余的都不怎么精致，北方人在乎的不是外形，而是口感。也就是说:口感决定外形。功夫包子却不一样，功夫很细，也就是说花在包包子上的时间要很长，因为捏褶儿细密，小巧玲珑，加之味道美极，不由人不垂涎欲滴。个人以为:所谓的功夫包子，功夫茶，不过是在上面的心思多了，时间长了，更精心制作一些，更极致享乐一些，耗的是时间，品出来的却是手艺，也是生活。
功夫茶第一泡要倒掉，这是有什么讲究吗？
喝功夫茶相对大碗茶来说会比较讲究一些，第一泡茶一般都会倒掉，具体有如下原因：1、更卫生：把第一泡倒掉，目的是洗去茶表面的灰层和脏东西。茶碗盖刮去漂在上面的泡沫，一是清洁茶表面的灰层，二是表示对客人的尊重，让客人喝的更放心。2、醒茶：第一次冲泡时，用适宜温度的水冲泡，叶片在热水的滋润下舒展开来，达到热身后的状态，接着再次冲泡，茶叶开始充分接触热水，茶的内含物质才慢慢地渗透出来，达到最佳的冲泡状态，相当于给茶做个热身运动。
第一泡茶倒掉基本上就是上面两个原因，但值得注意的是，不是所有茶，第一泡都要倒掉的。像原料等级高，原料越嫩的茶，就一定要洗茶。比如大多数绿茶（龙井、碧螺春、黄山毛峰），原料比较嫩的红茶（金骏眉），它们是由全茶芽或一芽一叶制成的，原料等级高，第一泡也是可以喝的。像原料等级低，多为粗老叶制成的茶，如老白茶；还有加工工程比较复杂，需要渥堆发酵，长期存放的黑茶类，建议第一泡倒掉为好。
功夫茶为什么倒进一个紫砂壶然后在倒入公道杯里面，这么复杂呢？
不仅仅是功夫茶用到公道杯，正常的泡茶、煮茶，实际上都需要用到公道杯。之所以不用泡茶的紫砂壶或者盖碗之类直接分茶，把茶倒入茶碗，而是要经过公道杯这一道中转周折，个人以为其实最重要的是要借此控制泡茶的时间，把握好茶水的鲜爽度。泡茶时，茶叶投放在紫砂壶、盖碗等茶具中，注入热水泡茶，为了保持茶水的鲜爽，茶叶在热水中泡的时间过短、过长都不行，短则没有茶味，时间一久则过酽，难以品出本来风味，因而不同的茶叶对冲泡的时间长短要求很高。
如果直接用泡茶的盖碗、紫砂壶分入品茗者的杯中，万一不能在最佳时刻将茶水倒出分完，那么茶叶被积存在壶里的水泡的时间一久，就难以入口了，即浪费了水，又糟蹋了茶叶。用公道杯，可以在泡茶的最佳时刻先将茶水全部从壶中或盖碗中倒出，然而再用公道杯从容分茶。保持茶水的鲜爽，这是这一道程序最大的意义所在。当然，同时公道杯的造型也非常利于分茶。
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