兰州三炮台盖碗茶地处大西北的甘肃不产茶叶,但有一种茶却闻名遐迩：三炮台盖碗茶。兰州有名的正宗盖碗茶里放的茶叶一定是春尖茶，除了春尖茶外要放冰糖和红枣干，这是盖碗茶的最基本主配料。最有名的盖碗茶就是八宝盖碗茶，配料有春尖茶叶、冰糖、红枣干、桂圆干、葡萄干、红枸杞、杭白菊和玫瑰花八样，这才是兰州正宗最有名的盖碗茶味道。
兰州人喜欢的盖碗茶,俗称三泡台,又名八宝茶,兰州人在闲暇之余吃着兰州的手抓羊肉好,刮着三泡台茶碗,使之享受……。也称之为"三才盖碗",顾名思义指的就是盖碗茶具,盖___寓意为天,碗___寓意为人,托___寓意为地有天地人和的美好寓意。
兰州有名的正宗盖碗茶里放的茶叶一定是春尖茶，除了春尖茶外还要放冰糖和红枣干，这是盖碗茶的最基本主配料。根据个人口味还有其它辅料。主要有桂圆干、葡萄干、荔枝干、红枸杞、杭白菊、玫瑰花、金银花、包核杏等。最有名的盖碗茶就是八宝盖碗茶，配料有春尖茶叶、冰糖、红枣干、桂圆干、葡萄干、红枸杞、杭白菊和玫瑰花八样，这才是兰州正宗最有名的盖碗茶味道。
兰州的盖碗茶历史悠久，源于盛唐时期，到明清时与当地穆斯林饮茶习俗相结合， 形成了具有浓郁地方特色的茶品文化。茶具由茶盖、茶碗和茶托三部分组成，在兰州也称为三泡台。盖为天，托为地，碗为人，暗含着天地人和之意。兰州的盖碗茶不仅是一种茶文化，而且也是人们日常必不可少的一种休闲生活方式。饮茶的方式也很讲究，在饮用时一只手拖着盖碗另一只手轻轻用碗盖把茶碗中漂浮的茶叶刮进碗盖里，用碗盖把茶汤滗出，喝的时候要吸出吱溜吱溜的响声，当茶香和果香满口游走的时候，会不自觉地发出满意的赞叹。
满福！因此，在兰州喝盖碗茶也叫"刮碗子"，说去刮碗子，那就是去休闲、打牌、喧关的意思。夏天在黄河边的茶园里，公园旁的树荫下，一张小桌几把躺椅，三五知己、亲朋好友，一家老小、祖孙三代，打着双扣，聊着闲天，嗑着瓜子，刮着碗子。兰州老百姓的幸福生活，就是这个样子。（喧关：方言聊天的意思。满福：方言舒服满意。
兰州三炮台盖碗茶地处大西北的甘肃不产茶叶,但有一种茶却闻名遐迩：三炮台盖碗茶。地道三炮台盖碗茶的内容非常丰富,包括：云南春尖茶叶、临泽小枣、福建桂圆、宁夏枸杞、杭州白菊、兰州玫瑰、敦煌杏干、新疆葡萄干、白冰糖等,统称为"八宝",可以根据个人喜好增减,分为三香茶、五香茶、八宝茶。"盖碗茶汤五彩斑斓,清香之中透着清甜。
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