不过，进入高科技的今天，喝茶有了高科技的用具，比宋人方便多了。在宋代，从雕琢精细的（团茶）到别出心裁的（点差），出神入化的（分茶）……宋人将茶玩出五花八门的高度，使之成为（盛世之清汤）。咱就以广东人喝茶为例，如果是晚辈或级别低的人为长者或身份显赫的人倒茶水。
宋朝人是如何喝茶玩茶的？
茶叶兴于唐，而盛于宋。宋代，可谓是我国茶文化的黄金时代。有王安石说的：夫茶为万民所用，等于米盐。在宋代，茶风靡全国的国饮，便是从宋朝开始的。精细的宋人将茶发展到登攀造极的程度。在宋代，从雕琢精细的（团茶）到别出心裁的（点差），出神入化的（分茶）……宋人将茶玩出五花八门的高度，使之成为（盛世之清汤）。一片茶叶玩出什么花样，千年的茶技至今难以超越，我们不是一个时代，无从亲眼见到，只能从古诗里知道一二。
只有走进中国茶叶博物馆，你就能穿越千年，重新体验一下。宋人制茶，有御用的龙凤团茶，到民用的散茶，整个流程都有（督茶官）严格把控。宋人烹饮茶，不仅斗茶，还写诗作画。不过，进入高科技的今天，喝茶有了高科技的用具，比宋人方便多了。你可到广州，福州，航州北京，上海，天津等地的茶房看看，饮饮茶就知道了。本人只能查资料，从古诗里了解到这些，如有不妥之处，友友们指导一二。
在广东，别人给你倒茶，为什么要敲三下桌面，有什么讲究吗？
其实不仅在广东，在全国各地也有这种习俗，即在宴席喝酒或者喝茶时，别人为你倒茶水或者倒酒时，通常“接受者”都会用手指头轻叩几下桌面。别看这一小动作，里面却蕴含着许多礼仪，不懂里面的含义千万不要乱敲桌子，否则被人耻笑。下面我就把其中的道理讲给大家听。咱就以广东人喝茶为例，如果是晚辈或级别低的人为长者或身份显赫的人倒茶水。
这时长者会用中指和食指并拢轻叩桌面一下，这叫“叩手礼”，表示“收到、谢谢、有劳”等意思。相传“叩手指”是从清乾隆皇帝兴起的。是时乾隆皇帝下江南微服私访的时候，当地知府着便装暗中保护乾隆。有一天乾隆在茶馆喝茶，他发现了知府就在旁边桌旁坐着，二人彼此心照不宣知道对方的身份。但知府大人又不能起身跪拜皇帝，这样会暴露乾隆皇帝的身份。
还别说，知府大人灵机一动，他把中指、食指并拢反叩桌面九下，意思是代表行“三拜九叩”大礼。“手”谐音“首”。知府大人这一动作就叫“叩首礼”，这样既没有暴露乾隆的身份，知府也尽了为臣之礼，到后来这个动作成了品茶人之间的礼仪了。如果是长者或身份高的人为晚辈、身份低的人倒茶水，晚辈会用右手虚握，手背向上轻叩桌面五下，表示“五体投地”的感谢和崇拜。
如果是平辈之间的倒茶水就没有什么礼仪了，可以用中指和食指轻敲反叩桌面一、二下，表示收到了。也就是平辈之间不必反叩中指和食指。综上所述，别看都是轻叩桌面，是反手叩还是虚握拳叩手，其中的讲究和人的身份有直接联系，不懂的人千万别乱叩，否则会被人误解。最后一句话：“倒茶水时千万不能给对方斟满杯，一般七分满即可”。
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