有一定冲泡功夫,可以用多种茶具,作对比试验,就会有体验。三、紫砂壶说到紫砂壶,可谓品茶人士熟知的经典器皿了,用它来泡绿茶,就多有技术上的讲究。要说喝绿茶用什么杯子最好,对这一问题是饶有兴致的。信阳毛尖、黄山毛峰、西湖龙井都是十大名茶之一,虽然同属绿茶,产地不同,制作工艺有各异,口感香气也有区别,在滋味品鉴上是大相庭径的三种茶,所以,不能以这三种茶养同一把壶,这是个人建议。
喝绿茶用什么杯子最好?
泡茶自己就没多大讲究,逮什么杯子拿什么泡,过去夏天看见门卫叔叔经常一个保温杯,一小袋茶叶往里一扔,开水一灌,坐门卫室里一边看报一边时不时的呡一口,那日子过的有滋有味。 要说喝绿茶用什么杯子最好,对这一问题还是饶有兴致的。 一、纯透明玻璃杯 不管什么样的玻璃坏,干净、透明,是喜欢观赏"茶舞"的人的最佳选择。
经过85℃左右的热水一冲,原本干瘪的茶叶慢慢地饱满舒展开来,犹如暴土而出的新芽,充满了生命力,有时水中的茶叶如翩翩起舞的少女婀娜多姿美不胜收。 个中美感还是自己慢慢体会吧,但杯体不可过薄,过薄遇热易裂,而且保温效果差。 二、瓷器或瓷壶瓷杯 据说受喜欢炒青或烘青绿茶之人喜爱,特别是碗盖瓷器泡茶,影视剧里常有的喝茶镜头,捧碗、揭盖、刮茶叶、吹茶汤、呡茶,有模有样,一看就知道在喝茶。
碗盖瓷器或瓷壶瓷杯,造型精美,欣赏价值高,保温性能还可以,颇受品茶人士青睐,但由于它的不透明性,泡茶时也只能观其表,却不能体验茶中的热闹,略有可惜。 三、紫砂壶 说到紫砂壶,可谓品茶人士熟知的经典器皿了,用它来泡绿茶,就多有技术上的讲究。 紫砂壶具有闷烧的特点,而且根据泥料的不同制出的成品密度不一样,闷烧的程度亦不一样。
绿茶娇嫩,具有不耐高温的特点,易被闷熟,无法体验茶叶本身的清、爽、香三觉,故而要求高而且不惯于用此器皿泡茶者应避免使用。 泡茶器皿的选取因人而异,无论感观体验还是视觉体验,该用何器皿,相信也能有所判断。 茶叶的鲜嫩程度决定了水温的控制。 较嫩的绿芽冲泡时水温宜为80℃左右,老一点的低档绿茶可用95℃的热冲泡,当然高档的还是嫩的好啦,而且据说清明前后一周采制的绿茶为最。
信阳毛尖、黄山毛峰、西湖龙井养一个壶行吗?
养壶,一般特指紫砂壶。时大彬、陈曼生等文人制壶艺术大家带来的风气,极大的影响到品茶之风。紫砂壶冲泡茶叶,确实滋味更细腻丰富,这是应该肯定的。紫砂壶,原指纯手工制壶,制壶作者的学养,通过一定的造型,将诗、书、画、刻的意趣,塑造成生动有趣的壶,体现作者的工艺制作水平。放大好多倍,紫砂壶壁都是颗粒状小孔,因而透气性强,故紫砂壶具有吸收茶叶香气,而后放出茶香的特点。
泥料好的壶,能充分吸收茶香,以后慢慢放出。故冲泡茶叶时,滋味会更醇厚细腻丰富。工夫茶冲泡最佳器具,除了品鉴时特殊要求,一般最好就是紫砂壶。像潮州一带的单丛、安溪铁观音,甚至云南的普洱,都是这样。有一定冲泡功夫,可以用多种茶具,作对比试验,就会有体验。紫砂壶经过茶汤滋养,经过爱壶人的把玩、摩挲、养护、擦拭,时间久了,壶的外壁会出现赏心悦目的光泽,也就是俗称的“包浆”,显得深沉油亮,那种油亮不是外显的,是内在的,有养壶经验的茶人有体验。
好的绿茶,冲泡要求,水温不能过高,还要求冲泡器具散热快,所以冲泡绿茶的紫砂壶,要求腹大口阔,利于散热。否则会“闷熟”茶叶,茶汤颜色、香气、口感都会受影响。紫砂壶的特点,决定了冲泡茶叶,最好一茶一壶,做到专用,不混淆。否则,吸收的茶叶香气不同,混在一起,就串味了。讲究的茶人,冲泡好茶,是有专用壶的,决不会混淆,这也是品味吧。
所以养壶,无论是哪种茶,都不能混淆,必须一茶一壶,即便是不太讲究,也最好是同种茶,例如,香气相近的铁观音,不同制茶人的茶叶,可以用一把壶冲泡。信阳毛尖、黄山毛峰、西湖龙井都是十大名茶之一,虽然同属绿茶,但是产地不同,制作工艺有各异,口感香气也有区别,在滋味品鉴上是大相庭径的三种茶,所以,不能以这三种茶养同一把壶,这是个人建议。
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