普洱茶便宜，是大口喝的，算是平民茶。夹杂了很多号称祖上世代做茶的茶贩子。那么，为何大家老拿拼配茶和纯料茶来做对比呢？！要究其原因，不外乎如下几点:(一)拼配茶是为了满足市场需求。就纯料茶而言。”在陈东达这样的老茶人眼中，普洱茶就该是价格低廉的百姓茶。
你认为茶叶是收藏品吗？为什么？
〈一〉收藏品一一具有一定的财富固定价值！如果从固定财富价值上来说，很多品种的茶叶都可以做到。如:普洱茶，黑茶，白茶以及一些品种的绿茶和青茶，随着时间的推移和历久弥珍的认同，只要在品饮上没有问题，收藏价值肯定是存在的。〈二〉收藏品一一具有一定的文化价值！茶叶自“神龙日遇七十二毒，得荼(茶)而解之”后，伴随着历史的变化，至今仍然是文化的载体。
如:品茶过程中的追求“和敬怡真”，“茶禅一味”，“侘寂”，“清心"，“真善美”，“雅素”，“寄情”，等等。〈三〉收藏品一一具有一定的审美价值！虽然茶叶没有书法画作，陶瓷工艺品，雕刻木艺品……一样，可以直接审美，但是，泡茶过程中茶叶的舒展，沉浮，光影，色泽，也在一定程度上让人产生审美愉悦，使人心情舒畅，触景生情。
〈四〉收藏品一一具有一定的精神(寄托)价值！三十年前的事可能已经忘记，三十年前的茶可能还在收藏。三十年前的人和事，可能已经不复存在。三十年前的幸福，却伴随着茶的存在而留存！收藏的一一具有一定的传承价值！爷爷收藏的茶，孙子可以承继。儿孙辈在享受生活的时候，可以泡一杯老茶，韵味韵味曾经的年华，韵味韵味现在的滋味。
为什么广州茶楼茶位以普洱、铁观音为主？
普洱茶和铁观音，是香港、广州茶楼里最常见的茶。细分起来，铁观音较贵，需要细品，算是老板茶。普洱茶便宜，是大口喝的，算是平民茶。普洱茶如今非常火爆，不仅走出了茶楼，甚至登上了大雅之堂。抛开铁观音，普洱茶这样的华丽转身，我今天倒是想多说几句。虽然清代已经问世，但普洱茶离名茶的地位还差着十万八千里。抛开明清两代不谈，即使在新中国成立后，普洱茶也算不上多么珍贵的茶。
陈学良先生1982出版的《茶话》中，记载了当时的十大名茶。他们分别是：“狮峰龙井、洞庭湖碧螺春、六安瓜片、君山银针、黄山毛峰、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、蒙顶甘露、顾渚紫笋。”由此可见，到了上世纪80年代还是绿茶一统天下的局面。普洱茶在这些老名茶面前，还真是小字辈。说完了国内，咱们再看看海外对于普洱茶的态度。
陈东达先生早年就读于日本商科大学，1941年回国任教。后又赴新加坡，晚年定居日本东京，潜心研究茶学。因此陈老先生对茶的看法，很能反映海外华侨的态度。对于外销市场，他也是再熟悉不过了。在他1986年出版的《饮茶纵横谈》中，也专门讲到了普洱茶。其中写道：“泡在茶楼里的人，无不认为普洱茶是最合适的茶。不管喝多少都无害……普洱茶是深受茶楼顾客欢迎的茶。
”由此可见，普洱茶是标准的茶楼用茶。如今我们去餐馆吃饭，也知道免费的茶水绝不会是好茶。普洱茶流行于茶楼，其档次可想而知。至于普洱茶的价格，《饮茶纵横谈》中写道：“普洱茶在香港、广东是价钱很便宜的茶。可是，它在日本的售价却很贵，比铁观音还要贵得多。我认为大有降价的必要。”在陈东达这样的老茶人眼中，普洱茶就该是价格低廉的百姓茶。
而从字里行间也不难体会，像铁观音才是价格较高的名茶。陈老先生甚至认为，普洱比铁观音还贵，这是离谱的事情。可时至今日，这可远不是什么新鲜事了。其实，当年普洱茶最大宗的卖家就是香港。但在香港老茶行里，普洱茶却绝非是高端茶。他们对普洱并不看重，一般称为“劳工茶”。换句话说，也就是老百姓解渴的茶。由于价格低廉，才会成为茶楼喜爱供应的种类。
普洱茶，很长一段时间是“喝”而不是“品”。即使是六安茶，路份都要比普洱高些。所以早年间的普洱，多是大壶甚至大桶闷泡。想喝了就倒在大茶碗里，咕嘟咕嘟的来上一杯。价低但质优，消食解腻普洱茶堪称一绝。花不了多少钱，喝着还挺舒服。不得不说，那时的普洱茶算是物美价廉的口粮茶。更少有人知的是，香港人喝普洱茶一定是指熟茶。
为何大家老是拿拼配茶和纯料茶来做对比呢？
谢谢真茶君邀请，敬请关注喜茗堂！拼配茶故名思意是二种或二种以上的相同类茶叶混合在一起，以期达到某些工艺要求的茶叶混合物。或者是一种茶叶拼配其他植物花叶根茎果，以期达到某些功效或味道而形成的新的茶叶混合物。而普洱茶的拼配茶与纯料茶叶的比较，只是原叶茶料的不同而已，很多时候拼配茶也是不错的茶品。△拼配茶叶的优劣，在于茶叶优化方案的构成。
名声再大，滋味不好，就是失败的产品。那么，为何大家老拿拼配茶和纯料茶来做对比呢？！要究其原因，不外乎如下几点:(一)拼配茶是为了满足市场需求。而纯料茶则是满足兴趣追求。就拼配茶而言，一般大的茶叶企业的茶叶原料的供应体系还是较为完整的。但是，各个茶叶原料供应商的供应量还是有不同的，为了满足市场需求，只能用同一时期不同的茶叶原料的进行拼配，达到量产要求。
就纯料茶而言，主要还是看市场的兴趣点，如果某种茶市场上感兴趣，价格上也较好，一般的企业或者茶商都会单独例出来的，以期善价。△拼配茶好，市场追捧。拼配茶差，则会被淘汰。(二)拼配茶是为了优化茶叶，综合优点。而纯料茶则是迎合个性，强化优点。就拼配茶而言，某些茶叶的优缺点是共同存在的，为了保留优点弱化缺点，必须对茶叶原料进行拼配，以期让消费者满意，给消费者一个满意的茶叶。
就纯料茶而言。某些茶叶的山头地域特点让消费者非常认同，为了不让其他茶叶混杂其中，茶企茶商一般会在保持纯料特征的基础上，保证茶叶的纯粹性进行推广。△优点集合，才是好茶。(三)拼配茶是为了价廉物美。而纯料茶是为了迎合奢侈性的追捧。就拼配茶而言，很多时候是为了迎合消费者对某种茶叶的追求，而又想价廉物美，而进行的某种茶叶的拼配茶，以之鼓励消费者接受。
就纯料茶而言，其优点是正常的存在。追捧的人多了，而又出产较少，价高者得的奢侈性推行是公平的交易，必须的手段。△纯料茶叶的好，是本真的好，也是大家公认的结果。其实，不单普洱茶讲究纯料茶叶，其他茶叶如龙井茶，碧螺春，君山银针，大红袍等也讲究纯料纯正。甚至是一些小地方茶叶也讲究纯料纯正。只是纯料茶叶太少，市场上供不应求，不得已某些茶叶的拼配茶就会应运而生，充斥其间，以达到满足市场，平衡市场需求的目的。
大家平时喝的口粮茶是什么茶，什么价位的？
我喝茶有些年头了，开始花茶、春尖，十几年前，在朋友的推荐下，开始喝普洱生茶，渐渐的喜爱上了普洱生茶，懂得了茶的养生健身药用价值，我喝茶原则是存新喝旧，存放十年内的新茶基本上不喝，我现在的口粮茶是下关2005甲级沱茶，存放了十六年，自然转化很好，温润醇甜的口粮茶下关沱茶，入口即甜，回甘立起。尤其是转化多年的老茶，烟蜜香馥郁悠长，饱满醇厚的茶汤，甜润而不失气韵。
色金黄透明，茶汤没有苦涩味，回甘生津很好，更没有其他怪味。一口茶下肚，后背感觉微微发汗，这就是下关甲级沱茶，因为它拥有传承了百年沱茶的制茶技艺，再加上大理下关特殊的气候条件，共同造就了下关沱茶不可复制的独特“烟香”和口感。至于价格，下关甲沱新茶的价格本身就不贵，加上我是直接从产地购买的，都是整箱买进五年内的新茶，每条整箱进价百元内，现在市场2005年下关甲沱价格每条八百至一仠元“一条.五沱.一斤包装”这就是我存新喝旧的原因，直接买老茶咱还真消费不起啊。
如何评价蔡澜先生所说的中国茶道走火入魔？
我个人也是一个极其爱茶，每日必饮茶的人。这么多年下来，接触了不少玩茶道的朋友，基本上赞同蔡澜先生的观点。所谓茶道的根本，就在于茶叶品质、水质、投茶量、冲泡的时间，以及相关器物的使用等等。但这其中的核心其实是如何泡出茶真正的味道，让茶水更加甘醇。其他的各种仪轨，标准动作什么的。你可以说这是一个文化，但也可以说是表演和装逼。
蔡澜先生所批评的不是茶道仪轨，而是这过份的装逼。将喝茶这件本来极其轻松自在随性的事情，搞得正襟危坐，人模狗样，不知道别人，反正我是浑身不自在。毫无天然畅快之意。其实，我个人觉得所谓的茶道，就是日常生活里的一种习惯和品味，一种过日子的态度。这个不是靠装逼装出来的，还真是要日复一日，自己去慢慢体会的。我从不一板一眼的搞那么些繁复的装备和程序，但常常却能才不同的风俗习惯和饮茶方式中体味会文化的味道，生活的气息，比如煮大西北的罐罐茶喝，就能喝出一种风沙感，一种生活艰难和生命力旺盛的状态。
在成都喝了一年盖碗茶，喝出来的都是悠闲安逸和自在。喝功夫茶，那是一种平和的随性的精神。我们客家人拿大茶壶泡茶，然后一人一碗，那是热情，够劲，解渴，还是有好客。你说这些不是茶道么？我说还真是。我们《茶经》里讲出来的茶道，其实质是一种士大夫的品味，一种隐逸和超然的精神。没这个作为内核，那么沐猴而冠，邯郸学步就贻笑大方了。
怎样看待普洱茶从不上台面的边销茶变身广受大家欢迎的好茶？
普洱茶在以前，那是不上台面的茶种。为什么这么说，远的不说，就说十年前，整个云南喝普洱茶的人，挤一挤也就三千人左右，这其中还得算上普洱的从业者，不能不喝。还夹杂了很多号称祖上世代做茶的茶贩子。这个数据可真不是胡编乱造，取自当时云南官方的记录。就云南本地人，喝茶的首先也是滇绿，而不是选择普洱茶这种滇青。没错，就在本地人看来，普洱茶也是不入眼的茶种，有点追求的茶友都不会喝这玩意。
就像当年的康师傅桶装方便面打败统一袋装方面便一样。当然还有滇红和熟普，这两茶种性温热，云南本地大部分人的体质偏热，茶性不适，喝了不舒服，烦躁不堪，浑身燥热。滇红只是茶性不适，至于熟普，不仅茶性不适合，而且档次还不高。至于普洱称为贡茶，这里主要说说，清朝之前，普洱茶并不受待见，相关记载都有。一直到清朝，马背民族占了国，独特的饮食习惯使得普洱有了市场，普洱茶味道醇厚，特别适合作为奶茶用茶，所以普洱茶成了贡茶，没错，清代的普洱茶贡品都是用来烹煮奶茶，至于那些说清朝皇室都是清饮普洱茶，明显都是大忽悠。
这点也经过证实，与故宫的研究员求证过。故宫研究员可不是简单人物，别当成是故宫的保洁人员，他们都是有真才实学的研究人员。清代的阮福有写道：“普洱茶名遍天下，味最酽，京师尤重之。”这话很直接明了。道光年间，普洱茶停了贡，这停贡的详细原因不知道，可能是饮食习惯发生了变化，不再喝奶茶，改清饮了，普洱茶不吃香就停贡了，当然这也没有确凿的证据。
如果有人吹嘘喝到了道光年之后的普洱茶，就当个笑话吧。普洱茶停贡之后，在香港火了，开启了香港历史，正式因为这段历史，普洱茶才创新出了渥堆熟茶的制作工艺。普洱茶也分好几种，其中沱茶所用是最嫩的原料，砖茶所用的原料最为粗老，大多用于边销茶。饼茶则大多被华侨置购，主要的市场在香港和大马。至于普洱茶为什么在香港火了起来，并不是因为普洱茶好喝，品质好，而是因为普洱茶特别实惠。
香港的茶楼，就大家在电影里看到那种港式茶楼，提供茶饮和点心，这些茶楼曾经将普洱茶最为免费供应的茶饮，其它茶则要收费，像这些年普洱茶炒起来了，茶楼的替代品是福鼎寿眉，结果现在白茶又炒起来了，又换成了啥茶不知道。过去，香港人饮用普洱茶，这些普洱都是在香港仓储多年，仓储合格的茶，但是从新茶到适合品饮，需要5至10年的仓储时间，太过漫长，49年之后，香港的茶商提出，能不能把普洱茶的转化过程大幅度缩短，因为这个原因，才创新出了熟普的制作工艺。
一直到邓时海的《普洱茶》出版，普洱茶才被更多的人看到。虽然此书的背后有资本介入，事先备好书中介绍到的老茶，随后将书大力推荐而出，坐等兔子上门。专门研究普洱茶的人也说过此书中不准确，错误的地方非常多，但最起码此书起到了宣传的作用，普洱茶得以重回茶友的视线里。过去因为普洱茶档次低，极为廉价，这使得云南的茶农、茶商们制茶过于随便，原始。
导致那时候的普洱茶，杂质多，质量差。茶饼里出现茶花、茶果，这算正常。出现树枝、杂草这算是常见。过分的甚至是各种莫名其妙的东西，当时晒茶都是在农家大院里，什么狗子、老猫，各种禽类在茶叶上尽情玩闹，然后制成的茶饼里有个鸟毛，狗毛，甚至鸡屎，这些情况都是有的。这个时候的制茶，还是国营长时代，至于清朝前中期的普洱贡茶时期，这茶多为专人单独制作，有另一套标准，受《大清律》规定监督。
从普洱茶被炒作开始，这价比滚雪球还厉害，不过这利润成倍涨也有好处，茶农开始重视了，可爱惜了，这都钱呐，于是普洱茶的制作工艺和环境越来越精进，讲究。茶农建起来专门的茶叶萎凋槽和晾晒棚，这普洱茶的卫生状况越来越好，最起码不会出现各种莫名其妙的杂质。而且精制环节更为严格，有了更多的除去杂质的方法，手工、筛子、静电、风吹等，这使得普洱茶的洁净度更好。
杀青工艺也日益提高，像之前的临沧市的滇红产区，制茶的茶农们已经习惯了滇红的制作，制作普洱时习惯性用同样的揉捻力度，导致那时候出产的临沧茶口感粗糙，很多茶友无法接受。当然现在已经改善很多了。随着发展，普洱熟茶也出现了新工艺，由原来传统的大堆发酵，出现了小堆发酵，离地发酵等，这些新工艺虽然刚开始出现，还没有被大家认可，不过熟茶的渥堆工艺出现到现在也没多久，不到50年，还有巨大的提升空间，慢慢发展吧。
普洱茶的外销主要为华侨和出口，华侨销路就是说香港和大马，这历史很悠久了，很多茶友都知道。普洱茶的出口销路主要为法国和日本，这两国的出口是在普洱熟茶的工艺确定之后，进口的都是普洱熟茶，法国以沱茶为主。日本则是熟砖，主要是7562和7581。后来因为台湾不知为何爆出普洱茶毒死人的新闻，后证明是假新闻，但普洱茶有毒的消息不胫而走，根本压不下来，这导致普洱茶在日本和台湾的市场崩盘。
一直到近些年才又开始兴起。关于普洱的炒作，简单说说，前文中提到了，普洱茶原本不是啥上档次的茶种，在香港流行时，极为低廉，甚至作为免费的招代用茶。不过这样也也为普洱茶的名气打了基础，后普洱茶名气的小爆发，是因为邓时海写的那本《普洱茶》，这本书可以看做是一次营销，成功将普洱茶推了出去，背后的资助资本赚了个盆满钵盈。
关于普洱也有种说法，“普洱茶长在云南，喝在香港，炒在台湾。”台湾商人将普洱茶炒了出来，这让香港的茶商十分不开心，不过这单纯的是因为没赚到钱，跟什么道德没关系。在继续，这普洱风传到内地，更多的资本开始进入，这下就更乱了套了。04年，大益被博文集团收购，没错，是被收购了，“壳还是同一个壳，里面却住进了寄居蟹。
”普洱茶后来炒到崩盘，这下大益开始经营困难，没曾想风波过后，普洱茶又开始兴起，大益这下成了香饽饽，继续经营。但大益收购前进行过变革，老员工都走了，原库存里的老料也流失了，民营的大益实质上只是有个“壳”，就是商标和厂房，所以民营大益跟国营时期的大益没有什么关系。到了07年，普洱的行情一片大好，到达顶峰，整个普洱茶市场全部癫狂，整个市场价格严重虚高，与茶友们的消费严重脱节，市场的不理智导致普洱严重崩盘。
这次大崩盘，主要原因便是中茶将自己的标志随意开放。大益的普洱茶都有编号，例如7542的201批次，就代表着100件，但是到了07年，一个批次的件数完全是取决印了多少包装，导致假货充斥市场，这些假货的制作者就是那些一级经销商。中茶开放生产授权，只要交钱就能加上中茶的标志，这下乱套了，一个茶饼，成本在当时不过几块，但市场一级陷入疯狂了，假的能搞出去，次的也有人要，好的根本买不到。
这么乱，不崩盘就怪了。07年的大崩盘，使得普洱整个市场跌入谷底，不过也好，崩盘后的普洱市场回归理性，也开始逐年恢复。古茶树继续炒，在2013年回归到了07年的水平。此后普洱陆续还有几次崩盘，不过都是小崩，这也让整个市场更为成熟，不同路数的普洱区别更加明显。一直到2014年，普洱市场又到达高峰，一方面因为市场炒作，另一方面则是各种的资本涌入茶区所导致，例如雨林等牌，懂茶的就知道“辣眼睛”。
这些牌的操作，大家如果知道他们的原料收购方式，就会知道有多无节操，就不提了。2014年的高峰，普洱茶市场成功在2015年大崩。说说旅游区茶叶，咱们平常想的好，去茶区置购茶，总不会是假的、次的吧，我当时也是这么想的，结果呢，咱们能想到，人家茶商就想不到了？茶区才是假茶泛滥的地方，而且没有保障，你投诉都没有地方，坑的就是咱们这些想着去茶区搞茶的。
不止普洱茶区，什么龙井茶区，岩茶茶区等等，除非你认识当地制茶人。正常旅游去的，人生地不熟的，想置购真茶，还是别想了。这种“原产地思维”，啧啧啧，都玩烂了，不过咱们也早就懂了，旅游区的一切东西，最好都别搞。题外话，前文说道普洱不上台面，那只是据实回答，现在不同了，普洱茶的档次很高的。不过“不上台面”不等于“不好喝”，如果不好喝，喜爱普洱的茶友怎么会这么多。
最后，关于普洱吹嘘的功效，明确说，普洱茶不能养胃，而是跟别的茶种比起来，对胃的伤害较小。除此之外，普洱含有的物质与其它茶并无特殊之处，所以没什么意义。倒是普洱茶的生态环境非常好。关于普洱茶，就说这些。客观公正有用的茶知识，与大家一同了解，请关注公众号：承艺文化（ID：chengyimc）茶叶坑多担心多，认准一家最放心。
普洱由原来不上台面的边销茶到如今受到广大茶友喜爱的茶类，除了炒作外，普洱的工艺或者质量有了很大进步吗？
以前也都是觉得黑茶都是上不得台面的边销茶，都是少数民族日常饮用的茶，滋味苦涩，强劲～但是真正接触了普洱茶的时候，原来普洱价高是有道理的！第一、生普洱也都是人工采摘芽头制作的其成本已经和普通边销茶不一样了第二、普洱茶产地云南山区，以前人工便宜到基本可以忽略的地步，但是随着这几年的开发，交通的便捷，整个人工成本已经提高的飞速鲜叶的价格自然会提高第三、普洱茶确实是可以越存放越好喝的，还特别耐泡！每年都在升值至于炒作，现在的普洱茶价格是虚高了～以前是出处价值洼地！不能拿现在和以前去比较！生普洱茶的工艺是属于晒青绿茶～新茶滋味强劲不太适合饮用。
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