滚水会把茶叶烫熟，导致茶叶变苦变涩，甚至有闷熟的味道。茶叶喝起来苦的原因大概是有以下几种：一、茶叶本身的原因1.茶叶含有的物质茶本身含有茶多酚、咖啡碱等物质，这些物质本身的口感是带苦味、涩味的。而盖碗的话10－30秒为好，具体时间是要看针对的是什么茶叶。
感觉茉莉花茶很苦怎么回事？
[灵光一闪]非常高兴能够回答楼主的问题我刚开始喝茉莉花茶的时候也发现了这个问题。香是挺香，但是入口香气过后就有点“沾嘴”，映像最深刻的就是苦。那时候我在想会不会是我冲泡有问题呢？我尝试变换水温，冲泡方式还有茶具，始终给我感觉有些苦。于是我就在网上研究了一番。其实真正的苦味来自于和茉莉花配一起的绿茶，地方不同，搭配的绿茶品种也不一样，所以有些喜欢茉莉花茶的朋友接受不了苦味选择添点冰糖调和如果要想把茶泡好，要好的山泉水，控制好水温，一套得心应手的茶具，放松心情，投放自己理想味道的茶量。
茶叶喝起来为什么苦？怎样喝才不苦？
茶叶喝起来苦的原因大概是有以下几种：一、茶叶本身的原因1.茶叶含有的物质茶本身含有茶多酚、咖啡碱等物质，这些物质本身的口感是带苦味、涩味的。但是，经过恰当的方法进行冲泡，苦涩味是完全可以避免的，否则也不会有人喜欢喝茶了。2.茶叶加工过程出错不对的加工方式，也会让泡出的茶变苦，比如茶青放置太久，揉捻过程不彻底，发酵时间太短等等。
二、冲泡过程的原因1.泡的太久任何茶叶对冲泡时间都有一定的要求，通常来讲，大壶茶一般冲泡3分钟为好，小壶的1分钟为好。而盖碗的话10－30秒为好，具体时间还是要看针对的是什么茶叶。茶叶久泡的话，茶里面的元素会慢慢析出进入到茶汤里，导致变成浓茶，因此就容易发苦发涩。2.水温太高水温对茶的影响也是非常大的，尤其是对于茶质鲜嫩的茶叶来说，最怕滚烫的开水了。
滚水会把茶叶烫熟，导致茶叶变苦变涩，甚至有闷熟的味道。一般来讲，嫩茶的用水在80度左右，而粗些的茶叶在85－95度之间。3.投茶量太多投茶多的原理和泡久类似，茶叶投得多了，它析出的物质也就多了，因此茶汤就变苦变涩了。一般情况下，3克茶配50毫升水是比较标准的。部分口味重的可以加到5克，但是要掌握好出汤速度。
4.水质问题在泡茶的过程中，水对茶汤的影响甚至高过茶叶本身品质的影响。俗话说十分水，八分茶可以泡出十分的茶，而八分水，十分茶只能泡出八分的茶。所以说，如果水质有问题的话，泡出的茶也会是苦涩的。如果用自来水的话，建议放置一天使水中的氯气散了后再拿来泡茶；如果是用矿泉水的话，要看他的矿物质含量是不是过多，矿物质过多的话就不太适合用来泡茶。
辛苦做了几小时的蜂蜜柚子茶是苦的，哪位亲能告诉我是怎么回事呀？
手工制作的蜂蜜柚子茶和超市里买到的肯定是有些差别的，毕竟作为商品售卖的蜂蜜柚子茶添加了很多增香剂，手工制作的如果微微有些苦味一般是正常的。蜜柚子茶为什么发苦？因为柚子皮中含有一种叫做柚皮苷的成分，这种成分本身的味道就是苦的，而在制作蜂蜜柚子茶中它被释放出来，所以导致了蜂蜜柚子茶味道泛苦，即使蜂蜜柚子茶有微微的苦味，也是可以喝的。
除了正常的微苦味道，我们来分析一下手工制作的蜂蜜柚子茶发苦的原因。1，柚子皮本身就带有苦味，如果在切柚子皮时，所带的柚子白瓤过多的话，苦味就更加明显，所以切柚子皮的时候，要尽可能切得薄一点，少带一些白瓤。2，还有可能是放的蜂蜜太少，蜂蜜中含有大量的果糖，可以很好的盖住柚子皮的苦味，如果蜂蜜放得不够多就可能会导致蜂蜜柚子茶的味道泛苦。
3，在制作蜂蜜柚子茶时，一般都要用食盐将柚子皮揉搓、腌制，以去除柚子皮的苦味，如果腌制时间不够或者没有腌制就有可能导致味道泛苦。4，也可能与柚子有关，有的柚子品种较一般柚子的味道苦，所以做出来的蜂蜜柚子茶也更苦。辛苦几个小时做出来的蜂蜜柚子茶有没有改善措施呢，答案是肯定的。1，再加点蜂蜜或冰糖。如果蜂蜜柚子茶很苦的话，可以再多加一点蜂蜜或者冰糖来盖住蜂蜜柚子茶的苦味。
2，放置一段时间再喝。如果蜂蜜柚子茶的味道苦的话，可以将它密封放在冰箱冰镇一段时间，让蜂蜜的甜味充分浸入柚子皮中，减轻苦味。蜂蜜柚子茶正确制作方法:材料：柚子1个，蜂蜜50克，冰糖200克，食盐适量。1、柚子放入清水中，用食盐搓洗干净表皮。2、柚子切开，去掉果肉和白瓤，取柚子皮。3、将柚子的表皮切成细丝。
4、加入适量的食盐，充分揉搓，去除柚子皮的苦味。5、将水分挤干，再加水漂洗，反复几次，直至不苦为止。6、锅中加入适量清水，放入柚子皮丝，煮开。7、加入冰糖搅匀，然后将剥好的柚子肉也放入锅中，用勺子拍打散开。8、盖上锅盖，煮至粘稠后关火。9、稍冷却后，倒入蜂蜜，搅拌均匀。10、装入玻璃瓶中，放入冰箱冷藏。
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