用橘皮制的陈皮，叫“陈橘皮”，用柑皮的叫“陈柑皮”。皇帝柑的柑皮当然也可以用。两者的功效基本上差不多，但在使用中，用陈橘皮是偏重于行气，用陈柑皮多偏重于清热。橘皮凉性更小，接近平性；柑皮凉性则比较明显。，“陈橘皮”和“陈柑皮”是有不一样的地方。
皇帝柑的皮能做陈皮吗？
其实，“陈皮”是一大类，柑皮也是陈皮中的一类。用橘皮制的陈皮，叫“陈橘皮”，用柑皮的叫“陈柑皮”。皇帝柑的柑皮当然也可以用。但是，“陈橘皮”和“陈柑皮”还是有不一样的地方。两者的功效基本上差不多，但在使用中，用陈橘皮是偏重于行气，用陈柑皮多偏重于清热。橘皮凉性更小，接近平性；柑皮凉性则比较明显。这一点，哪怕是制成陈皮也不会变的。
橘皮陈皮对脾胃刺激小，所以，药膳中用的陈皮多为橘皮。而柑皮陈皮清热效果更好，但脾胃虚寒者是禁止服用的，基本上只能药用而不宜食用。从成分上来讲，橘皮陈皮中含有大量的还原糖，所以它的副作用是动风，助痰助湿；柑皮陈皮中没有那么多还原糖，因而不会助痰湿。补一句，给那些没有相关知识的杠精知道——用来化痰的是盐陈皮，普通陈皮主要作用就是重行气的。
《本经》：主胸中瘕热、逆气，利水谷，久服去臭，下气。《别录》：下气，止呕咳，除膀胱留热、停水、五琳，利小便，主脾不能消谷，气冲胸中，吐逆霍乱，止泄，去寸白。《药性论》：治胸膈间气，开胃，主气痢，消痰涎，治上气咳嗽。《本草拾遗》：去气，调中。《医学启源》：去胸中寒邪，破滞气，益脾胃。《纲目》：疗呕哕反胃嘈杂，时吐清水，痰痞，痎疟，大肠闭塞，妇人乳痈。
要说茶品种的确有优劣之分，也深受爱茶人士细品赏鉴，那么对于这个小青柑，有人怀疑这个茶是不是用的品级比较差的茶呢？其实小青柑制作工艺非常严谨，一点马虎不得，在每年7月份采摘，熟好的佳品摘了以后，要快速的分离果肉，力图做到柑肉美观，在清洗果肉，装茶添罐，放下阳光下晒三天左右即可。小青柑又叫小心肝，犹如一匹黑马，也为茶中明珠，它细品生津无甘甜，味道遮住了普洱的香气，饮小青柑，留一段时光的脚步！ 。
柑普茶，是不是好茶，柑子是不是好的正宗的柑子？为什么？
新会人来回答一下。柑普茶其实不是什么新鲜的实物，在清朝时期江门地区就有出现。但广东地区在过去并不消费普洱茶，而是铁观音、红茶等主流茶叶为主。直到90年代受港澳文化的影响，普洱才慢慢进入广东市场。很多柑普茶标榜是新会陈皮以及普洱熟茶的完美结合，其实在从历史上看，柑普茶发明之初期，填充的茶还是以普洱新茶为主，结合大红皮的新会柑的陈化工艺，让生茶 陈皮一起发酵陈化，最后得出相得益彰的陈味茶品。
可惜柑普茶发明近百年，都没有得到大范围的推广和普及，原因有几个。“陈皮 柑普”比柑普茶更受到追捧陈皮柑普，是分别的两样东西，在冲泡的时候一起加到一起饮用，而柑普是在做茶的时候就一起制作，两者区别很大。陈皮柑普是先用陈皮煮水，再用陈皮水冲泡柑普茶；而柑普茶则是整个冲泡，容易串味。国人对于茶品的追求一直“原味”的——陈皮通过陈化可以去除其苦味，普洱通过发酵可以去除其茶碱的青涩味道，如果两者混合，既不得原味也失去其本质，因为对于追求品质的茶客并不推崇柑普茶。
两者的存放条件不同陈皮是需要多次翻晒陈化三年以上，才可以成为陈皮，其陈化的条件一般为26摄氏度，相对湿度是30-65%为佳，而普洱的陈化发酵，最好是在85%左右的相对湿度，因为两个如果各满足其一，都没法做到适当的陈化标准。柑普茶用料一般为什么说“用料”是柑普茶一个最大的弊端呢？因为一般好的新会陈皮，是不会用来做柑普，因为陈皮的成本太大；同样，如果是好的普洱茶，更不会用以制作柑普茶，而市面上大多数柑普茶都是用普洱的7-8级料，就是茶梗等边角料，而且龙蛇混杂，品质不一，无论大小品牌，都在抢占市场，你来我往，出品更是无法得到统一。
文章TAG：柑皮 青柑 包住 嫌弃 依旧 青柑为什么用柑皮包住 为什么依旧有人在嫌弃它
