感谢头条邀请,我们茶叶可以分为四大产区,江南产区,江北产区,西南产区和华南产区,日照绿茶和云南绿茶属于不同产区的茶,依照我个人口感我把两种绿茶拿和大家聊聊我的感受。介绍完武夷岩茶,我们再来说下普洱茶普洱茶普洱熟茶是经过渥堆工艺发酵的茶叶,品质上乘,口感醇厚,味道可口,以保健养生功效和作用著称,适合大众人群饮用,具有养胃的功效。
很高兴与你共同分享这个话题说起武夷岩茶和普洱茶,我觉得各有各的味道,但是武夷岩茶种类更多,更受大众喜爱一点。武夷岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名,其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。因产茶地点不同,又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶,其品质 高味醇厚,岩韵特显。
半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶,其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶,品质又低一筹。历代对岩茶的分类严格,品种花色数以百计,茶名版繁杂最为突出。其中最著名的有大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等,还有普通名枞如瓜子金、金钥匙、半天夭等。武夷岩茶驰名世界,跟武夷名枞分不开。武夷岩茶分武夷极品若干号,水仙、奇种各分特级到四级,另加粗茶、细康、茶梗。
下面我为大家简单介绍一下1、大红袍这是大众所喜爱的茶叶品种,也是大家耳熟能详的,其特征就是香气馥郁、细腻优雅、有韵味,细品起来滋味浓郁。2、白鸡冠它与我们所说的安吉白茶是不同的,它品起来滋味细腻,入口柔和,闻起来很香,香气中带着些许的甜味。3、铁罗汉此茶属于乌龙茶中的极品,既有绿茶的清香,又有红茶的甘醇。
品起来香味浓郁,带着些许花香,滋味浓郁醇厚,饮下回味中带着清甜,虽然是浓饮,但是没有苦涩的味道。4、水金龟与铁罗汉的浓郁不同的是,虽有花香但是却不浓郁,很清爽怡人,香气清细悠长,令人心旷神怡。介绍完武夷岩茶,我们再来说下普洱茶普洱茶普洱熟茶是经过渥堆工艺发酵的茶叶,品质上乘,口感醇厚,味道可口,以保健养生功效和作用著称,适合大众人群饮用,具有养胃的功效。
感谢头条邀请,我们茶叶可以分为四大产区,江南产区,江北产区,西南产区和华南产区,日照绿茶和云南绿茶属于不同产区的茶,依照我个人口感我把两种绿茶拿和大家聊聊我的感受。首先说一下日照绿茶,山东并不是一个茶叶产值较多的省份,日照绿茶以其鲜爽,耐泡,持久而著名,日照绿茶的回甘甘爽,收获了一些茶友的心。再说一下云南绿茶,首先云南优越的地理位置造就了云南是一个产茶大省,盛产普洱和红茶,云南地区由于地理位置优越,茶叶的内涵物质更多一些,但是相对而来的是给人带来的绿茶的鲜爽度不够,醇厚度却很好。
欢迎关注懂茶帝!普洱生茶在没有蒸压成饼之前,先经过杀青、揉捻、晒干做成了晒青毛茶。许多人会觉得绿茶和普洱毛茶的工艺是大同小异,都是杀青、揉捻、干燥,但这只是工艺大致的流程,许多的小细节都再将二者区分开来。首先是原料采摘:绿茶原料讲究的是鲜嫩,一般要求是只摘芽头不带叶梗。而普洱茶是需要连梗带叶一起采摘的,这是因为茶梗作为作为鲜叶的营养传导器官,其氨基酸、茶多芬的含量比较高,物质的丰富保证了后期转化效果。
接着是杀青:绿茶杀青时要掌握好:高温杀青、先高后低;抛闷结合,多抛少闷;老叶嫩杀、嫩叶老杀。目的就是需要更高温度破坏酶的活性,成就绿茶不发酵的特性。而普洱茶要保持茶叶中酶的活性,以便后期转化;这也是生普后期能够逐渐陈化,口感层次丰富的原因之一。还有就是干燥的区别:绿茶的干燥方式分为炒干、烘干和晒干,于是就将炒干的绿茶称“炒干”,烘干的称“烘青”,晒干的称为“晒青”。
普洱茶采用的是最原始的晒青。经过杀青之后,绿茶的揉捻和干燥的过程均没有活性酶的参与,而普洱茶都会有活性酶参与的氧化过程,不超过65度的杀青温度只是钝化了部分活性酶,接下来的揉捻,然后晒青,晒青过程会很明显看到茶叶在发生轻微的发酵反应。综上可见,绿茶的工艺主要目的是杀死酶活性,使茶多酚无法氧化,发生反应。
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