因此，为了避免歧义，不如说“越陈越佳”或者“越陈越好”。越陈越好的茶在港台茶叶骗子的嘴里。4、茶质好一款好的六堡茶，从外到内，都应该经得起考究。所谓“好山出好茶”，好的六堡茶，它所在的自然生态环境也必定是好的，而且茶树生长的过程中，不施化肥、不喷农药，而是原生态的。
哪些茶越陈越好？
越陈越好的茶在港台茶叶骗子的嘴里。茶叶是每年茶树上发芽的嫩芽嫩叶采摘脱水干燥加工而成的，本质上就是农产品有机物碳水化合物，主要成分和粮食蔬菜药材是一样的，试想一下，十年的陈大米味道如何，五年的陈玉米还能吃吗？有谁吃过八年的腌菜笋干，人参超过十年药效也没有了 ，唯独茶叶是越陈越好，不要保质期吃了还能长生不老?2020年在世界茶史上最重要的一件事情，是某位大品牌的创始人走了，生前拼命把低档劣质过期边销茶吹嘘炒作成了天价极品，最后用生命来警示长期喝这种发霉过期边销茶56岁有可能过不去，这与茶叶是健康饮品相差甚远，常在河边走哪有不湿鞋，骗人的故事讲多了自己都会相信的。
千百年来茶叶加工的发展其实就是一个提高茶叶香味，减轻苦涩味，增加甘润味的过程，从最早的生煮羹饮（云南少数民族的腌茶），到唐宋的蒸煮榨汁去苦，在到明清的烘烤发酵，通过氧化多余的茶多酚去除苦涩味，普洱黑茶茶砖等这些边销茶由于是供应游牧民族做奶茶酥油茶用途的，其工艺水平落后有其他奶类谷类调节口味，就像西方人泡红茶为什么习惯加糖加奶，不就是等级差压着苦涩味嘛？而广大的绿茶红茶消费区，已经改进了工艺在采摘加工上分开了等级，各种不同等级的茶叶采用不同的加工方法。
港台茶叶骗子就是利用文化的误区和人们猎奇的心理把过去供应少数民族的低档边销茶炒作吹嘘天价，再加上一些人的装x心理，就是典型不懂茶而喝茶，只喝贵的不喝对的，于是越陈越好这种不和逻辑的歪理就出现了。所谓的越陈越好就是因为工艺落后，茶种差，做出来的茶叶又苦又涩，通过一段时间的氧化部分茶多酚在口味上会减轻苦涩味，于是成了茶叶骗子忽悠的真理。
“越陈越香”是普洱茶的终极魅力，究竟如何判断茶的好坏？
“越陈越香”的“香”之含义，可能已经不局限于气味的“香”了。因此，为了避免歧义，不如说“越陈越佳”或者“越陈越好”。我喝普洱茶不多，主要喝的是同为黑茶的广西梧州六堡茶。所以就我对六堡茶的认知和品饮经验，发表一些个人看法：六堡黑茶也具有“越陈越佳”的特性，判断一款六堡黑茶的好坏，主要还是通过品饮，考究其原料、工艺和仓储了。
我们六堡聚也一直在交流和探讨相关话题，并以文章和视频的方式与茶友分享。下面是我们的一些看法：茶友眼中的好六堡茶1、外形以肉眼就能分辨出来：好的六堡茶是干净的，色泽黑褐柔润，条索紧结。而灰暗无光泽，松扁，褶皱或有花杂、花青以及砂石等杂物，甚至发霉变质的必定不在好茶之列。2、茶汤观之，茶汤汤色红亮通透，使人有愉悦之感；闻之，有陈香、槟榔香、花蜜香、木香或枣香等令人愉悦的香，无论是蕴于水，还是扬于汤，而有烂、馊、酸、霉、焦味等异味的必定不是好的六堡茶；尝之，好的传统工艺六堡茶茶味较浓厚，或许会有不同程度的苦涩，但苦在口里，很快会转化为甘甜生津，让人有“峰回路转”的愉悦。
现代工艺六堡茶，即使同一款茶，由于陈化时间和陈化环境不同，其在口感上也不同，但好的现代工艺六堡茶的共同点是：有陈香或独特香气、有陈味，润滑爽口，且优雅、细腻、饱满、回味悠长。3、叶底好的六堡茶，叶底无杂物，且无异味；茶叶张开展有活性，嫩度合适，叶质柔软，有弹性；色泽黑褐油亮。而死黑，无弹性、稀烂、霉烂等都不是好的六堡茶应有的表现。
4 、体感简言之，从口感上来说，茶友可根据自己的口味喜好，对比着喝，找到合乎自己口味偏好的茶。但是，茶友的“偏爱”一定要建立在“好六堡茶”这一基础之上。因为自己喜欢的，不一定就是适合自己。因为，茶好不好，你的身体会也说话，即“体感”。茶有“寒、凉、温、热”之分，若喝多了寒凉的茶，肠胃受不了，身体也会有明显的反应，出现如胃泛酸、肚子发凉、拉肚子、腰酸背胀等不适感。
而好的六堡茶，是不会让人的身体出现以上“症状”的。一泡六堡茶，经过开汤试饮，喝起来综合体感研判，全身舒畅通达、愉悦，觉得是一种享受，没有让你感到不适，说明这款茶是适合你的，即为好的六堡茶。虽说品茶更多是为了陶冶身心，但精神层面的愉悦必须以身体健康为前提。因此，若茶友凭自己的感官判断，还不敢确定所接触的是否为好的六堡茶，下面就与小编一起学习如何从原料、加工、存储这三方面鉴别六堡茶的优劣吧！专业人士眼中的好六堡茶1、优质原料名优茶品都与其产地的独特生态环境密不可分。
所谓“好山出好茶”，好的六堡茶，它所在的自然生态环境也必定是好的，而且茶树生长的过程中，不施化肥、不喷农药，而是原生态的。原料的选择，也有讲究。不同季节的茶叶，干茶中所含有的茶多酚、咖啡碱、芳香类物质、糖类物质有所不同。春季的茶叶内含物质较为丰富，夏暑季的茶叶内含物质偏薄，而秋茶和冬茶则在香气方面表现优秀。
2、加工正常好的六堡茶，其采摘、鲜茶存放、杀青工艺、揉制、干燥等每一个环节都必须在安全卫生的条件下进行，而且加工过程中的每一道工艺均是到位、符合相应规范的。如雨天采的茶，做出来茶味淡薄而且香气暗弱。杀青不足的茶，臭青而且苦味偏重，茶质偏于淡薄。而堆闷、焗堆、渥堆等工艺，则是六堡茶黑茶质量形成的关键工艺。
3、存储良好好的六堡茶，必然离不开良好的存储环境。存储得当，对六堡茶的后期陈化也有帮助；若是存储环境不好，不仅对茶的色泽、口感等有不良影响，还会导致茶叶变质。六堡茶吸附性较强，为避免“串味”，应远离杂味；干湿度适度；适度通风，避免虫害污染；选用透气性好的容器，如紫砂容器、坭兴陶容器、竹木容器、藤编容器、甚至葫芦、麻布袋、纸罐、软纸盒等透气性比较好的包装。
4、茶质好一款好的六堡茶，从外到内，都应该经得起考究。从专业的角度来评判，根据现代工艺标准的五项因子：外形、香气、汤色、滋味、叶底，得分高者才称得上好的六堡茶。无论是普洱茶，还是六堡茶，好的茶，是相通的无论从感性的角度，还是从理性的专业角度来评判，好的茶，总有相通之处。好的茶总会使品茗者愉悦，无论口感，还是体感。
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