普洱茶的用料大部分是产自于云南的大叶种,也有少量用的是云南本地产的中小叶种,比如很火爆的猫耳朵之类。那么制作七类茶所用茶叶产自什么品种的茶树呢?那就需要大概的把茶树的品种捋一捋,云南是世界茶树的发源地之一品种也是最多的,全世界茶树的品种到目前为止一共有40个,其中有3个变种,我们云南就有33个(含两个变种),至于它们具体的名字大家可以自行去查资料,我就不在这里重复。

普洱茶的叶子边缘有锯齿,代表着什么?

谢谢邀请,欢迎关注【懂茶帝】普洱茶的叶子边缘有锯齿,一般认为很可能是古树茶。这位茶友分享的图片跟下面这个有点像。下面这个图比较多,看得更清楚些,也是一位茶友分享给小懂的一款普洱茶,是苦竹茶,说是有300年树龄了。小懂看这茶的叶底气质,可以说是器宇不凡啊,感觉应该是古树了,但是否有300年的树龄呢?小懂请教了云南制作研究普洱茶17年的资深人士邓爱军。

老师分析说,没错,这款茶是苦竹山的,叶型也符合。苦竹山的茶大多属于中叶种。不过这款苦竹山的茶,在杀青时闷多、抖少,香气会弱很多。这款茶叶底已经带有蚁齿了,大多数带有蚁齿的基本上都有300年左右或以上的树龄了。蚁齿越明显相对树龄越大。蚁齿?没错,因为这种锯齿酷似蚂蚁嘴,所以云南茶农形象将它地命名为“蚁齿”。

▲这就是蚁齿啦!▲看,是不是很形象?在普洱茶产地,不少茶农也将蚁齿作为判断古树的一个参考(不是唯一标准哦),没有蚁齿的不一定不是古树茶,但是有蚁齿的,树龄一般都比较大啦!亲们,以后要是喝到这样的茶,就偷着乐吧。小懂要强调一下,懂茶帝并不提倡炒作古树茶,小树、台地也有很不错的。今天跟大家分享这个,只是希望能传播一个小小的知识点,以备今后选茶、鉴茶所用。

茶叶有不同的品种,茶树都是一样的吗?不一样的话又是如何区分?

谢谢邀请。话说茶叶的种类很多,按大类分有这么几种:绿茶、黄茶、红茶黑茶白茶乌龙茶,六大类,这是传统或者主流的看法,我个人认为应该将普洱茶单独分成一类茶,尤其是普洱生茶,它与这六大类茶的任何一种都有非常明显的不同,至于原因,我们暂不在本篇文章中讨论。 那么制作七类茶所用茶叶产自什么品种的茶树呢?那就需要大概的把茶树的品种捋一捋,云南是世界茶树的发源地之一品种也是最多的,全世界茶树的品种到目前为止一共有40个,其中有3个变种,我们云南就有33个(含两个变种),至于它们具体的名字大家可以自行去查资料,我就不在这里重复。

绿茶的用料来源很广,基本上所有的茶种都适合制作绿茶只是用不同的茶种、不同的工艺所制作出来的绿茶滋味会不一样,外形也有明显的差别,当然人们取的名字也不一样比如:西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片等等。 至于黄茶、乌龙、白茶等它们原料的来源主要是产地所生长的中小叶种,它们之间最大的差别就在于制作工艺的不同,当然,茶树生长地不同也会带来茶叶滋味上的不同。

红茶黑茶的用料产地不同用料也不同,云南的滇红、普洱熟茶的用料基本上是云南产的大叶种,也有部分用的是云南产的中小叶种,它们之间还是有差别的,这里就不展开讨论了。其它的比如祁门红、正山小种、英德红、湖南安化黑茶、广西六堡茶等等的用料都是当地产的中小叶种。 普洱茶的用料大部分是产自于云南的大叶种,也有少量用的是云南本地产的中小叶种,比如很火爆的猫耳朵之类。


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