最好喝的味道，一定是有情的味道。茶叶的味道分气味和汤水味。喝茶，品的是人生，喝的是人情世故。要说记忆中最深刻的味道，那得是属于黄山毛峰。一直喜欢喝茶，曾经喝山茶，喝铁观音，现在则独爱肉桂，回味无穷、口齿生津。实际上我们不习惯这种喝茶方式，为了应付场面，也假装了解似的，学着小伙子端茶闻香。
不同种类的茶都是什么味道？
茶叶的味道分气味和汤水味。气味是茶叶中挥发性的物质，主要一些茶叶精油芳香醇之类的，组成香味香味的成分有几百种，这些是茶叶化学中的专业知识，是学院派的长处，普通做茶的喝茶的人是学习不了那么多的 。我们只能按照习惯上的一些称呼来分类 ，绿茶黄茶这些不发酵或者轻发酵的一般是豆香清香甜香兰香花香等令人清爽愉悦的香味，有些技术特别的也有青草味甚至青臭味，另外对绿茶来说，青叶发红过的酵味（像泔水味）酸味烟味等这些杂味是很忌讳的。
红茶比较复杂香味的种类也多，我个人喜欢是祁红的甜香花香味，正山小种传统的烟味我是不喜欢的，总得来说红茶发酵要透，汤色红润，发酵味极低而且没有酸味烟味等杂味，我个人喜欢这样，所以论红茶我大多数时间是推荐祁红的。青茶的话个人喜欢大红袍工艺的高香（也有人说是高火味，香纯就行），铁观音也许是喝不上好的，水腥味海带味感觉不舒服。
另外说明一下，我其实是很不喜欢吹嘘忽悠炒作陈茶神茶的，对于白茶的药枣香味闻起来还是很舒服的 普洱 嘛，那一股烂草鞋味，我始终认为是傻子和骗子道具。茶叶的汤水茶味，依然还是以茶香入水，甘润不苦涩为上 现在茶种的选择上白茶黄金芽极白等一些苦涩味极低的茶种为上 ，就是老茶树土茶我们也选择在山区坡地云雾缭绕的的地方出来的茶叶，茶香味甘不苦涩 ，后期的大叶茶夏秋茶口味比较差，一般情况下我们一直推荐提倡喝春茶。
喝茶，品的是人生，喝的是人情世故。最好喝的味道，一定是有情的味道。一直喜欢喝茶，曾经喝山茶，喝铁观音，现在则独爱肉桂，回味无穷、口齿生津。要说记忆中最深刻的味道，那还得是属于黄山毛峰。那一杯清茶，蕴藏着一位客居他乡的老人对家乡后辈的浓浓关怀，也传导着后辈对老人的深深思念。叔公，年近90，建国初期的大学生，从事化工研究，长期定居江苏。
这辈子见过他两次，一次是孩童时他难得回乡，一次则是8年前休假前去探望他。抵达南京时，叔公精神矍铄，一见到，便拉着我们的手嘘寒问暖，爽朗的笑声至今还依稀记得。然后翻箱倒柜，拿出一盒茶叶，说是珍藏版。看包装才知是黄山毛峰。那时对茶研究不深，只闻得香气如兰，滋味甘醇，回味无穷。叔婆说，这茶叶叔公一直舍不得喝。
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