喝浓茶,喝酽茶,半夜起床喝。从此豫毛峰放开了喝,海量了喝,对着茶壶嘴咕嘟嘟地喝。那时只能喝机制茶。当然,老人家如果脾胃好,又是长期喝绿茶的,特别在江浙一带,春夏之际喝点绿茶也是挺好的,最好选择用传统木材火炒的茶叶,寒性会少一些。4在信阳市生活了十一年,喝了十年信阳毛尖,越来越喝不出豫毛峰的味道了。

河南信阳的名茶毛尖和其他名茶各有什么特点?

我所认识的信阳毛尖文/余长城1我很荣幸生长在一个茶乡,自小喝茶叶长大,也釆过茶叶、炒过茶叶,与茶叶本来有一种分不开的“血缘”关系。自我记事起,家里就没断过茶叶。最早喝过的茶叶尚不能叫“信阳毛尖”,只能叫机制茶或精制茶。人民公社生产大队时期,各生产小队没有茶园,但大队有茶场,属集体企业。那时只能喝机制茶。

每家都有一到两个茶壶,白瓷的,配白瓷茶杯或玻璃杯。那时茶叶还很珍贵,一般作待客之用,父亲每年也只买两斤左右。我7岁那年,土地包干到户,家家开始在承包的土地上种植茶叶茶叶收入成为当时农村最大的经济来源。因为家家都有了茶园,大队茶场釆茶开始实行临时工计量付费制,从5分钱一斤到2角钱一斤湿茶不等。清明后刚开园第一天,我的小姑能够一天釆一百斤鲜茶,而我釆不到二十斤。

农村家家搭起了手工灶,手工茶,我们俗称(扫)把子茶,高雅的称呼叫“毛峰”,这是对卖茶人而言的。农民中专门分工出一批茶叶贩子,每天到各村收购毛峰,转售到河南各地。那时我还不知道河南省除了信阳地区,其余各地区均不产茶叶,即使在信阳地区的息县和淮滨县,也不产茶叶。是故“信阳毛尖”又称“豫毛峰”一一大概是1915年在巴拿巴万国博览会上以河南省的名义参展。

我的三舅一一从茶场回来的技术工人,为了让茶叶卖上好价钱,去杭州买回电控龙井锅,学做龙井,是我们乡第一个做龙井茶的。虽然舅舅的龙井茶价格是普通豫毛峰的五六倍,但加工十分缓慢,每小时只能加工几两干茶,所以每晚都是通宵作业,白天睡觉。从舅舅那里学到最初的茶叶知识,知道全国十大名茶中,绿茶除了豫毛峰,还有西湖龙井碧螺春、都勻毛尖和六安瓜片。

从此豫毛峰放开了喝,海量了喝,对着茶壶嘴咕嘟嘟地喝。喝浓茶,喝酽茶,半夜起床还喝。因为我们村庄的山地是水田的三倍,被改成的茶园非常多,每年釆茶季节,都要请光山县的三位姑奶派人帮忙。每年釆茶分春、夏、秋三季。白露之后就不釆茶了,要“修树”。白露茶最香,乡谚云:“头茶苦,二茶涩,三茶好喝舍不得摘。”最后透露一下个人信息,我的出生地是被李德生将军题为“中原茶叶第一乡”的新县八里畈乡(镇)。

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