作为黑茶品类的重要一员,六堡茶广为人知的是熟茶,尤其是压制成茶饼、茶砖或茶坨形状的熟茶白茶,有新白茶、陈白茶、老白茶之分;有高山茶、平地茶之分;有生态茶、有机茶、抛荒茶、荒野茶之分;但就是没有生茶、熟茶的区分方法。茶眼看世界●品茗知冷暖●乐享茶生活,义芳君说茶致力于独家深度解读茶人茶事茶精神,分享茶叶专业健康知识!感谢邀请!六堡茶是广西梧州地区的特产名茶,殊不知的是,它是具有一千五百多年历史的我国传统历史名茶,属于后发酵的黑茶品类。

六堡茶有生茶和熟茶之分吗?

茶眼看世界●品茗知冷暖●乐享茶生活,义芳君说茶致力于独家深度解读茶人茶事茶精神,分享茶叶专业健康知识!感谢邀请!六堡茶是广西梧州地区的特产名茶,殊不知的是,它还是具有一千五百多年历史的我国传统历史名茶,属于后发酵的黑茶品类。作为黑茶品类的重要一员,六堡茶广为人知的是熟茶,尤其是压制成茶饼、茶砖或茶坨形状的熟茶

事实上,六堡茶与普洱茶一样,也是有生茶、熟茶之分。而且,少为人知道的是,其实普洱茶生熟之分的制作工艺,历史并不久远,不过四十多年光景,而且竟是源于六堡茶。上世纪70年代初,云南曾派人到六堡镇专门学习六堡茶的传统制作技艺,由此催生了普洱茶的渥堆发酵技术,普洱茶也才有了生熟之分。▲压制六堡茶历史上,六堡茶生茶比熟茶还常见,尤其是在茶农家里,反而现在在市面上生茶较少为人所知。

一方面,生茶本身产量就不是特别大;再者,压制后的熟茶更方便保存及长途运输。尤其是,近年来,随着普洱茶、安化黑茶黑茶品类逐渐崭露头角,并开始风靡大江南北,六堡茶反过来也在产品特点、市场推广上“取经”普洱茶、安化黑茶。下面,我们就来说说,六堡茶生茶与熟茶的一些简单区别。首先是茶叶外形。以前很多当地茶农采摘下来的鲜叶经过简单炒青后,就直接放着陈化,远观就像是干涸的树叶,这就是地道的六堡茶生茶。

生茶由于没有经过揉捻工艺,多为散茶,外观黑褐,保持着天然状态。熟茶则多经过揉捻、紧压,茶叶外观两者具有明显不同。▲传统六堡茶生茶其次,从口感、滋味上来说,六堡茶生茶香气浓郁,汤色清浅透亮,滋味绵滑清甜,稍带苦涩,富有质感。而六堡茶熟茶被专家学者界定为“中国红”,香气中带有一股明显的陈香味,汤色红浓,有着红酒一般的质感。

春节聊白茶,老白茶会像普洱茶那样,分生茶和熟茶吗?

感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。白茶,有新白茶、陈白茶、老白茶之分;有高山茶、平地茶之分;有生态茶、有机茶、抛荒茶、荒野茶之分;但就是没有生茶、熟茶的区分方法。生茶与熟茶,属于普洱茶的概念,将其放到白茶身上,本身就是错误的。所谓的普洱生茶,是指对晒青的毛茶进行精制加工,包括蒸压、定型、干燥、包装等。

普洱熟茶,工序上更复杂一些,选将晒青的毛茶进行渥堆发酵,然后才是蒸压、定型、干燥、包装等。白茶的工序,主要以萎凋和干燥为主。而老白茶,则是指存放3年以上的白茶白茶的物质转化,需要建立在“产区好、工艺好、储存好”的基础上,由多酚氧化酶推动茶多酚的逐渐消耗,进而生成黄酮类物质、络合物。尤其是老白茶,口感更加醇厚,滋味更加清甜,香气更加多元馥郁。


文章TAG:小常识  茶分生  区分  区分生茶和熟茶的小常识  哪些茶分生茶和熟茶的  
下一篇