顾名思义,传统工艺白茶是指采用传统制茶工艺制作的白茶,一般分为两道工序。福鼎白茶,栀子花白茶,都产于福建。不过白茶讲究不炒不揉不杀青,新工艺白茶从根本上违背了这一原则,因此属于再加工茶,与传统工艺白茶并不相同。除此之外,白茶的做旧有许多手段,但归根结底,都是为了破坏白茶原本的颜色。

做旧老白茶究竟是怎么做的?

感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。做旧老白茶,常见的做旧手段有3种。渥堆、暴晒和高温烘干。渥堆,即将白茶的茶青厚厚堆积在一起,铺上布,因为不透风,内部的温度会逐渐上升。此时再洒上水,人为制造出高温高湿的环境。当温度过高时,白茶的养分就会快速损耗,比如叶绿素转变为茶红素、茶褐素,于是原本翠绿色的叶片,逐渐转化成了褐色、黑色,白茶从生机勃勃变得死气沉沉。

此时那些黑心商人再将普洱茶的概念引入白茶,声称“白茶越黑,年份越好”,以此来欺骗不明真相的茶友。暴晒,即将白茶放在烈日之下晾晒,以让白茶快速衰老、苍老。顺带一提,白茶的日光萎凋虽然也是晾晒,但需要随时根据光照强度调整。比如阳光最强烈的时候,茶农们会将茶青收入仓库,等到午后阳光柔和了再拿出来萎凋,所以品质好的白茶,其外观颜色依然是以绿色为主,且香气、滋味、营养物质都不会减少。

高温烘干,即利用高温快速将白茶烘干,同样是为了破坏白茶的外观。除此之外,白茶的做旧还有许多手段,但归根结底,都是为了破坏白茶原本的颜色。而真正的老白茶,在储存条件良好的情况下,不管陈化多少年,颜色都不会发生显著变化。春白茶存老之后,依然是以绿白二色为主,只不过更深沉了一些。秋白茶存老之后,依然是以绿色为主的五彩色。

白茶怎样储存才会成为老白茶

大家好,我是茶文化爱好者小詹,关注小詹说茶,每天分享白茶知识。很荣幸小詹能回答此问题。大家都知道,白茶经过3年以上的存储就能转化为老白茶。可是问题来了,白茶该怎样存储才会转化呢?首先白茶的存放地点很讲究,空间尽量宽敞一点,环境要干燥,茶叶不能被太阳晒到,所以存储的地方要避光!不要把茶叶放在潮气重的地方,不然会发霉。

存储茶叶的地方要做防潮,有时候下雨天,空气湿气比较重,这时就很考究之前对茶叶的包装!茶叶的包装非常讲究,好的包装可以让茶叶更好的转化成老白茶,有效防止霉化。一般经过这三层包装,分别是铝箔纸,塑料袋,纸箱。散茶:先用铝箔纸包住散茶,期间要把铝箔纸内空气排出,扎起来后面再套一塑料袋,再次扎起来,后放进纸箱,贴上交代密封。

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