因此16世纪末期，湖南黑茶兴起。湖南茯茶，指的应该是传说中的湖南黑茶。湖南黑茶以安化出产为盛，也被称为安化黑茶。期间中国五个黑茶产地省，平均产量比例是：湖南（黑茶）40％,四川（乌茶）20％,广西（六堡茶）15％,云南（普洱茶）15％，湖北（老青茶）10％。
千年黑茶，源起安化一、西汉:马王堆一篓黑茶，安化黑茶历史2300年1972—1974年，长沙马王堆一、三号汉墓出土有“一笥”竹简，经考证即茶一箱，箱内黑色颗粒状实物用显微镜切片被确认考证为安化黑茶，安化黑茶的历史达到2300年。二、南北朝：约公元5世纪，茶马互市兴起魏晋君子之风，品茶是不可或缺的元素 茶马互市雏形大约起源于公元5世纪，南北朝时期。
唐代时逐渐形成了规则，宋朝时进一步完善，甚至设置了“检举茶监司”这样的专门管理茶马交易的机构，明朝基本上沿袭了宋朝的做法，在交易的地方设置“茶马司”。三、唐1、唐代开始，安化黑茶成为历代朝廷贡茶唐杨晔《膳夫经手录》记载，资江边有“阳团茶”，“渠江薄片茶”，经江陵、襄阳，进长安。安化黑茶从唐朝开始成为历代朝廷贡茶。
2、唐.五代—安化黑茶被载入史册据唐杨晔《膳夫经手录》记载，唐朝时，安华所产渠江薄片，已远销湖北江陵、襄阳一带。五代毛文锡的《茶谱》记有："渠江薄片，一斤八十枚"，又说“谭邵之间有渠江，中有茶而多毒蛇猛兽……其色如铁，而芳香异常。”这证明在唐代湖南安化已有“渠江薄片”生产，在当地有些名气，而这种茶色泽为黑褐色，即典型的上等黑茶色泽，说明当时就有黑茶生产。
四、宋1、宋朝，在安化设立博易场宋代熊蕃在《宣和北苑贡录》中，列举的当时全国的几种贡茶中就有安化“芙蓉仙茶”。当时朝廷对安化的评价：唯茶甲诸州县。宋朝因而在安化设置了以米盐布换茶的官市（博易场）。2、北宋，一支特殊军队—茶商军兴起因安化黑茶出现过黑茶与普通茶的区别：1、煮着喝，因为黑茶是100%后发酵茶，在100℃的高温可以把营养成分全部发挥出来，所谓一煮菌，二煮茶，三煮四煮是精华；2、隔夜喝凉喝均可以，普通茶的隔夜茶滋生病菌毒菌，因为黑茶中的金花是霸王菌，可以杀死有害的细菌；3、不影响睡眠，普通茶里面有咖啡因，喝了让人兴奋，黑茶是熟茶，里面有一种茶氨酸，让人提高睡眠质量；4、结石患者可以喝，普通茶里面有草酸，喝了之后与钙结合生成草酸钙，黑茶是熟茶，制作过程中草酸被氧化了，结石从大喝到小，从小喝到没；5、有机茶，采用物理灭虫法，没有农药化肥，越放口感越好；6、可大量饮用，黑茶人体的清道夫，能喝的青霉素，5秒钟进入血液，1分钟进入细胞，吸收速度比矿泉水水快三倍。
一种世界上绝无仅有的特殊军队—茶商军。北宋战事多，战马紧缺，而在西北地区唯有茶叶才可换马。朝廷就派专门军队到安化收茶，再押运西北，换成战马。这种实施茶马政策的军队，被叫做“茶商军”。《宋史郑清之传》：“湖北茶商，群聚暴横，清之白总领何炳日：‘此辈精悍，宜籍为兵，缓急可用。’炳亟下召募之令，趋者云集，号曰茶商军，后多赖其用。
五、明1、洪武年间，安化黑茶遭钦点明太祖——朱元璋明朝，朱元璋洪武年间，钦点安化每年交２２斤“安化芽茶”为贡茶。2、明洪武四年(1371年)，户部设置“茶课司”与 “茶马司”3、明朝嘉靖三年(1524年)，历史上第一次出现“黑茶”两字黑茶的起源，一般认为是始于十六世纪初，理由是这是中国历史上第一次出现“黑茶”两字。
明朝嘉靖三年，即公元1524年，明御使陈讲疏奏云：“商茶低伪，悉征黑茶…官商对分,官茶易马,商茶给买。”据《明史食货志》记载：“神宗万历十三年,即公元1585年,--中茶易马，惟汉中保宁，而湖南产茶，其直贱，商人率越境私贩。”可见，当时禁止越四川境内私贩湖茶。因此16世纪末期，湖南黑茶兴起。4、明万历三年(公元1575年)，安化黑茶引起三年边疆血战公元1575年，北方蒙古与明朝终于结束了一场历时三年的清河堡战争，这是一场典型的北方游牧民族攻击中原边境军事要塞的战争。
进攻方是蒙古汗图们札萨克图率领的蒙古各部，以及女真族的建州部。打了三年，最终蒙古人成了胜利者，但是蒙古各部也死伤惨重，明军主将裴成祖战死，军民伤亡不计其数。引发这场战争的，却是今天看来微不足道的安化黑茶。5、明朝万历二十三年(1595年)，安化黑茶成为官茶从明至清，茶叶都属于朝廷的“计划供应商品”，而四川茶、汉中茶在明代是朝廷的“定点生产商品”，利厚畅销的安化黑茶很快让汉茶和川茶市场冷落，产销萧条。
明朝万历23年（1595年），御史李楠和徐侨为湖南茶叶在奏本中打架，一个要求朝廷颁令禁运，免妨茶法马政；另一个认为湖南茶对西北游牧民族有利，不宜禁止。后经户部裁定，报请皇帝批准：自后销西北的引茶，以汉、川茶为主，湖南茶为辅。至此，安化黑茶才算成了官茶。六、清朝1、清朝年间，安化成为世界黑茶中心，黑茶产量世界第一安化黑茶被定为官茶后，茶业空前兴旺。
在小淹至东坪不到百里资江的两岸，有茶叶专业镇8个，茶号300多家，茶工十万。制茶季节，晋商，陕商，徽商，广州，汉口，兰州等客商齐聚安化，打造了500年“茶市斯为盛，两岸人烟稠”的茶业历史奇观。明清600年，安化成为世界黑茶中心，黑茶产量世界第一。期间中国五个黑茶产地省，平均产量比例是：湖南（黑茶）40％,四川（乌茶）20％,广西（六堡茶）15％,云南（普洱茶）15％，湖北（老青茶）10％。
在清末有四万人口，与有2200年历史的益阳城不相上下。专门的茶叶船码头就有四个，是长江水系与汉口相连的最大茶叶码头，也是丝绸之路的重要起点2、道光年间，天尖和贡尖被列为贡品，供皇室饮用安化黑茶历史上主要有“天尖”、“贡尖”、“生尖”、“花卷”等品种。传统天尖、贡尖、生尖为湖南黑茶中的上品，采用谷雨时节鲜叶加工而成，主要供贵族阶层用品。
清道光年间（1825年前后），天尖和贡尖即列为贡品，供皇室饮用。道光年间曾任两江总督的陶澍有词曰：“才交谷雨见旗枪，安排火坑打包厢。芙蓉山顶多女伴，采得仙茶带露香”。3、同治十二年，左宗棠对安化黑茶实行“政府采购”左宗棠收复新疆成为陕甘总督后，靠什么安边？——安化茯砖黑茶。清末封疆大吏左宗棠收复新疆后，对安化黑茶实行“政府采购”，此举使蒙古、俄罗斯和我国西北地区更加感受到了安化黑茶之神奇。
1873 年，由时任陕甘总督的左宗棠将“引茶”改为了票茶制，“以票代引”。1873年左宗棠在西北改以票代引后，1875年发行第一案票，凭票来安化采办黑茶，计73540担，至1882 年才发行第二案，以后每三年发票一次，年均输出黑茶8600担。七、民国时期1、民国八年，镌刻《黑茶章程》清末民初，安化县黑茶销量稳居湖南首位，来自山西、内蒙古等地的客商长期住在唐家观、江南、黄沙坪及酉州等地收货。
由于需求量大，一些不法之徒趁机以次充好、以假乱真、短斤少两，严重影响了茶商的利益，给安化黑茶带来了不良后果。为及时纠正这些不良现象，县知事朱恩湛奉民政司令于民国八年七月初一立下的黑茶章程10则2、民国时期，仍沿袭左宗棠茶票制民国时期由陕西财政厅发放的官茶茶票，凭此票可到产地安化进行采购左宗棠创设的茶票制度深深地影响了西北茶务，直到民国时期还长期沿用。
1931年到1937年国民政府仍发行茶票第13至21案。1913年发票最少，为506票，计茶20340担，第21案发票最多，为2300票,计茶92000担,1939年又发特票，计1165票，茶46600担。1942年国民党将茶税列人统税中征发，至此，左宗棠创立的茶票制度才最终退出历史舞台。八、中华人民共和国建国初期建国初期，是安化黑茶边销茶大发展时期。
边销茶，又叫边茶，因用于供应边疆少数民族饮用而得名，属紧压茶，是茶叶的一种，因其种类形状像砖样，传统的重量一般分4市斤、2市斤、l市斤一块,俗称砖茶；因主要在我国边疆、高原、牧区销售,也是专供茶;由于该类茶叶的大宗品种主要销往边疆少数民族地区,故于商业经营中称为“边销茶”。1、边销茶：中华民族的“民族团结茶”2、生命之饮我国边疆少数民族终年以牛羊肉和奶类食品为主，食后不易消化，造成肚子鼓胀，在安化黑茶未传入边疆前，每年都有不少牧民死于积食症。
后来，就是靠安化黑茶消食去腻，积食症才得以化解。因此，边疆地区有“宁可三日无粮，不可一日无茶；一日无茶则滞，三日无茶则病”之说3、健康之饮曾经，法国医学调查团到我国新疆、青海、内蒙古等西北地区调查，发现游牧民族均以高脂肪、高蛋白、高胆固醇的肉类食物为主食，经抽血化验，其中所含胆固醇、血脂、三酸甘油脂等却都低于一般人的标准,他们大为震惊,大惑不解，因此展开深入调查。
最终法国人将目标锁定在牧民们日常饮用的安化黑茶上，将其带回巴黎进行临床试验，证实安化黑茶具有消食去腻、降三高、补充膳食营养等保健功效，正是牧民们三高发病率低的重要原因。外销壮举，茶路艰辛一、从安化到欧洲古时，由于茶叶要运输到西北地区，当时交通不便，运输困难，执着、坚韧的安化人凭着茶马精神，用最原始的运输方式，一人一马两三筐茶或几头骆驼，将黑茶运到了边疆。
安化黑茶的出口运输其实是一条艰险卓绝的道路。1、离安化安化黄沙坪古茶市"万里茶路"南方起点 驮出安化的山路十八弯 经资江运往洞庭湖2、出湖南安化黑茶运至洞庭湖后，再用大帆船转运到沙市，经襄樊到老河口至泾阳或经襄樊后到晋阳、祁县。安化黑茶的运输方式以船运、马驮为主，也就形成了我国独特的“船舱马背”式 “茶马古道”。
3、抵西北“船舱马背”运至山西、陕西后,然后以骆驼为主要运输工具,一部分运至青海、甘肃、新疆、宁夏、西藏各地销售。4、达欧洲运往西北边疆的安化黑茶部分供应少数民族，其余沿着古丝绸之路，穿越中亚细亚，运至欧洲腹地（是中国茶叶外销史上的一大壮举）。名词解释1、古丝绸之路“古丝绸之路” 丝绸之路通常是指欧亚北部的商路，西汉时张骞出使西域开辟的以长安（今西安）为起点，经甘肃、新疆，到中亚、西亚，是历史上横贯欧亚大陆的贸易交通线。
在通过这条漫漫长路进行贸易的货物中，以产自我国的丝绸最具代表性，“丝绸之路”因此得名。正是这条古道把古老的中国黑茶文化与印度、波斯、阿拉伯、古希腊、古罗马文化连接起来，促进了东西方文明的交流。安化黑茶是古丝绸之路上的主要茶叶品种2、万里茶路源起安化“万里茶路”总长5000多公里，纵贯中国南北方，与“丝绸之路”齐名，是重要国际贸易通道安化黄沙坪（安化怡清源公司现在地址）万里茶路的南方起点，终点在中俄边境的恰克图。
俄商再从恰克图将茶叶贩运至彼得堡和莫斯科。2007年央视热播的《乔家大院》，向世人生动地讲述了乔致庸带领乔家商队疏通“万里茶路”的冒险历程。3、安化茶马古道安化茶农通过安化茶马古道运输黑毛茶到达资水沿岸的茶马古镇茶市（安化黄沙坪等），然后通过帆船经资江运往洞庭湖,再用大帆船转运到沙市,经襄樊到老河口至泾阳或经襄樊后到晋阳、祁县。
安化黑茶的运输方式以船运、马驮为主，也就形成了我国独特的“船舱马背”式 “茶马古道”。明嘉靖年间，资江下游出现了商埠重镇东坪和黄沙坪，它们与乔口和黄沙坪对岸的酉州一起，以茶叶为发端，成为丝绸之路的茶马古道在南方的重要起点。4、骆驼古道在湖南黑茶的运输路线中，除了运往新疆等地的古丝绸之路，还有一条由晋商开辟的主要使用骆驼作为运输工具的茶叶运输之路——骆驼古道。
骆驼古道始于明末，盛于清，衰于民国初期，跨经三个朝代，历经三百年历史，路线之长，跨度之大，世界罕见。大致从乾隆三十年(1765年)起，在晋商的推动下，逐渐形成了一条以山西、河北为枢纽、北越长城,贯穿蒙古,经西伯利亚，通往欧洲腹地的陆上国际茶叶商路，是中国茶叶外销史上的一大壮举，借助于这条古道，使湖南黑茶走出了国门，又成就了一批中国历史上大贾巨商。
同时，也把湖南黑茶推向了最为辉煌的时期。马帮驼铃，古迹犹存在湖南省安化县（主要为洞市，江南）的崇山峻岭和山涧溪流之间，就绵延着一条神秘的茶马古道；千百年来，无数的马帮在这条道路上默默行走，悠远的马铃声，回荡在山谷、急流和村寨上空；如今，茶马古道上马蹄印仍历历在目，跨越溪流的廓桥仍屹立在风雨中，仿佛在遥忆着那一片历史的风景……。
为什么中老年人比较喜欢喝黑茶？
黑茶是后发酵茶，口感柔，而且是暖性，没有刺激性，所以老人喝上去没有不适感。而养生只有在喝后身体有舒适感的基础上才可以谈。好的黑茶确实是抗氧化强的一款茶，可以一直泡15天不用换。本人的一位朋友也确实因为黑茶不离口，坚持三年老年斑没有了，就说明黑茶对身体确实有益处。虽然黑茶没有很多茶商说的神奇，甚至包治百病，长生不老，这确实是夸大，但是黑茶能被宣传成神茶，也还是跟自身的功效分不开的。
诸如抗氧化，这是茶的基础功效，黑茶更明显一些。茶马古道运出的黑茶主要给边疆的少数民族作为消食之用，可以看出黑茶确实有促消化促吸收，排毒，清理肠胃垃圾，平衡脂肪，预防心脑血管的作用。再有黑是热性茶，可以去寒除湿。本人在三伏天喝过一次朋友的黑茶，一趁热入口，浑身都有热气感，感觉暖气从腹部到胃部一直在运转，直到后肩风湿的地方，都有感觉。
新疆人为何对湖南茯茶情有独钟？
湖南茯茶，指的应该是传说中的湖南黑茶。湖南黑茶以安化出产为盛，也被称为安化黑茶。其功效据说有以下几点:一是助消化，二是抗癌，三是解油腻，四是降低胆固醇。有了这几样功效加持，我想在全民注重健康的情形下，安化黑茶想不火都难。题主所问是新疆人为啥对黑茶情有独钟。据我所知不仅仅是新疆人民，而是大西北以牛羊肉为主食的地区人民，对安化黑茶都比较有兴趣。
经过很多年的积淀，我认为最大的原因有可能还是安化黑茶对于解油腻确实有独到的功用。其实黑茶并不是湖南独有，湖北黑砖，四川康砖，在当年的茶马古道上都是常见货品，砖茶由于制作方法的特殊性，能够长时间保持茶品不变质，这就便于货物的长时间运输，利于经济的发展，对于内地和边疆地区的人员物资流动起到了重要的作用。各地都有砖茶，我本人也是黑砖茶的忠实拥趸。
安化黑茶只是黑茶的一个品类，其次，云南普洱、广西六堡、湖北青砖、四川藏茶都属于黑茶，说她们的区别和特点，是从茶本身营养和特性上讲，和她们的经营没有关系，管她某销还是传统经销。黑茶的共性，一是都是处在比较特殊的地理位置，独特的气候条件适合于茶的生产;二是水质都比较好;三是都属于后发酵茶，各自有各自的特殊加工工艺;四是需要煮着喝，才能发挥其真正的茶的功效。
她们的区别和特点:只有安化黑茶可以发花，俗称"金花"，学名是冠突散囊菌，在文献资料上可以查得到，金花是一种特殊的，有益微生物菌群，含有茯茶素A和茯茶素B，这两种元素对于降血脂、降血压、降血糖和降尿酸有很好的调理效果，其次是含硒量是其他茶类的5一10倍，众所周知硒是人体防癌抗癌的天然屏障。所以从营养的角度上来说，这种茶可以经常喝，对身体是有益而无害的，特别是一些中老年人，本身体质有些阳虚的，喝黑茶不但可以有助于帮助消化和吸收，更有利于睡眠。
经常能看到大箩装的六堡茶，这是其它黑茶里比较少见的，能详细介绍吗？
其实这个问题，在过去也有不少茶友问过我们。的确，“大箩茶”在六堡茶中十分常见。为什么“大箩”会是六堡茶常见的包装呢？它对六堡茶的品质又起到怎样的作用？1.六堡茶特有的“大箩”包装黑茶，根据产区和工艺的不同可分为：云南普洱茶、湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、 广西六堡茶、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、陕西茯茶、安徽六安黑茶等等。
在过去，黑茶大都是以边销、外销、侨销为主，当时为了方便运输，大部分茶叶都会紧压成各种形状，常见的有：云南普洱茶：饼茶、沱茶、砖茶、柱茶、团茶湖南黑茶：饼茶、砖茶、柱茶（千两花卷茶）广西六堡茶：大箩茶、饼茶、沱茶、砖茶、柱茶、团茶湖北青砖茶：砖茶四川藏茶：砖茶陕西黑茶：砖茶对比中我们不难发现，六堡茶的“大箩”包装是在众多黑茶当中所特有的，为什么呢？▲木板陈仓里存放的大箩六堡茶2.为何选用“大箩”包装？根据我们的分析，主要原因有三：（1）出于运输成本的考虑以前，大部分的黑茶都是用马通过“茶马古道”运往边区，所以体积小一点的饼、砖紧压茶更有利于运输。
但六堡茶不一样，以前茶商们用船将六堡茶通过水路，从梧州运往港澳、东南亚地区。考虑到要在海上长途运输，需要寻找一种既不破坏茶叶，又能节省运输成本的包装方式。碰巧，六堡镇过去盛产竹子，茶商便就地取材，将它们编织成大箩，然后将六堡茶炊蒸变软后压入箩（炊蒸压箩），制成几十公斤的“大箩茶”。这样，在同等的运输空间里，就可以装载更多的六堡茶，既节省了运输成本，又保证了茶叶的完整度。
从此，“大箩茶”便成为了六堡茶主要的包装形态。（2）主要销售对象是茶商与企业以前出口的六堡茶，大都是出售给港澳茶商以及东南亚地区的矿厂企业，他们收到茶叶后都会将大箩茶拆散，或散装使用，或按自身需求重新包装，所以当时，“大竹箩”包装已经能很好的满足市场的需求。直到上世纪60-70年代，为了加大六堡茶的推广，提高零售额，梧州中茶的前身公司才开始推出以老八中、木纹黄盒、山水盒、黑盒等为代表的小包装六堡茶。
但尽管如此，在之后很长的时间里，出口的六堡茶依然以“大箩茶”为主。（3）大箩包装与六堡茶品质相关虽然说选用大竹箩是出于对运输成本以及市场需求的考虑，但这种“必然”的选择却“偶然”的让人们发现，经过“炊蒸压箩”的六堡茶，汤色变红，口感醇和，市场反映良好。因此，久而久之，“炊蒸压箩”成为了六堡茶制作过程中一道关键的工序。
但是，为什么它会对茶叶的品质起到积极的作用呢？▲翻开图谱，经常能看到“大箩”的老六堡▲以前的蒸压方式3.大箩装与品质的关系（1）“蒸压”促进了六堡茶的发酵六堡茶经过“蒸压”后再运输、存放，让茶叶的温湿度经过了一个大的转变周期，促进了内含物质的转化。（2）营造了良好的后发酵“氛围”六堡茶的陈化，其实就是茶叶在微生物的参与下内含物质的转化，大箩装的六堡茶得益于“抱团”的优势，营造了一个十分良好的微生物环境，有利于茶叶后期的转化。
（3）竹箩通风透气，有利于陈化竹箩的包装具有很好的透气性，让茶叶能适度的接触到空气，促进内含物质的转化。4.“大箩”是否就是“最好”？按照上面所述，估计有茶友会追问，是否意味着“大箩茶”的品质要比其他包装的六堡茶好一些？对于这个问题，六堡聚建议大家应辩证的去看待！首先，目前很多茶厂在制作六堡茶的过程中，入仓陈化之前，都会将茶叶炊蒸压箩，陈化一定时间后，等到适合出厂销售时，才把大箩茶拆散，分装成小包装上市。
所以，平时大家在市面上看到的小包装六堡茶，大多数是由大箩茶分装而成的。从品质来说，它们与原箩“大箩茶”相当。其次，茶叶的品质既由茶叶自身决定，还取决于后期的仓储环境，这些我们在以前的文章已有提及，在此就不再详细论述。不过，茶叶包装形态的确对后期的陈化会有一定的影响。例如，紧压的会比散茶转化得慢，压得紧的会比压得松的转化得慢，包装过于密闭的会比透气的转化得慢（虽然它有助于减少外界气味的影响）。
总而言之，存放了同等的时间后，不同包装的茶叶，滋味、香气都会有不同的表现。大家可以参考阅读：《「干货」六堡茶包装收录篇》所以，茶友们可以根据自己收藏的目的、收藏时间的长短、仓库的特点来综合考虑，做出选择。就小编个人而言，各种包装的六堡茶我都会收藏，小包装的可以边喝边藏，大箩、砖饼沱的可以长周期的存放。
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