有一层意思是，旧时的茶馆本来就是消息集散地。也有一种说法，是陆羽曾经被唐德宗皇帝当面尊称为“茶博士”。文物奇谈：唐代喝茶加盐姜，推崇烂泥堆里的野茶种，风气源自和尚最爱喝中国是茶叶的故乡，也是世界上最早发现和使用茶树的国家，其他国家的饮茶习俗绝大多数源自中国。
唐代人是如何饮茶的？
文物奇谈：唐代喝茶加盐姜，推崇烂泥堆里的野茶种，风气源自和尚最爱喝中国是茶叶的故乡，也是世界上最早发现和使用茶树的国家，其他国家的饮茶习俗绝大多数源自中国。早在远古时代，神农帝尝百草，日遇七十二毒，得茶而解。在唐代，产茶区已覆盖湖北、湖南、河南、安徽、江苏等13个省份，在当时，饮茶之风远胜前代，成为十分流行的社会风俗。
唐人饮茶与今天大相径庭，茶叶需先制成团状茶饼，饮前必须烹煮，时称“煎茶”，同时，还需要加入盐、姜等佐料调味，此习俗在北宋曾被大量文献记载，更需配有专门的茶点。陆羽的《茶经》认为，野茶最难得，“野者上，园者次”，生于烂石沃土、岩洞烂泥中的尤为可贵。此外，唐代人还格外重视用水，《煎茶水记》将天下水分为二十等，山泉为上，江河次之，井水最差，虎跑泉的名气就是起自唐代。
唐朝人为何称服务员为“博士”，比如茶博士，酒博士等？
“博士”起源于战国时秦国职官名，汉时为太常寺属官，掌管图书，博学以备顾问。后成为学术上专通一经或精通一艺、从事教授生徒的官职。“茶博士”现多指煎茶、煮茶、沏茶、泡茶的师傅，他是渐渐演变而来。它的来源据说和茶圣陆羽有关。根据唐代封演《封氏闻见记》记载：楚人陆鸿渐为《茶论》，说茶之功效并煎茶炙茶之法，造茶具二十四事，以都统笼贮之。
远远倾慕，好事者家藏一副。有常伯熊者，又因鸿渐之论广润色之。于是茶道大行，王公朝士无不饮者。御史大夫李季卿宣慰江南，至临怀县馆，或言伯熊善茶者，李公请为之。伯熊著黄衫、戴乌纱帽，手执茶器，口通茶名，区分指点，左右刮目。茶熟，李公为歠两杯而止。既到江外，又言鸿渐能茶者，李公复请为之。鸿渐身衣野服，随茶具而入。
既坐，教摊如伯熊故事。李公心鄙之，茶毕，命奴子取钱三十文酬煎茶博士。鸿渐游江介，通狎胜流，及此羞愧，复著《毁茶论》。钱三十文酬煎茶博士这里说了一件事，陆羽（字鸿渐）写得《茶论》，详细叙述茶的功效和制茶，茶具等相关知识，流传颇广。有一个叫常伯熊的在此基础上进行润色推广，于是茶道更加流行。御史大夫李季卿宣慰江南，到了临怀县馆，有人说常伯熊很擅于茶道，刚好在此地。
李公就请他来。要不说这个常伯熊很会推广营销呢，他煞有介事得打扮一番后来到现场，铺排出一套茶具，口中念念有词，反正高大上的名字一大堆，说得李公大悦，左右也刮目相看。从此，李公似乎也好上这口了。到了江南陆羽所在的地方，又有人趁机推荐说，这里的陆羽非常善于茶道。李公于是又请。陆羽，那是出了名的茶痴啊，经常去各地收集有关茶叶种植、制作的各种资料，还要跋山涉水，找好的泉水来泡茶的。
而且据说陆羽长的也一般。他曾说自己：“（陆羽）字鸿渐，不知何许人，有仲宣、孟阳之貌陋；相如、子云之口吃。” 陆羽穿着破破烂烂的，看起来像个山野村夫，带着茶具来了。说的也是头头是道，可是李公看他这个样子，就是满脸的嫌弃。茶事结束后，李季卿让奴仆拿出三十文钱，说是酬答煎茶博士的。陆羽深以为耻，据说过后又写了一篇《毁茶论》。
也有一种说法，是陆羽曾经被唐德宗皇帝当面尊称为“茶博士”。旧时茶馆博士总之，后来经过慢慢地演变，对于卖茶的伙计就尊称为茶博士了。又称卖酒的人为酒博士,磨工为磨博士等。还有一层意思是，旧时的茶馆本来就是消息集散地。很多消息会在这里议论，茶馆师傅伙计每日游走于各色人等中，自然而然就天文地理、国事家事八卦事都知道一些了。
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