炭烧咖啡是一种口感几乎无酸，同时带有强烈的焦苦和甘醇的，口味是比较强烈的咖啡。炭焙铁观音中【木炭】的选择也是很重要的，选择的范围依次为:①无烟无异味的炭料是首选。正宗的炭烧咖啡一般用碳火深度烘焙（烘培分煤气、碳火和红外），色泽较黑，味道又香又醇，品起来不觉得酸，如果加炼奶又有一番风味。
炭烧咖啡怎么做的？
炭烧咖啡是一种口感几乎无酸，同时带有强烈的焦苦和甘醇的，口味是比较强烈的咖啡。正宗的炭烧咖啡一般用碳火深度烘焙（烘培分煤气、碳火和红外），色泽较黑，味道又香又醇，品起来不觉得酸，如果加炼奶又有一番风味。具体的步骤如下：1、锅中加入250毫升的清水，加热煮至沸腾；2、将50毫升的开水倒入咖啡杯中进行温杯；3、将咖啡粉倒入锅，一边倒入一边搅拌，沿顺时针方向搅两到三圈；4、搅拌好后，继续煮大约60秒左右后关火；5、倒掉温咖啡杯中的水，将过滤布放到杯子的上，慢慢倒入煮好的咖啡即可。
炭焙铁观音用什么木炭比较好？
炭焙铁观音中 【木炭】 的选择也是很重要的，选择的范围依次为: ①无烟无异味的炭料是首选。如: 龙眼树木炭为最佳。②无烟，有特殊松香味的松树木炭。烘焙出来的茶带特殊松香味。如: 安徽松树木炭，只因价格高，一木难求。③无烟，有味的炭料，燃烧时有特殊不适的味道。如: 荔枝树木炭，芒果树木炭等。④有烟木炭。
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