谢谢邀请雨前嫩尖采谷芽，清明见芽，谷雨见茶，真正的好茶采自谷雨时节，清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。烤干的茶泡水喝比较好，鲜茶内的酶经过高温而失去活性，抑制了茶中的多酚氧化酶，保留茶内的多酚的含量，经过高温度烤焙的鲜茶，杀去鲜茶本身原有的生味和涩味，增加茶香，味更美。
明前茶是清明节之前采摘的茶，茶树经过一个冬天的休养，产出来的茶氨基酸，维生素c含量相当丰富，茶叶条形好看，泡出的汁入口香甜，但价格很贵。雨前茶是清明之后采摘的茶叶，随着气温升高，叶片都舒展开了，大多是以二叶一心为标准采摘，雨前茶茶汁浓厚，经久耐泡，茶多酚远高于明前茶。各人的爱好和口感不同，我不好推荐那茶好。
谷雨茶怎样采摘好，是吃新鲜的好？还是烤干泡茶喝好呢？
谢谢邀请雨前嫩尖采谷芽，清明见芽，谷雨见茶，真正的好茶采自谷雨时节，清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。谷雨前后正时我们茶农采摘鲜茶忙碌的时候。 在谷雨前后，当有十分之一茶树发生新梢时，应及时进行采茶，采摘鲜茶可以分批分次采摘，根据新梢发出先后顺序，先发出的新芽先进行采摘，后发的新芽后进行采摘。采单芽或一芽一叶，一芽二叶，一般以嫩取胜，一般采摘茶叶选在晴天进行，雨天一般不做采茶。
采摘时，人手不要用指甲掐取嫩芽和将嫩梢捏的过紧，将嫩芽采碎，也不可以将老芽采入新芽中。一般上午采摘鲜茶，中午进行挑拣，当天将鲜茶制完。 烤干的茶泡水喝比较好，鲜茶内的酶经过高温而失去活性，抑制了茶中的多酚氧化酶，保留茶内的多酚的含量，经过高温度烤焙的鲜茶，杀去鲜茶本身原有的生味和涩味，增加茶香，味更美。
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