岩茶是什么茶?顾名思义,岩茶是指生长在岩石上的茶。岩石上生长的岩茶,究竟是个啥茶呢?是指生长在武夷山茶区的闽北乌龙茶。菜茶是武夷山有性群体品种的总称,做成的岩茶叫做奇种,菜茶是一品种名。菜茶、野茶都是很好的正山小种红茶生产原料,其精制加工而成的正山小种红茶是不可多得的精品,口感醇厚,香气清幽。

岩茶是什么茶?

岩茶是什么茶?顾名思义,岩茶是指生长在岩石上的茶。茶圣陆羽在《茶经》一之源有云:“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土。”岩石上生长的茶,品质最佳。岩石上生长的岩茶,究竟是个啥茶呢?是指生长在武夷山茶区的闽北乌龙茶。众所周知,武夷山是典型的丹霞地貌,岩石遍布,正是这样的独特地貌,造就了岩茶的岩韵悠悠。岩茶细分,又有很多种,都是按照品种来进行分类命名的。

如很多人熟知的武夷山四大名枞,包括:白鸡冠,半天妖,铁罗汉,水金龟。此外,武夷岩茶还包括大红袍、水仙、肉桂、梅占、奇兰、黄金桂、北斗、黄旦、佛手、矮脚乌龙等等。按照产区,武夷岩茶又分为很多种。比如说近两三年人们喝的比较多的肉桂,就有很多很多个产区的:牛栏坑,马头岩,九龙窠,天心岩,虎啸岩等。此外,武夷岩茶的核心产区还有人们常说的“三坑两涧”:牛栏坑,慧苑坑,倒水坑,流香涧,悟源涧。

小种野茶是什么口感

近期,市场上频频出现冠以“野茶”或“菜茶”之名的茶叶产品,而且价格不菲,诸多茶客在好奇、跟风等心理作用下,大有追逐“野”“菜”之势。在这愈演愈烈的热潮背后,有很多的问题值得我们思考,譬如,何谓野茶、菜茶。菜茶是武夷山有性群体品种的总称,做成的岩茶叫做奇种,菜茶是一品种名。菜茶其实就是广泛被大家饮用的茶,它数量多,商品化程度也高。

跟菜茶区别最大的是名丛,市面上常见的商品茶多用名丛和菜茶拼配,质量稳定且有一定产量。所谓有性系品种,就是把茶种子播撒在地里,然后长成茶树。因为每一粒种子都是由不同的茶树花粉受精而成,因而基因也各不相同,所以长成的茶树就很容易出现变异,这些变异后的品种有些会成为比较好的茶树品种而传承下来,有些则被淘汰;无性系的茶树则是通过茶树扦插等方法繁殖而成的。

只有优良的茶树品种才会用来扦插繁殖,比如肉桂、水仙、铁观音等都属此类。换句话说,无性系繁殖的茶树后代就是其母体的克隆。当武夷山的六棵母体大红袍停止采摘后,也是利用扦插的技术得以保留了母体茶树的优良品质。野茶分两类,野生和栽培第一类是种子在自然状态下生长而成的茶树,无人看管,也没有使用人工肥料;第二类茶树最初是人工种植,由于某些原因后来遭荒弃,也只有那种荒弃时间比较长(一般要在10年以上)的茶树才能称之为“野茶树”。

菜茶、野茶都是很好的正山小种红茶生产原料,其精制加工而成的正山小种红茶是不可多得的精品,口感醇厚,香气清幽。小种野茶 即 采茶野生茶树 茶青 以正山小种 传统制作工艺制作而成的茶。成品茶 除带有正山小种 红茶 桂圆 汤感外 还会有野茶 独有的气息 青苔味 且茶汤相比 普通正山小种 口感更加 纯净 茶汤入口甜度也更高。


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