福建的乌龙茶分为两大类,闽北乌龙和闽南乌龙。▲手工摇青如何辨别?分辨闽北乌龙跟闽南乌龙,其实有个很简单的方法,小白也是一学就会。闽北乌龙的代表就是武夷岩茶,闽南乌龙的代表就是铁观音。▲图左为闽南乌龙,图右为闽北乌龙与闽北乌龙不同的是,闽南乌龙在做青时发酵程度反而较轻,揉捻却比较重。

优质铁观音,该如何挑选?

谢谢老铁邀请,选择铁观音茶叶可以有很多种方法,首先自己自学成才,多看一些相关的书籍,然后按照书上所说的方法去选择!其次找一个老师,跟着老师去学习,这样学习起来效果会更快一些,等自己有一定造诣之后,然后再去选择。或者是请专家给你去鉴定,最好的办法是自己去采,然后制作茶叶,当然也挺麻烦,反正这是个技术活。

乌龙茶铁观音的区别是什么?

感谢头条邀请!乌龙茶也就是青茶,是一个茶叶大类,大红袍、肉桂,水仙,凤凰单枞等都属于青茶的范畴,而且铁观音也属于乌龙茶的一种。只是铁观音的选料制法,与其他的乌龙茶不尽相同,所以就单列出来了。至于天福为啥要把铁观音乌龙茶分开,主要还是为了区别产品和市场吧,也许乌龙茶特指的岩茶呢?具体可能要问问相关知情人士了。

怎样区分大、中、小叶种茶树?

谢谢邀请,欢迎关注【懂茶帝】大、中、小叶种茶树,是根据茶树典型成熟叶片的面积大小进行区分的,所以我们根据叶底面积的大小就基本能判断出此茶属于什么叶种。叶面积的计算公式为:叶面积=叶长(不含叶柄和叶尖)×叶宽(叶基和叶尖对折后的中间部位)×0.7其中如下图:叶柄就是连接叶片与茎的部分,也就是我们常说的“叶梗”;叶基就是茶叶的下部与叶柄或茎直接连接的部分;叶尖,也就是叶片的尖端部分。

▲叶片长宽的计量(懂茶帝制图)需要指出的是,测量茶树叶面积的大小,应该注意以下几个问题:(1)必须选择典型环境下的叶片进行测量。同一种茶树在不同的生育环境下,叶片的大小也会有所不同,环境和肥水条件好的,叶片大而肥壮,反之,小而瘦薄。(2)必须选择成熟叶片进行测量。茶树叶片的生长需要一个过程,处于生长期的叶片大小,不能代表茶树的种性,必须选择定型后的成熟叶片进行测量。

(3)多点取样,多次重复测量,求取平均值。由于叶片所处的部位不同,同一株茶树的叶片,位于树体边缘、中央、上部、下部的叶片大小是不同的。即便是同株茶树同一枝条上的叶片,也会因为着生位置不同而面积大小不同。因此,测量时,一定要做到多点取样,多次重复测量。求取平均值,以平均值为最终结论。(4)必须选取真叶进行测量。

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