在中国的普洱茶收藏界范围内，普洱茶越保存的久就越好e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333332643861，这一条成了普洱茶圈内的一大定律，很多人收藏普洱茶，几乎将年代当成了惟一的判断标尺，这也成为普洱茶被大量收藏、囤积的原因。
普洱茶为何越陈越香？
1、最原始的香气：清新怡人优质是生态环境成就了普洱茶的原始香气，优质的普洱茶产自云南芳野深山，土壤肥沃，生态环境适宜，海拔高，阳光充足，降水量适宜，从而孕育出了内含物质丰富的普洱茶，这也就成就了普洱茶陈年香气的基础。2、锻造只为更好绽放：花香满盈“杀青”赋予了普洱茶香气的第二次生命，此时的普洱茶不同于原始香气，它是花香满盈的。
杀青是普洱茶品质形成的重要工序，在普洱茶的杀青工艺中，锅温不能太高也不能太低，为了后期的转化和发酵，普洱茶杀青要暂时缓解酶的活性，同时散发青草气，提高茶叶香气，并且蒸发一部分水分，便于揉捻成形。3、岁月沉淀：越陈越香“陈化”是普洱茶酝酿香气、升华品质的关键，在普洱茶陈化的过程中，茶叶中很多内含物质与空气中的氧气自动氧化，芳香物质含量下降，产生丙醛、戊烯醇等，使茶叶陈香显著，汤色红褐。
普洱茶越陈越香，可为什么有保质期？
在中国的普洱茶收藏界范围内，普洱茶越保存的久就越好e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333332643861，这一条成了普洱茶圈内的一大定律，很多人收藏普洱茶，几乎将年代当成了惟一的判断标尺，这也成为普洱茶被大量收藏、囤积的原因。那么，普洱茶真的是越久越好吗? 普洱茶为何能收藏 陈年普洱茶之所以成为茶艺爱好者收藏的目标，有多方面的原因。
从普洱茶自身特点上看，独特的生长环境造就了它丰富的营养成分，而“陈性循环”的特殊工艺使得普洱茶存放的时间越长，其内在的香气和活力也愈发显露;从营养保健上看，现代医学早已证明，饮用普洱茶具有减肥、降脂、降压、抗癌、防止动脉硬化等多项功能，它符合现代人追求健康的饮食文化品位;从历史文化价值上看，传奇的茶马古道赋予普洱茶深厚的文化底蕴，而一些年代久远的普洱茶甚至本身就是一种文物，是一种“能喝的古董”；而从收藏市场上看，优质的陈年普洱茶产量有限，普洱茶的购买人群却日益庞大，供求关系的变化使得普洱茶的价值越来越高。
因此，普洱茶逐渐成为收藏市场的一股新兴势力，并逐渐吸引着更多人的加入。大家都知道普洱茶陈放越久越好，之所以如此，是因为在存放过程，这种的云南大叶种茶叶采制的普洱茶是在不断变化。要让这个变化越来越好，而且尽量的快，不必等个十年、二十年的，就需要创造适宜的变化条件。这个条件，我认为是空气、温度、湿度三方面。
一、流通的空气。 流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化。 所以要有适度流通的空气，但不能放于风口。 另外注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。不可以摆放于厨房中。 二、恒定的温度。 正常的室内温度，不可太高或太低。 相对来说春、夏、秋季节普洱茶的变化会比冬天变化快。
不可被太阳照射，在阴凉处为好。 三、适度的湿度。 现在好的普洱茶都讲究要“干仓”存放的，“干仓”就是指在干爽的环境中存放，忌湿。 太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化，但这种变化往往是“霉变”，令茶叶不可饮用。 但是太干燥的环境又会令普洱茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。我有一个方法：在存放的茶叶旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。
什么样的普洱茶越陈越香，具备收藏价值？
“越陈越香”是普洱收藏价值的体现。能通过时间的考验，完成完美的内质转化的普洱当然是大家趋之若鹜竞相收藏的对象。什么样的普洱才能越陈越香呢？出了天的因素，天时，我觉得还应该具备以下几个条件：1原料。原料的好的普洱茶的最基本的保证，红酒讲庄园，普洱讲山头。名山出好茶不是一句空话，“班章为王，冰岛为后”不是没有道理。
当然了，好茶也不仅仅局限于某些山头。2.工艺。有好的原料的先决条件，如果普洱茶是一道菜的话，那么好的工艺就是普洱的“厨师”，只有在制作过程中娴熟掌握茶的温度控制，手感上判断，火候上的把控等这些方面才能保证茶的品质。3.仓储方面。仓储是最后一道程序，也是事关越陈越香的决定因素。优质的仓储是决定普洱内质醇的转化的重要条件，所以在仓储中必须重视这四个方面：温度，湿度，通风，无异味。
“越陈越香”是普洱茶的终极魅力，究竟如何判断茶的好坏？
“越陈越香”的“香”之含义，可能已经不局限于气味的“香”了。因此，为了避免歧义，不如说“越陈越佳”或者“越陈越好”。我喝普洱茶不多，主要喝的是同为黑茶的广西梧州六堡茶。所以就我对六堡茶的认知和品饮经验，发表一些个人看法：六堡黑茶也具有“越陈越佳”的特性，判断一款六堡黑茶的好坏，主要还是通过品饮，考究其原料、工艺和仓储了。
我们六堡聚也一直在交流和探讨相关话题，并以文章和视频的方式与茶友分享。下面是我们的一些看法：茶友眼中的好六堡茶1、外形以肉眼就能分辨出来：好的六堡茶是干净的，色泽黑褐柔润，条索紧结。而灰暗无光泽，松扁，褶皱或有花杂、花青以及砂石等杂物，甚至发霉变质的必定不在好茶之列。2、茶汤观之，茶汤汤色红亮通透，使人有愉悦之感；闻之，有陈香、槟榔香、花蜜香、木香或枣香等令人愉悦的香，无论是蕴于水，还是扬于汤，而有烂、馊、酸、霉、焦味等异味的必定不是好的六堡茶；尝之，好的传统工艺六堡茶茶味较浓厚，或许会有不同程度的苦涩，但苦在口里，很快会转化为甘甜生津，让人有“峰回路转”的愉悦。
现代工艺六堡茶，即使同一款茶，由于陈化时间和陈化环境不同，其在口感上也不同，但好的现代工艺六堡茶的共同点是：有陈香或独特香气、有陈味，润滑爽口，且优雅、细腻、饱满、回味悠长。3、叶底好的六堡茶，叶底无杂物，且无异味；茶叶张开展有活性，嫩度合适，叶质柔软，有弹性；色泽黑褐油亮。而死黑，无弹性、稀烂、霉烂等都不是好的六堡茶应有的表现。
4 、体感简言之，从口感上来说，茶友可根据自己的口味喜好，对比着喝，找到合乎自己口味偏好的茶。但是，茶友的“偏爱”一定要建立在“好六堡茶”这一基础之上。因为自己喜欢的，不一定就是适合自己。因为，茶好不好，你的身体会也说话，即“体感”。茶有“寒、凉、温、热”之分，若喝多了寒凉的茶，肠胃受不了，身体也会有明显的反应，出现如胃泛酸、肚子发凉、拉肚子、腰酸背胀等不适感。
而好的六堡茶，是不会让人的身体出现以上“症状”的。一泡六堡茶，经过开汤试饮，喝起来综合体感研判，全身舒畅通达、愉悦，觉得是一种享受，没有让你感到不适，说明这款茶是适合你的，即为好的六堡茶。虽说品茶更多是为了陶冶身心，但精神层面的愉悦必须以身体健康为前提。因此，若茶友凭自己的感官判断，还不敢确定所接触的是否为好的六堡茶，下面就与小编一起学习如何从原料、加工、存储这三方面鉴别六堡茶的优劣吧！专业人士眼中的好六堡茶1、优质原料名优茶品都与其产地的独特生态环境密不可分。
所谓“好山出好茶”，好的六堡茶，它所在的自然生态环境也必定是好的，而且茶树生长的过程中，不施化肥、不喷农药，而是原生态的。原料的选择，也有讲究。不同季节的茶叶，干茶中所含有的茶多酚、咖啡碱、芳香类物质、糖类物质有所不同。春季的茶叶内含物质较为丰富，夏暑季的茶叶内含物质偏薄，而秋茶和冬茶则在香气方面表现优秀。
2、加工正常好的六堡茶，其采摘、鲜茶存放、杀青工艺、揉制、干燥等每一个环节都必须在安全卫生的条件下进行，而且加工过程中的每一道工艺均是到位、符合相应规范的。如雨天采的茶，做出来茶味淡薄而且香气暗弱。杀青不足的茶，臭青而且苦味偏重，茶质偏于淡薄。而堆闷、焗堆、渥堆等工艺，则是六堡茶黑茶质量形成的关键工艺。
3、存储良好好的六堡茶，必然离不开良好的存储环境。存储得当，对六堡茶的后期陈化也有帮助；若是存储环境不好，不仅对茶的色泽、口感等有不良影响，还会导致茶叶变质。六堡茶吸附性较强，为避免“串味”，应远离杂味；干湿度适度；适度通风，避免虫害污染；选用透气性好的容器，如紫砂容器、坭兴陶容器、竹木容器、藤编容器、甚至葫芦、麻布袋、纸罐、软纸盒等透气性比较好的包装。
4、茶质好一款好的六堡茶，从外到内，都应该经得起考究。从专业的角度来评判，根据现代工艺标准的五项因子：外形、香气、汤色、滋味、叶底，得分高者才称得上好的六堡茶。无论是普洱茶，还是六堡茶，好的茶，是相通的无论从感性的角度，还是从理性的专业角度来评判，好的茶，总有相通之处。好的茶总会使品茗者愉悦，无论口感，还是体感。
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