《4》春茶所谓春茶,是整个春茶季所产白茶的总称。依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定,茶可分为春茶、夏茶与秋茶。至于春茶、夏茶、秋茶,则是季节的划分。在白茶舞台下,留下春茶与秋茶平分秋色。相比早秋茶,晚秋茶的味道更好一点。“春茶”、“夏茶”、“秋茶”……都属于白茶的它们,又该怎么区分?要区分这些概念,也不难,从它们的特色入手即可。

广西三江茶叶秋茶什么时候开采为好?

感谢邀请 我是强哥 我来回答查了下相关信息 在三江侗族自治县八江乡布央村的千亩茶园,茶农们穿梭在茶树间,忙着采摘秋茶。据采茶的阿姨介绍,一般秋茶的最佳采摘时间是8~10月份,这几天茶树又冒出许多新芽,她们要赶在秋茶“老”之前采下鲜叶制成绿茶红茶。依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定,茶可分为春茶、夏茶与秋茶。

秋天降水少,气候干燥,在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质保持较为完好,茶叶内含水分少,更显香气。一般八月份,白露节气之前采摘的茶叶叫早秋茶;从白露之后到十月上旬,采摘的茶叶叫晚秋茶。相比早秋茶,晚秋茶的味道更好一点。如果说春茶喝的是那股清新的香气,淡淡的青草味么晚秋茶喝的则是一种浓郁的、醇厚的味道

雨前茶,春茶,夏茶,秋茶如何辨别?

白茶怎么区分明前茶、雨前茶、春茶,夏茶,秋茶? 我们可从定义入手。 明前茶,指的是清明节前采摘的白茶,主要采摘白毫银针,等级较高的白牡丹。 雨前茶,则是清明节后,谷雨节前采摘的白茶,以白牡丹和等级较高的春寿眉居多。《1》田家少闲月,五月人倍忙。到了5月底,春白茶全体成员都已粉墨登场。最早采摘的白毫银针,最晚采摘的春寿眉,逐个亮相,让人拍手叫绝。

部分茶友,早已沉浸在春白茶的鲜爽与芬芳当中,感受着春白茶那馥郁而的香气。不醉亦沉迷。不过有的茶友,却多了几分烦恼。林姓茶友,最近想到附近的茶城选购一些春白茶,但看到店家标注的名称,却让人无从下手。众所周知,春白茶可分三大类。同一年份,有白毫银针、白牡丹、春寿眉。这是常见的分类项。但掌柜却不按照套路出牌,标榜上“明前茶”、“雨前茶”。

茶友一看,难免迷糊。白茶里的“明前茶”、“雨前茶”到底指的是什么茶,它们有什么区别,该如何辨别?我适合喝什么样的白茶?细聊后,从掌柜嘴里又蹦出了些许陌生的称呼。“春茶”、“夏茶”、“秋茶”……都属于白茶的它们,又该怎么区分?要区分这些概念,也不难,从它们的特色入手即可。搞懂定义,自然能让喝茶更加明朗,要区分它们,自然是水到渠成。

《2》明前茶何为“明前”?即清明之前。春分后十五日,斗指丁,为清明,时万物皆洁齐而清明,盖时当气清景明,万物皆显,因此得名。而明前茶,指的就是清明节前采摘的白茶。为何要称之为明前茶?这与二十四节气密切关联。即便是在机器化的社会里,许多机器早已替代了人工劳力,提高了产量。但二十四节气的智慧,却无法取代。

这是数千年来,劳动人民智慧的结晶,并且经得起时代的考验。而清明节,对于农耕而言,是一大重要的节气。清明一到,气温升高,雨量增多,正是春耕春种的大好时节。故有“清明前后,种瓜点豆”、“植树造林,莫过清明”的农谚。而在白茶采制方面,清明节亦是以重要的风水岭。在我国大部分的产茶区,清明节前气温普遍较低,在太姥山高山地区,清明节前还要穿轻羽绒才能御寒。

春寒料峭,清明节前气温低,回温慢,茶树生长速度较慢,发芽数量有限,能达到采摘标准的产量很少。在六大茶类中,明前茶无一例外有“明前茶,贵如油”的说法。物以稀为贵,采摘量少,自然彰显出价格不菲。绿茶中的明前茶,更是老茶餮味蕾所追崇的那抹鲜爽。白茶之中,若按采摘时间划分,清明节前,采摘的是白毫银针、等级较高的白牡丹等。

《3》雨前茶雨前茶,与二十四节气相对应,是春季里最后一个节气——谷雨。据载,清明后十五日,斗指辰,为谷雨。“清明断雪,谷雨断霜”,谷雨是春季最后一个节气,谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束,气温回升加快,大大有利于谷类农作物的生长。正好清明连谷雨,水润万物,雨生百谷,春和景明,清净明洁。与清明节前的低温相比,谷雨时节,气温有所攀升。

随着谷雨节气到来的,还有较多的降水。气温回升的谷雨节,茶树的生长时间更为充足。并且,充沛的降水,高山地区的云雾,都能滋润茶树,给予茶树生长所需的水分。春雨贵如油。浸润在雾气中的茶树,从叶到茎再到根部,都能补充水分,确保细胞内液的丰富,从而让白茶拥有莹润的汤感。在清明后到谷雨前,太姥山高山地区,主要是采摘白牡丹以及等级较高的春寿眉。

并且在谷雨节这天,还会根据天气状况,定制谷雨茶。如2019年的谷雨节,天气格外给力。晨起时分,山间雾气缭绕。到了接近正午是否,阳光普照。趁着天气晴朗,S师傅号召采茶工们,抓紧时间,采下了谷雨茶。今年的谷雨茶,也未曾让人失望。在刚收到成品茶时,喝的时候,就感受到了馥郁的花香。从第一冲,到第三冲,感受到的每种香型,都不一样。

从广玉兰的清甜香气,到槐花的馥郁甜香,再到晚玉兰中正平和的花香……可见谷雨前的好天气,没有白费。《4》春茶所谓春茶,是整个春茶季所产白茶的总称。此处,就包含明前茶、雨前茶的概念。春茶,就像是一个大宅院,里面有大房、二房、三房。派系清晰,但又不可分割。了解春茶,我们可从几个方面入手。1.产茶品类春季,是白茶产出最丰富的一个季节,它涵盖了国标内所规定的所有品种。

以芽头为原料制作的白毫银针。一芽一二叶特征突出的白牡丹。一芽三四叶,芽叶连枝的春寿眉。它们都是春季的常驻嘉宾。2.白茶特色既然是春季里所产的白茶,这三类茶,都拥有春茶的共性。其一,颜色以绿色为主。从外观入手,三种春白茶,都是绿色系。只是因为采摘时气温高度不一,茶叶中的叶绿素含量高低有所差别,故而显示出的绿色,有深浅变化。

白毫银针,是翠绿色,多了几分鲜嫩。白牡丹,绿色更深一些。似初夏时节的竹叶,嫩绿之中,多了几分深绿。春寿眉,颜色更深沉,多数是墨绿色。其二,花香馥郁。花香,是春季赐予春白茶的最大特色。三种春白茶,香型都不一样。白毫银针的花香,清雅。白牡丹的花香,馥郁。春寿眉的花香,清甜。总有一种花香,能满足你的喝茶需求。

其三,是鲜爽。这是丰富茶氨酸的能力,它的存在,可为春茶提供最为丰富的鲜爽感。这类鲜爽感,在三类白茶中,最为突出。从白毫银针开始,到春寿眉结束,一经沸水冲泡后,汤水里的鲜爽感,分分钟炸裂。知晓这些特点,方便我们选购。《4》夏茶通常我们所定义的夏茶,指的是夏季采摘的白茶。但到了夏季,一般并不采摘夏茶。原因有三。

其一,夏季高温下,白茶品质并不好。民间素有“茶到立夏一夜粗”的说法。意思是说,夏茶新梢生长迅速,但很容易老化。茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少,花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加,味显苦涩。相比春茶的鲜爽,秋茶的香甜,夏茶可以说是没有丝毫的竞争优势。在风味方面,并不能得到茶友的青睐。久而久之,夏茶就淡出采摘舞台。

其二,夏季高温天气,制茶人工成本高。在四季农耕中,夏季怕是最让人苦恼的一个季节。高温天气下,劳作成本高。正午时分,只能找个地方避暑。辛苦了一个春茶季的制茶师、采茶工们,多会选择在夏季休息,恢复体力,静待秋茶的到来。在外界综合条件,以及白茶自身条件欠佳的情况下,夏季的茶园,无人采摘。而夏茶,在市面上可谓难觅踪影。

《5》秋茶秋茶,是白茶中做容易遭受误解的一类。而误解的原因,也很简单。一是秋寿眉产量高。产量高,自然在价格方面,就无法像白毫银针一样,能卖出个好价钱。而人们又深信“一分钱一分货”的理论,自然会误解秋寿眉,它的品质不好。有一个福大的老师,来村姑陈家做客。泡了白茶给他喝。他抿了一口就不喝了,给他介绍白茶的香气口感,他说,白茶我家里很多的,茶农都一麻袋一麻袋地送到我家里来。

言下之意,大家懂的。二是秋寿眉外观粗犷。相较于春茶的精制,秋寿眉俨然一派大老粗,五大三粗的模样,多数人会觉得这茶,不咋地。在这一外观的误导下,秋寿眉就少了几分阳春白雪的味道。张爱玲说:“人生三恨:一恨海棠无香,二恨鲥鱼多刺,三恨红楼梦未完。”而村姑陈,则恨秋寿眉外观,太过粗犷。但这并不影响秋茶的江湖地位,并且秋茶,它还有不可替代的优势。

秋寿眉的特点之一就是:平价。它是一款谁都能收得起的茶。秋寿眉拥有大多数人都能接受的口感。秋寿眉适合不会使用盖碗的群体们,秋寿眉它任劳任怨任折腾,你坐杯,它也不会苦涩。秋寿眉,它压饼后,容易转化出果香。这四个优势,让人再也无法忽视它的存在。要辨别秋寿眉,并不难。它有着和春白茶截然不同的外观。秋寿眉外观,有两大特色。

1.梗粗叶大不论是立秋寿眉、白露寿眉,还是寒露寿眉,它的外观,和春茶相比,无一例外有着叶片大、茶梗长的特点。2.颜色五彩秋茶的另一特色,就是它的叶片颜色丰富。迷彩色,是秋茶的标配。与春茶的绿白二色相比,秋茶颜色更具戏剧性。抓住这两大特色,可轻松区分秋茶与春茶。《6》白茶怎么区分明前茶、雨前茶、春茶,夏茶,秋茶?我们可从定义入手。

明前茶,指的是清明节前采摘的白茶,主要采摘白毫银针,等级较高的白牡丹。雨前茶,则是清明节后,谷雨节前采摘的白茶,以白牡丹和等级较高的春寿眉居多。至于春茶、夏茶、秋茶,则是季节的划分。夏茶,因品质本身的短板,逐步淡出采摘大幕。在白茶舞台下,留下春茶与秋茶平分秋色。了解定义后,更重要的是要知晓不同阶段的白茶特色。


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