谢谢邀请!关于这个,我们可以借鉴专业审评对名优绿茶品质特征的描述,其实大宗绿茶也是可以用这些描述的。二、名优绿茶常见品质弊病的评语描述:(一)名优绿茶外形常见品质弊病的评语描述1.外形形状(条索)常见弊病的评语描述(1)扁形茶龙井紧条、狭长条、宽条:制工不好,条扁过紧、过长、过宽的三种缺点。

常用什么词汇描述绿茶品质特征?

谢谢邀请!关于这个,我们可以借鉴专业审评对名优绿茶品质特征的描述,其实大宗绿茶也是可以用这些描述的。懂茶帝整理了一些,具体如下:一、名优绿茶品质特征的评语描述:(一)名优绿茶外形评语描述扁削:扁茶形状如刀削一样齐整,扁平光滑。多为高级龙井茶所用评语。光扁:形状扁平光滑。为高中档龙井茶评语。扁平:形状扁坦平直。

光滑:茶叶表面平洁油滑,质地重实。挺直:扁茶平扁不弯曲,挺挺直立。挺秀:茶叶细嫩,造型好,挺直秀气尖削。茸毛密布:芽叶毫毛覆盖着茶条,茸毛披覆与此同义,为高档碧螺春茶所用评语。茸毛遍布:芽叶毫毛遮掩茶条,但少于密布。茸毛露布:芽叶毫毛显露,次于遍布。茸毛显布:芽叶毫毛稍显露于茶条表面。纤细:条索细嫩而苗条。

紧细:原料嫩度好,条索卷紧而细。卷曲如螺:条索卷紧后呈螺旋状,为高中档碧螺春茶所用评语。(二)名优绿茶色泽评语描述翠绿:青里发绿,类似翡翠色彩并有光泽。糙米黄:色泽微黄似糙米色,为高级狮峰龙井色泽。苍绿:深绿色有光泽,猴魁、松萝有此色泽。墨绿:色泽浓绿泛黑,有光泽。绿润:色鲜绿而富有光泽。银绿:白色茸毛遮掩下,嫩绿而有光泽。

限绿隐料:白色革毛滋掩下,通过光线照射类似翡翠的色泽。(三)名优绿茶汤色评语描述绿艳:汤色鲜艳似翡翠而微黄,清澈鲜亮,称为“绿艳”。碧玉:绿的色彩很淡,清澈明亮如玉。碧绿:嫩绿而微黄,清澈明亮。黄绿:绿中微黄。清澈:洁净而透明,能一眼见底。鲜明:鲜艳明亮有光泽。清明:汤色清而明亮。(四)名优绿茶香气评语描述馥郁:鲜爽而具花果香,为高档名优绿茶评语。

鲜嫩:鲜爽悦鼻的嫩茶清香。鲜浓:香气浓而新鲜。清高:香气新鲜高爽。浓烈:香气丰富持久,冷后仍有余香。清香:香气清纯,细而持久。幽香:香气文静幽雅,缓慢持久(五)名优绿茶滋味评语描述鲜浓:鲜表示鲜洁爽口,浓即味鲜爽:鲜洁爽口有活力,但浓费再高活力,鲜浓是味厚舒适爽快。鲜醇:鲜洁爽口而又醇厚的感觉。醇厚:爽适甘厚,有刺激性。

浓厚:先味苦,后觉甘醇,余味鲜爽。回甘:茶汤入口,先味苦后甜。(六)名优绿茶叶底评语描述细嫩:芽头多,叶张细小。鲜嫩:叶质细嫩,叶色新鲜明亮。匀嫩:叶质细嫩一致,色泽调和。匀齐:色泽一致,叶形大小接近。绿嫩:色似新鲜橄榄,绿多黄少,色泽鲜亮。嫩绿:色泽有光泽微黄似苹果绿。鲜明:色泽鲜艳明亮而富有光彩。

明亮:叶色清爽,有光彩。二、名优绿茶常见品质弊病的评语描述:(一)名优绿茶外形常见品质弊病的评语描述1.外形形状(条索)常见弊病的评语描述(1)扁形茶龙井紧条、狭长条、宽条:制工不好,条扁过紧、过长、过宽的三种缺点。折、皱:制工不精,不扁而皱。浑条:指扁茶浑圆,不扁似棍而圆。(2)卷曲形茶碧螺春脱毫:制工不精,茸毛脱离芽叶。

条松:茶条不卷紧。扁条、直条:茶条宽松不卷紧称扁条。茶条卷紧不卷曲称直条。▲正宗洞庭山特级碧螺春(懂茶帝资料图片)2.外形色泽常见品质弊病的评语描述黄绿:色泽不翠发黄,缺少光泽。枯黄:制工差色黄且枯燥。绿褐:茶条绿色发褐,茶汁和铁锅摩擦所致。花杂:叶色不一致,色泽混杂。(二)名优绿茶汤色常见品质弊病的评语描述黄绿:茶汤黄中泛绿,欠绿艳。

橙黄:茶汤黄中泛红,似橙黄色。青暗:汤色发青,不明亮。浑浊;茶汤透明度差,有较多悬浮物。(三)名优绿茶香气常见品质弊病的评语描述闷气:杀青时未抖散或闷炒时间长,形成茶香中带闷气。青气:杀青不足,茶叶中带青草气。老火香:炒茶或熔茶温度过高,有一种类似“焦糖香”的气味。烟气:茶灶漏烟,使茶叶沾染烟气。异气:保管不善,茶叶吸附其他气味。

(四)名优绿茶滋味常见品质弊病的评语描述闷熟味:像青菜煮黄之味,有一种不爽快的感觉。生青味:杀青不透,带青叶味。苦涩味:味苦而不涩,称为“味苦”,有麻舌的感觉称为“涩口”。高火味:火功高,有类似“焦糖”的滋味。烟焦味:带有烟或焦的味道。(五)名优绿茶叶底常见品质弊病的评语描述青暗:叶底深青而暗。黄暗:叶色枯黄而暗。


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