全家移民香港三年多了！香港是个很有人格魅力的国际大都市，全球三大金融中心，也是国际著名的旅游景点！对于我们来说，吸引我们留下来的却是香港的人和文！香港人很重情重义，很团结，也许看到这点有些人会笑，或许好些人被一些报道歪曲事实了！在香港节奏很快，每个人都显得忙忙碌碌，香港人真的很懂得享受，每年出国旅游几次，有时间约上好朋友，或者家人（香港很多家庭分开居住）一起叹下午茶，聊聊最近的喜怒哀乐，分享最近发生在身边的趣事，这确实是一种放松的生活方式。
哪些茶可以用冷泡法呢？
冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶，是颠覆传统的一种泡茶方法，最早流行于日本和中国台湾。冷泡茶很简单，几乎没有什么技巧门槛，更无泡熟、泡坏、泡出涩味之虞。大多数茶叶都适用，且失败率极低，唯一所需的只是等待，任谁都能信手拈来。为什么要喝冷泡茶？用冷水冷泡的方式，茶叶析出速度会很慢，茶叶中的成分会被选择性释放和进行反应。
因此，与热泡法在化学层面上并不是一码事。如，冷泡法时，形成茶水苦涩的茶碱(单宁酸)与咖啡碱，不易被释出，而茶叶中带甜味的氨基酸分子，则容易溶解出来。所以，冷泡茶的口感总的来说会更顺和温柔、纯粹清甜一些，喝起来，清凉甘美，别有风味。用保温壶装满一罐，放在车上、装入包里，去爬山、去旅行，燥热难当时，喝一杯带着霜气的冷茶，酣畅淋漓间，会觉得人生的幸福莫过于此。
如何自制冷泡茶？人随茶而改变心情，茶也随人而调制出不同的滋味。这里且以红茶为例，感受别样的水乳交融。茶品上，几乎大多数红茶都适用，像九曲红梅、小种红茶、滇红等都可以拿来做冷泡，个中滋味，各有千秋，茶友可以自行感受。容器上，不需要刻意地置办新的工具，闲置的玻璃瓶、马克杯，甚至是矿泉水瓶子都能拿来作冷泡，工具简单日常，有茶就能做。
香港人喜欢什么养生药材？
马哥经常去香港，给你说一下吧，下面说什么鹿茸天麻藏红花的广告狗你们就不用搭理了花胶香港人比较喜欢吃的一种药材叫“花胶”，是海八珍的一种，就是鱼鳔晒干做成的，每次去香港，那边朋友请吃饭点的最多的也是这个，还会给马哥说这个是好东西，让多吃一点··罗汉果/菊花罗汉果或者菊花一般是泡着当茶喝，茶餐厅里面很常见，不过现在香港的餐厅为了迎合大陆游客的口味，都开始泡普洱之类的了，菊花茶还是蛮常见的，罗汉果很少了甘草/枸杞/当归/红枣/茯苓/佛手/灵芝这些一般就是煲汤用了，不过灵芝汤里面的灵芝是没法吃的，大家去香港如果例汤里面有灵芝就不要想着吃了，嚼不动的（马哥曾经就准备嚼了吃掉，可是发现自己太单纯）燕窝这个是香港比较推崇的，貌似燕窝也是从香港、广东这些地方炒火的莲子/白果/百合百合吃的比较少，莲子和白果吃的会多一些，一般白果用来炒青菜，莲子炖汤貌似多一些山药可以做凉菜，可以炒，可以炖橘皮这个只在自家炒菜的时候见过几次高丽参/花旗参花旗参一般也是泡茶喝，高丽参炖汤比较多当然他们还吃很多药材，如果觉得比较好奇，可以在去香港的时候，去找一些菜市场，都会有卖炖汤泡茶药材的店，简直跟个中药店似的，进去慢慢挑选吧。
香港下午茶文化有什么好处？
全家移民香港三年多了！香港是个很有人格魅力的国际大都市，全球三大金融中心，也是国际著名的旅游景点！但是对于我们来说，吸引我们留下来的却是香港的人和文！香港人很重情重义，很团结，也许看到这点有些人会笑，或许好些人被一些报道歪曲事实了！在香港节奏很快，每个人都显得忙忙碌碌，但是香港人真的很懂得享受，每年出国旅游几次，有时间约上好朋友，或者家人（香港很多家庭分开居住）一起叹下午茶，聊聊最近的喜怒哀乐，分享最近发生在身边的趣事，这确实是一种放松的生活方式。
我自己也偶尔约上闺蜜，去海港城那边叹下午茶☕️，餐厅是落地玻璃，窗外是维多利亚港，吃着女生们最爱的点心，喝着咖啡，聊聊人生！享受一个惬意的下午时光！还有一种下午茶，跟大家理解的又不一样，我个人的见解哈！我前面说到香港很有爱，香港的一些大企业经常有各种的慈善活动，这里不详细介绍！今天说的是下午茶，我个人觉得这是一种关爱弱势群体的行为。
像美心、大家乐、大快活这些知名的大型连锁餐厅！上午11点到下午2点为正餐时间，正餐份量比较足价格比较贵，时间到了14:00，熟悉香港的人会发现，很多老年人开始排队点餐下午茶，下午茶份量略少，但是价格也比正餐优惠接近一半！正餐$50左右，下午茶大多数是$30以内。对于一些拿综援的老年人，这些下午茶更像一种爱心点心！而且不要以为在大家乐/大快活这些快餐厅就不能聊人生，叹下午茶，一样可以，香港的套餐里面大多数配奶茶咖啡，两点到五点，年轻人上班，餐厅里面基本是老年人在聊家常，其乐融融！或许，看我写这些大家觉得不可思议，但是这确实是香港真实生活的一种，香港人有爱，团结，香港就是我家！。
为什么有的香港人喝茶喜欢喝寿眉？
分享一下，我在收老白茶时了解到的情况。2008年左右，我曾经收藏一批从香港药铺买来的寿眉，据卖家当时说“已经在他家存了35年”。这也是我第一次喝这么老的寿眉，浓郁的老茶香气，干净无杂味。从此，也是让我走上了收藏老白茶的道路。跟卖家聊天的时候，他曾说过“这批茶，本来是从福建定做，运到香港做减肥茶的原料，进价很便宜”另外，我也在白茶工艺书中看到过，80年代国内特别为香港地区开发过一种“新工艺白茶”，只要是采用轻微烘干，而非完全靠自然晒干。
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