关于日本料理，在进口超市找一些日本口味的盖饭调料，自己在家就能做出很好吃的茶泡饭。简单介绍一些茶泡饭：1、芝士茶泡饭：本来的日本名字叫「スカモルツァお茶漬け」，翻译过来叫做斯卡莫扎茶泡饭，这种茶泡饭经过了创新，这里加的芝士很特殊，这种生奶芝士经过酱油的腌渍。
日本的茶泡饭是什么美食？
茶泡饭是日本的美食。单纯的说美食，不涉及到别方面。在夏季吃茶泡饭，真的很享受。茶泡饭可以追溯到平安时代（794年至1193年），当时的日本贵族会在米饭里倒入热水，夏季就加冷水，就像泡饭，或者叫水饭。夏季这样子吃，更有食欲，也能吃得多一些。到了室町时代（1338年至1573年），这期间我国的茶传播到了日本，水饭中的水逐渐变成了茶水，当时日本的茶是最贵重的秘药，用来供奉所用，只有贵族和僧侣能品尝到。
江户时代后，出现了很多提供简单主食的饭店，叫做茶渍屋，在当时是平民最喜欢去的饭点，因为便宜。简单说就是快餐店。最终，将传统的泡饭快餐，通过尝试钻研提升到美食这个高度的人，是北大路鲁山人（本名房次郎），此人是日本著名的美食家和陶艺家。正宗且美味的茶泡饭，是由米饭、茶汤和各种配菜组成的。米饭和茶汤是基础。
首先对米饭的要求，不能太软，也不能太硬，就制作寿司硬度米饭就刚好。刚蒸好的米饭也不行，需要冷却一会，当然茶泡饭有很多种，像鱼肉茶泡饭就不适合用冷米饭。在说对茶汤的要求，好茶汤自然要好茶，冲泡茶汤所用的茶是煎茶，也就是散茶，最好别用抹茶。日本的煎茶是蒸青制作的散绿茶，苦涩而带有青草味，所以国内的茶友们一般是不喜欢的，我喝过，着实难喝。
所以，如果想吃用日本煎茶茶汤做成的茶泡饭，这茶汤，可千万不能过浓，切记！切记！如果用我国炒青、烘青绿茶，那味道是会更好一些的。什么蒸青绿茶早被老祖宗淘汰了。当然，正宗的茶泡饭，需要煎茶的香味、苦味，茶汤要浓一些，调和味道。可以选用品质特别好的抹茶，煎茶只需要品质一般的就可以，还是那个重点，冲泡茶汤时，要注意茶汤的浓度，根据自己的口味去控制。
如果茶不好，那这茶泡饭做起来也没啥意义。茶泡饭在一直在发展，到现在，也有了将高汤与茶汤混合制成的茶泡饭，例如用昆布（与海带相似的一种藻类植物）煮成高汤，再加入煎茶，做成昆布茶汤茶泡饭。还有很多别的高汤。简单介绍一些茶泡饭：1、芝士茶泡饭：本来的日本名字叫「スカモルツァお茶漬け」，翻译过来叫做斯卡莫扎茶泡饭，这种茶泡饭经过了创新，这里加的芝士很特殊，这种生奶芝士经过酱油的腌渍。
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