水仙属于小乔木，肉桂属于灌木，品种并不相同。武夷山的老枞水仙一般是指60年以上树龄的水仙茶树,茶树也长得较高,这种茶树生长的茶叶一般有"枞"味,大致分三类:一、青枱味:细品茶水,枞气十足,有一股老树上面生长的青枱香,青中有醇,厚重之韵,这种茶树上一般长有青枱.二、粽叶香:这类老枞水仙的茶水中有粽叶泡水的香味,粽叶汤香,香气瓢溢.三、木质味:这类老枞水仙的茶水中有天然木材香味,吸入茶水有置身原始森林中的木质香味感.醇厚又有木材香味.。
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。虽然肉桂与水仙都属于武夷岩茶，但两者还是有区别的。水仙属于小乔木，肉桂属于灌木，品种并不相同。反映到茶叶上，水仙的青叶更大更厚实，肉桂薄而细窄。制成成品茶后，水仙的条索肥壮，而肉桂的条索紧实。当我们用沸水冲泡两款茶时，茶汤均为橙黄、金黄色，且清澈透亮。
香气方面，我们首先会被肉桂的香气所吸引，高扬而强劲的桂皮香，确实让人一闻便难以忘怀。而水仙的香气似兰花，清雅淡然，没有肉桂那么强劲，但它的优势在于汤感醇厚，丰富胶质给茶汤带来了稠滑的感受，仿佛琼浆玉液一般。老茶客常说“香不过肉桂，醇不过水仙”，两款茶各有其独特之处，大家可以根据自己的喜好进行选择。想了解更多专业茶知识，欢迎关注【小陈茶事】。
武夷岩茶老枞水仙的枞味要如何体会？
武夷山的老枞水仙一般是指60年以上树龄的水仙茶树,茶树也长得较高,这种茶树生长的茶叶一般有"枞"味,大致分三类:一、青枱味:细品茶水,枞气十足,有一股老树上面生长的青枱香,青中有醇,厚重之韵,这种茶树上一般长有青枱.二、粽叶香:这类老枞水仙的茶水中有粽叶泡水的香味,粽叶汤香,香气瓢溢.三、木质味:这类老枞水仙的茶水中有天然木材香味,吸入茶水有置身原始森林中的木质香味感.醇厚又有木材香味.。
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