茶叶冲泡时间久了，就会发涩。这句话是错的，茶叶泡久了，不但没有了香味，而且连茶叶仅有的涩味都没有了！何况是人，时间久了，能够有做人的初心吗？我们在去往老跑的路上，要走多久，才会真正的平淡从容？“老炮的路上”，是什么样的路呢？有点费解。
茶叶为什么又苦又涩？
欢迎关注【懂茶帝】常言道“不苦不涩不成茶”。其实茶叶中都含有苦涩味物质。茶叶的苦味物质，主要有：咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。茶叶的涩味物质，主要有茶多酚类、醛、铁等物质，其中儿茶素类尤为重要。茶汤的苦味常常与涩味相伴而生，在茶汤的滋味结构上占主导地位。茶叶的苦不能作为评判茶叶的标准。
红茶提香后为什么有涩味？
茶叶冲泡时间久了，就会发涩。茶叶在开水中浸泡，其实是水将茶叶中的物质萃取出来的过程，茶叶中形成优雅风味的物质，最先被水萃取出来，接下来被萃取出的，就是抗氧化物质和咖啡因，紧随其后被萃取出来的，是产生苦涩味道的单宁酸。红茶最佳的冲泡时间，如果是原叶茶叶，不要超过4分钟，如果是源叶茶包，因为茶叶被切割得很细小，冲泡时间在1分半到2分钟左右就好了。
冲泡红茶的水温，可以高达97-100摄氏度（所以红茶是可以沸水煮的），这样可以把茶的风味较为完整得萃取出来。但是，水温越高、冲泡的时间应该相对缩短，以免萃取过度，将苦涩味带出。为什么不提倡茶叶冲泡时间过长呢？一个原因，是带出了碍口的苦涩味道，另一个原因呢，是茶中的营养物质，比如抗氧化物质，在长时间高温冲泡中，会发生转化，破坏原有的功效。
茶叶泡久了会苦涩，何况人呢，我们在去往老炮的路上还要走多久，才会真正的平淡从容？
这句话是错的，茶叶泡久了， 不但没有了香味，而且连茶叶仅有的涩味都没有了！何况是人，时间久了，还能够有做人的初心吗？我们在去往老跑的路上，还要走多久，才会真正的平淡从容？“老炮的路上”，是什么样的路呢？有点费解。结合@“平淡从容”，“炮”，好像是性子急，脾气暴躁，具有火爆脾气；或者根据象棋“炮打翻山隔一桥”，越级而跳；或者是不成熟，不思考，希望说大话，说空话……根据提问者用茶作比喻感叹人生，茶泡久了，就没有茶的味道，只有茶的形状，徒有其表啦！那么，人生就是，人生在被磨平了棱角以后，就会平静下来……在激情与冲动中走多久，才能够不以物喜，不以己悲，平淡从容！那么，就是“低头看鞋，从僧侣鞋子的六个方孔寻找感悟：看破红尘了！也就是你看破红尘的时候，就是你平淡从容的心态！这个看破红尘的时间，与自己的年龄没有直接的关系，与自己的修养有关系，大智若愚，就会心静如水，做到山色，水色，烟霞色，色色皆空，风声，雨声，诵经声，声声入耳！然后善善若水！。
文章TAG：泡久 茶叶 会苦 茶叶泡久了为什么会苦 为什么茶叶泡久了会涩
