茶叶的汤色是有茶叶中含有的色素决定的，我们见到的汤色青绿，或者黄绿，以及枯黄，黄红，橙色，红色，都是茶叶中含有的叶绿素，茶黄素，茶褐素等成分不同比例所呈现出来的。安徽淮河以南的市县，几乎都有一款拿的出手绿茶。作为安徽的饮茶爱好者，绿茶是我的首选，加上也开过几年的茶叶小店，对安徽本地茶叶略知一二，如黄山毛峰，岳西的翠兰，太平猴奎，铜城小花，祁门的红茶等等。
会。茶叶的汤色是有茶叶中含有的色素决定的，我们见到的汤色青绿，或者黄绿，以及枯黄，黄红，橙色，红色，都是茶叶中含有的叶绿素，茶黄素，茶褐素等成分不同比例所呈现出来的。你这里问的的复炕，指的是重新加热一次。不管做茶的人怎么吹嘘特点特色，产地土壤大师这些概念，一些物理上的性质还是一样存在的。叶绿素也是茶多酚的一类，同样也是容易氧化分解凝结的物理特性，不同的温度下叶绿素的活性也不同，一般是温度高的分解就快，主要有两个阈值，一个是三十度，超过三十度，比常温分解变快，所以绿茶在夏天要进冷库储存；另外一个是八十度，超过八十度就是极速分解了，所以在加工炒制的时候，青叶和干茶的颜色会有很大不同，你说的复坑应该超过这个温度吧。
有哪些不出名但非常好的茶？
大家好我是茶人小赵，土生土长安徽人，在合肥经营一家自己的茶行。安徽是产茶大省，中国十大名茶中安徽就有三个，黄山毛峰，六安瓜片，祁门红茶。除了这三款名茶之外，安徽还有很多名优绿茶。安徽淮河以南的市县，几乎都有一款拿的出手绿茶。比如，舒城小兰花，庐江白云春毫，天柱剑毫，桐城小花，岳西翠兰，二祖禅茶，天华谷尖，金寨翠眉，施集毛峰，半塔小兰花，西涧春雪，霍山黄芽，岳西玄月，屯溪绿茶，休宁松萝，金山时雨，敬亭绿雪，广德白茶，广德黄金芽，黄花云尖，顶谷大方，太平猴魁，雾里青………名茶太多，但是如果说不出名，还特别好的茶，我说几款，在本地喝的人多，但在外地知道的人少的茶叶1，霍山黄芽2，舒城小兰花3，岳西翠兰这三款茶，在产地和省会合肥，喝的人特别多，评价也很好，但是在外省的名气和销量都不是太大！茶友们，你们喝过吗？你们觉得怎么样？。
什么茶泡出来的颜色特别浅？
大家好，我是白茶爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。首先我们要明白，汤色浅不代表茶叶品质不好。有以下3类茶，汤色是比较浅的。1、发酵程度低的茶在六大茶中，绿茶、白茶、黄茶的发酵程度不高。其中绿茶是不发酵茶，汤色特点是清汤绿水，而白茶是微发酵茶，汤色以杏黄、浅黄为主，也是清澈明亮。黄茶汤色特点是黄汤明亮。
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